गेटी इमेजेज यदि आप कभी किराने की दुकान पर सब्जी अनुभाग के सामने खड़े होकर सोच रहे हैं कि क्या स्टॉक किया जाए, तो यहां दो लोकप्रिय विकल्पों का मामला है: बैंगन और तोरी। दिन में पतली स्लाइस पर स्नैकिंग या सलाद या पुलाव में शामिल करने के लिए बिल्कुल सही, इन बहुमुखी सब्जियों को व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में काम किया जा सकता है और दोनों खनिजों और विटामिनों से भरे होते हैं, लेकिन अगर यह नीचे आता है, तो आपको कौन सा खाना चाहिए खरीदना?
बैंगन बनाम तोरी
हमने यूएसडीए से मानक संदर्भ के लिए राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस का उपयोग किया। ये आंकड़े 1 कप क्यूब्ड, पके हुए बैंगन और 1 कप कटा हुआ, पका हुआ उबचिनी दर्शाते हैं।
कैलोरी
- बैंगन: 35 कैलोरी
- तोरी: 27 कैलोरी
इन दोनों आहार-अनुकूल सब्जियों में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे आपको काम पर स्नैक खाने की आवश्यकता होने पर उत्कृष्ट अपराध-मुक्त विकल्प मिल जाते हैं।
रेशा
- बैंगन: आपके दैनिक मूल्य का 12%
- तोरी: आपके दैनिक मूल्य का 9%
बैंगन आपके इटैलियन डिनर को अधिक फाइबर से भर देगा, जिससे आप टेबल को पूरी तरह से संतुष्ट छोड़ देंगे।
कार्बोहाइड्रेट
- बैंगन: आपके दैनिक मूल्य का 7%
- तोरी: आपके दैनिक मूल्य का 4%
दोनों कुछ कार्ब्स के साथ ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं।
चीनी
- बैंगन: 3.2 ग्राम
- तोरी: 3 ग्राम
मोटे तौर पर 3 ग्राम, दोनों में सिर्फ एक चुटकी प्राकृतिक चीनी होती है।
फास्फोरस
- बैंगन: आपके दैनिक मूल्य का 2%
- तोरी: आपके दैनिक मूल्य का 10%
तोरी हड्डी बनाने वाले फास्फोरस की एक अच्छी खुराक प्रदान करती है। फास्फोरस आपके शरीर को ऊर्जा उत्पन्न करने और आपकी मांसपेशियों को गति देने में भी मदद करता है।
पोटैशियम
- बैंगन: आपके दैनिक मूल्य का 3%
- तोरी: आपके दैनिक मूल्य का 7%
दोनों आपको कुछ पोटेशियम देंगे, जो रक्तचाप को कम करता है।
विटामिन सी
- बैंगन: आपके दैनिक मूल्य का 2%
- तोरी: आपके दैनिक मूल्य का ३१%
लेकिन तोरी आपके अनुशंसित विटामिन सी के एक चौथाई से अधिक के साथ आगे बढ़ती है।
बीटा कैरोटीन
- बैंगन: आपके दैनिक मूल्य का 1%
- तोरी: आपके दैनिक मूल्य का 52%
तोरी भी आंखों की सुरक्षा करने वाले बीटा कैरोटीन से भरपूर होती है।
विटामिन ए
- बैंगन: आपके दैनिक मूल्य का 5%
- तोरी: आपके दैनिक मूल्य का 14%
हरा लौकी आपके बालों और दांतों को और भी अधिक विटामिन ए के साथ बढ़ावा देता है।
डेल्फ़िनिडिन
- बैंगन: 70 मिलीग्राम
- तोरी: 0 मिलीग्राम
और बैंगन का अपना शाही रंग डेल्फ़िनिडिन के कारण होता है, एक पौधा वर्णक जो कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।
तो कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है, बैंगन या तोरी?
विजेता: तोरी!
तल - रेखा:
हालांकि दोनों सब्जियां भरपूर मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, कुरकुरे ज़ुके अधिक के साथ शीर्ष पर आते हैं। यह स्क्वैश पर्यावरण कार्य समूह की डर्टी डोजेन सूची में काफी नीचे है, इसलिए जैविक खरीदना जरूरी नहीं है। सही तोरी चुनते समय, उन लोगों की तलाश करें जो छोटी तरफ हैं और उनके आकार के लिए भारी हैं - वे बड़े लोगों की तुलना में अधिक कोमल हैं।
