एंसोनमियाओगेटी इमेजेज एक लस मुक्त आहार के बाद अमेरिकियों की संख्या 2009 से 2014 तक तीन गुना हो गई, एक के अनुसार अध्ययन में प्रकाशित जामा आंतरिक चिकित्सा . जबकि कई हस्तियों ने ग्लूटेन-मुक्त होने के वजन घटाने के लाभों के बारे में बताया है, ग्लूटेन को खत्म करने से आपकी कमर कई विशेष एहसान नहीं करेगी, खासकर यदि आप संसाधित, पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को उनके ग्लूटेन-मुक्त संस्करणों के साथ बदल रहे हैं।
उस ने कहा, यदि आप सीलिएक रोग से पीड़ित तीन मिलियन अमेरिकियों में से एक हैं या ग्लूटेन संवेदनशीलता है, तो ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करना आपकी स्थिति को प्रबंधित करने और लक्षणों को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है, जैसे कि सूजन , गैस, दस्त, और पेट में दर्द . लेकिन एक लस मुक्त आहार के साथ रहने का मतलब सिर्फ रोटी की टोकरी से बचने से ज्यादा है। ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें ग्लूटेन के छिपे हुए स्रोत होते हैं, जैसे सोया सॉस, डेली मीट, आलू के चिप्स और सलाद ड्रेसिंग।
संतुलित आहार का पालन करने में आपकी मदद करने के लिए, हम एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ काम करने की सलाह देते हैं जो एक बना सकता है ग्लूटेन मुक्त भोजन योजना जो आपकी जीवनशैली और पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुकूल हो। नीचे, आहार विशेषज्ञ लोगों द्वारा लस मुक्त आहार पर की गई सबसे आम गलतियों को साझा करते हैं - और उन्हें कैसे ठीक किया जाए।
fcafotodigitalगेटी इमेजेज यदि आपको लस असहिष्णुता या सीलिएक रोग नहीं है, तो आपको लस मुक्त खाने की आवश्यकता नहीं है। 'लोग वजन कम करते हैं और इस आहार पर बेहतर महसूस करते हैं, और यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को काटने से होने की संभावना है जिनमें एडिटिव्स होते हैं,' कहते हैं टोरे आर्मुली , एमएस, आरडी, सीएसएसडी, एलडीएन, और एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के प्रवक्ता। लेकिन इन संभावित लाभों के बावजूद, एक ग्लूटेन-मुक्त आहार पूरी तरह से असहिष्णुता वाले व्यक्ति के लिए आरक्षित होना चाहिए, आर्मुल कहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अनावश्यक रूप से साबुत अनाज को खत्म करने से आप महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों से चूक सकते हैं। लस मुक्त होने के बजाय, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कम करने का प्रयास करें। आर्मुल का कहना है कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका आहार स्वच्छ और पोषक तत्वों से भरपूर है, फलों, सब्जियों और साबुत अनाज से चिपके रहें।
फिलिस्टिम्यानिनगेटी इमेजेज कुकीज़ और केक से लेकर ब्रेड, क्रैकर्स और पास्ता तक, किराने में कई ग्लूटेन-मुक्त भोजन विकल्प हैं। हालांकि ये खाद्य पदार्थ सुविधाजनक हैं, लेकिन उनमें से कई बिल्कुल स्वस्थ नहीं हैं। कई मामलों में, लस मुक्त लेबल सिर्फ एक स्वास्थ्य प्रभामंडल है। आर्मुल कहते हैं, 'इन उत्पादों में, अधिक स्वाद पाने के लिए ग्लूटेन को अक्सर अतिरिक्त वसा या चीनी से बदल दिया जाता है।' इसके बजाय, आपको खाने पर ध्यान देना चाहिए संपूर्ण खाद्य पदार्थ जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं , जैसे फल और सब्जियां, दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा, बीन्स, नट और बीज, और डेयरी। कभी-कभार इलाज के रूप में पैक किए गए खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखें।
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Bet_Noireगेटी इमेजेज लस मुक्त आहार पर सफल होने के लिए, आपको एक सुपर स्लीथ लेबल बनना होगा। ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो कई अलग-अलग साबुत अनाज में पाया जाता है, कहते हैं एंजेला जिन-मीडो , आरडीएन, एलडीएन, सीडीई, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, प्रमाणित मधुमेह समन्वयक और ग्रेन फूड्स फाउंडेशन के सलाहकार बोर्ड के सदस्य। गेहूं, जौ, राई, शराब बनानेवाला खमीर, वर्तनी, फारो, दलिया, गेहूं, रोगाणु, और गेहूं की भूसी के लिए नजर रखें। ब्रेवर यीस्ट दोनों में पाया जाता है बीयर और शराब, इसलिए आत्मसात करने से पहले लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें। कई डिब्बाबंद सूप गेहूं के आटे को गाढ़ा करने के रूप में उपयोग करते हैं, डेली मीट और सोया-आधारित मांस के विकल्प में गेहूं और ग्रेनोला बार हो सकते हैं - यहां तक कि जो अखरोट-आधारित हैं - उनमें ग्लूटेन के निशान हो सकते हैं। इसकी जांच करो खाद्य पदार्थों की सूची सीलिएक रोग फाउंडेशन से जिसमें लस के छिपे हुए स्रोत हो सकते हैं। क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए, कई कंपनियां यह भी सूचीबद्ध करती हैं कि क्या उनके उत्पादों को ऐसी सुविधा में बनाया गया है जो ग्लूटेन युक्त उत्पादों का उत्पादन भी करता है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि किसी आइटम में ग्लूटेन है, तो निर्माता की वेब साइट देखें।
लिसोव्स्कायागेटी इमेजेज एक लस मुक्त आहार पर, आपको सभी अनाजों को खत्म करने की आवश्यकता नहीं है - क्विनोआ, बाजरा, चावल, एक प्रकार का अनाज, और कुछ अन्य अभी भी उचित खेल हैं। फिर भी, आपके साबुत अनाज के विकल्प सीमित हैं, जिसका अर्थ है कि आप एक फाइबर का आसान स्रोत तथा विटामिन ए और ई. ट्रेस खनिज और पोषक तत्व, जैसे लोहा , जस्ता, तांबा, और मैग्नीशियम , इन अनाजों में भी पाए जाते हैं, जिन-मीडो कहते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको पर्याप्त महत्वपूर्ण पोषक तत्व मिल रहे हैं, अपनी आधी प्लेट को फलों और सब्जियों से भरें, आर्मुल की सलाह देते हैं। आप अपने भोजन में विभिन्न सब्जियों और फलों, लस मुक्त साबुत अनाज, लीन प्रोटीन और स्वस्थ वसा को शामिल करके अपने आहार में बदलाव कर सकते हैं।
इयान डी. वारेनगेटी इमेजेज इससे पहले कि आप किसी रेस्तरां में भोजन करें, अपना गृहकार्य करें और मेनू पहले से पढ़ें . 'एक अधिक मुखर रेस्तरां संरक्षक बनें, और अपनी आवश्यकताओं के साथ विशिष्ट बनें। अधिकांश रेस्तरां और सर्वर आपके प्रश्नों का उत्तर देने में प्रसन्न होते हैं - यदि आप विनम्र और धैर्यवान हैं, 'आर्मुल कहते हैं। अपने वेटर के साथ काम करने के अलावा, अपने ऐपेटाइज़र पर भी कड़ी नज़र रखें। यदि आप मांस और पनीर की थाली खा रहे हैं, तो सावधान रहें कि रोटी अन्य खाद्य पदार्थों को नहीं छू रही है। आपको अपने वेटर से यह भी पूछना चाहिए कि आपकी डिश में सॉस कैसे तैयार किया जाता है, जैसे कि क्या वे आटे को गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल करते हैं। यदि आप ग्लूटेन-मुक्त तले हुए खाद्य पदार्थों का ऑर्डर कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि पकवान को उसी फ्रायर में अन्य ब्रेड की गई वस्तुओं के रूप में नहीं पकाया जाता है।
वेस्टएंड61गेटी इमेजेज मानो या न मानो, आपके स्वच्छता उत्पाद पूरी तरह से लस मुक्त नहीं हो सकते हैं। टूथपेस्ट, माउथवॉश, लिपस्टिक, लिप बाम, और पोषक तत्वों की खुराक और कुछ दवाओं जैसे उत्पादों में ग्लूटेन हो सकता है।
जिन-मीडो कहते हैं, 'आपके पास अभी भी उन उत्पादों के लक्षण हो सकते हैं जो लस मुक्त नहीं हैं। इन उत्पादों पर नज़र रखें जिन्हें आप निगल सकते हैं। के अनुसार सीलिएक रोग फाउंडेशन , जो लोग डर्मेटाइटिस हर्पेटिफोर्मिस - सीलिएक रोग का एक रूप विकसित करते हैं - उन्हें फोरआर्म्स पर, साथ ही घुटनों और बट पर खुजली, फफोले वाले दाने का अनुभव हो सकता है।
हालांकि ऐसा लग सकता है कि यह प्रतिक्रिया किसी सामयिक उत्पाद का उपयोग करने का परिणाम है, फिर भी यह ग्लूटेन के अंतर्ग्रहण का प्रत्यक्ष परिणाम है। अपने स्व-देखभाल उत्पादों के सामग्री लेबल को ध्यान से पढ़ें और उत्पाद वेबसाइट पर उनकी ग्लूटेन-मुक्त स्थिति सत्यापित करें।
