10 आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ जो लस मुक्त हैं

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स्वस्थ शाकाहारी स्नैक बोर्ड गुलाबी अंगूर एनरिक डियाज़ / 7ceroगेटी इमेजेज

लस मुक्त आहार के बाद अक्सर प्रतिबंधात्मक महसूस हो सकता है, लेकिन संभावना है कि आप उन खाद्य पदार्थों से परहेज कर रहे हैं जिनकी आपको शायद आवश्यकता नहीं है। ग्लूटेन, गेहूं, जौ और राई जैसे अनाज में पाया जाने वाला प्रोटीन, भोजन को आकार बनाए रखने में मदद करता है और भोजन को एक साथ रखने के लिए गोंद जैसे पदार्थ के रूप में कार्य करता है। जिन लोगों को सीलिएक रोग है, एक ऑटोइम्यून डिसऑर्डर है, वे ग्लूटेन के सेवन से छोटी आंत की क्षति से पीड़ित होते हैं। इसके परिणामस्वरूप असहज सूजन, गैस और कब्ज हो सकता है, अन्य लक्षणों के बीच . 'जब भी एलर्जी या असहिष्णुता के कारण सीमाओं वाले आहार की बात आती है, तो मैं उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना पसंद करता हूं जो मेरे ग्राहक खा सकते हैं,' कहते हैं रेबेका डिटकॉफ, एमपीएच, आरडी, सीडीएन , न्यूयॉर्क स्थित आहार विशेषज्ञ। यहां 10 ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें अत्यधिक संसाधित या पैक नहीं किया गया है, इसलिए अगली बार जब आप किराने की दुकान पर हों तो आप स्मार्ट खरीदारी कर सकते हैं।



निषिद्ध चावल लिंडा हॉलगेटी इमेजेज

यह उन कई अनाजों में से एक है जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं, इसलिए खाएं। भूरा या चुनने पर विचार करें वर्जित चावल ज्यादातर समय सफेद पर, यद्यपि। दोनों फाइबर से भरपूर होते हैं - ऐसा कुछ जो लस मुक्त आहार पर पर्याप्त रूप से प्राप्त करना कठिन हो सकता है।



2 आलू लकड़ी की पृष्ठभूमि पर बोरी में कच्चे ताजे आलू एकातेरिना स्मिरनोवागेटी इमेजेज

आप उन्हें अपनी प्लेट पर कार्ब की तरह व्यवहार कर सकते हैं, लेकिन आलू अभी भी सब्जियां हैं- और सभी सब्जियां और फल लस मुक्त हैं। जब आप कुछ स्टार्चयुक्त चाहते हैं, तो वे सफेद पास्ता या ब्रेड के लिए एकदम सही स्टैंड-इन हैं।

3 सादा दही सफेद कटोरी में रसभरी के साथ दही विल वुड्सगेटी इमेजेज

सादा डेयरी खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं, और बिना मीठा दही कोई अपवाद नहीं है। कई स्वाद वाली किस्में बिल में भी फिट होती हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल पर सामग्री की जांच करना एक अच्छा विचार है। सेंट लुइस स्थित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ सारा पीफ्लुग्रैड, आरडीएन कहते हैं, 'ग्रेनोला, केक के टुकड़े या कैंडी जैसी चीजों से बने योगर्ट में ग्लूटेन के निशान पाए जा सकते हैं।' जब संदेह हो, तो कम कार्ब्स और शर्करा और अधिक प्रोटीन के लिए सादे ग्रीक या आइसलैंडिक दही का विकल्प चुनें।

4 बादाम का आटा बादाम खाने के साथ लकड़ी का चम्मच पिक्चर पार्टनर्सगेटी इमेजेज

भले ही इसे नाम से आटा मिला हो, बादाम (और अन्य नट्स) सभी ग्लूटेन-फ्री होते हैं। और चूंकि बादाम का आटा सिर्फ बारीक पिसा हुआ बादाम है, यह सामग्री जाने के लिए अच्छी है। इसे ग्लूटेन-मुक्त बेक्ड माल में गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में, या चिकन या मछली के लिए कुरकुरे, ब्रेडक्रंब जैसी कोटिंग के रूप में उपयोग करें।



5 जई दलिया दलिया, स्वस्थ नाश्ता भोजन Arx0ntगेटी इमेजेज

अच्छी खबर: यह अनाज लस मुक्त है। चेतावनी? Pflugradt कहते हैं, 'अधिकांश जई उन सुविधाओं में संसाधित होते हैं जो उन्हें अन्य अनाज से अलग नहीं करते हैं।' नतीजतन, वे ग्लूटेन से दूषित हो सकते हैं। सुरक्षित रहने के लिए, विशेष रूप से लस मुक्त लेबल वाले ओट्स की तलाश करें और दलिया का एक बड़ा कटोरा लेने से पहले उन्हें कम मात्रा में आज़माएं। (सीलिएक वाले कुछ लोगों को ओट्स से भी परेशानी होती है जो प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त होते हैं।)

6 अंडे ताजा खेत अंडे रेनाटा टोरोक-बोगनारीगेटी इमेजेज

चिकन, बीफ, मछली, और हाँ, अंडे सहित सभी असंसाधित पशु प्रोटीन-स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं। यदि आप अपने गेहूं-आधारित नाश्ते के अनाज के लिए एक हार्दिक, लस मुक्त प्रतिस्थापन की तलाश में हैं, तो एक साधारण सुबह का हाथापाई बिल में फिट होगा।



7 मक्का लकड़ी पर ऑर्गेनिक कॉर्नकोब, कटोरी में मक्के वेस्टएंड61गेटी इमेजेज

ताजा, जमे हुए, या यहां तक ​​​​कि पॉप, मकई 100 प्रतिशत लस मुक्त है। ध्यान रखें कि मकई या मकई के आटे से बने खाद्य पदार्थ जैसे कॉर्नब्रेड में अभी भी ग्लूटेन हो सकता है, इसलिए हमेशा लेबल की जांच करें। वही डिब्बाबंद पॉपकॉर्न के लिए जाता है। तेल और नमक से बनी सामान्य किस्में आमतौर पर सुरक्षित होती हैं, लेकिन स्वाद वाले विकल्पों में ऐसे एडिटिव्स हो सकते हैं जिनमें ग्लूटेन होता है।

8 Quinoa क्विनोआ का ढेर, स्वस्थ शाकाहारी भोजन अवधारणा त्साई ने हस्ताक्षर किएगेटी इमेजेज

चावल की तरह, क्विनोआ एक लस मुक्त अनाज है जो फाइबर का एक ठोस स्रोत है। (आपको प्रति पके हुए कप में 5 ग्राम फाइबर मिलेगा।) स्टीम्ड क्विनोआ हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है, लेकिन ग्लूटेन-मुक्त क्विनोआ आटा पास्ता के साथ भी प्रयोग करने पर विचार करें।

9 बीन्स और फलियां भुने चने की कटोरी वेस्टएंड61गेटी इमेजेज

छोले से लेकर काली बीन्स तक, दाल, बीन्स और फलियां ग्लूटेन-मुक्त और आयरन से भरपूर होती हैं, एक अन्य खनिज में ग्लूटेन-मुक्त आहार की कमी हो सकती है। उनके साथ बने कई पैकेज्ड उत्पाद- जैसे छोले पास्ता, ह्यूमस, या दाल के चिप्स- ग्लूटेन-मुक्त भी हैं। सभी पैक किए गए ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों के साथ, यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल पर सामग्री को एक नज़र दें कि यह एक शुद्ध ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद है।

10 एवोकाडो लकड़ी की पृष्ठभूमि पर एवोकाडो के चार भाग एलिजाबेथ फर्नांडीजगेटी इमेजेज

गुआक के बिना जीवन थोड़ा दुखद हो सकता है, इसलिए यह अच्छी बात है कि एवोकाडो (एक फल!) लस मुक्त हैं। नाश्ते के लिए इसे ग्लूटेन-फ्री टोस्ट पर मैश करें, या संतोषजनक स्नैक के लिए होममेड गुआकामोल में ग्लूटेन-फ्री कॉर्न चिप्स डुबोएं। ( अपने एवोकाडो को लंबे समय तक तरोताजा रखने के लिए इन हैक्स को देखें ।)