जिसने भी डॉक्यूमेंट्री/हॉरर शो देखा है बड़े आकार का मुझे शाकाहारी जाने पर विचार किया है। बिल्ली, स्वस्थ आग्रह वाले लगभग सभी ने कभी न कभी मांसहीन जीवन पर गंभीरता से विचार किया है। बोस्टन विश्वविद्यालय में पोषण के नैदानिक सहयोगी प्रोफेसर, एमएस, आरडी, जोन साल्गे ब्लेक कहते हैं, यदि आप अपने बर्गर-प्रेमी, वंचित-घृणा करने वाले शरीर के लिए चिंता से झिझकते हैं, तो चिंता न करें। 'जैव रासायनिक रूप से कुछ भी नाटकीय नहीं होने वाला है।' (यहां 7 दैनिक आदतें हैं जो आपकी ऊर्जा को पूरी तरह से खत्म कर रही हैं)
बेशक, 'नाटकीय कुछ भी नहीं' का मतलब यह नहीं है कि आपको कोई फायदा नहीं होगा। इसकी जांच - पड़ताल करें:
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ब्लेंड इमेजेज/जॉन फेडेल/गेटी इमेजेज नील बरनार्ड, एमडी, वाशिंगटन, डीसी में जॉर्ज वाशिंगटन यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में मेडिसिन के सहायक प्रोफेसर, और जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सकों की समिति के अध्यक्ष - एक समूह जिसे उन्होंने रोग की रोकथाम के लिए पौधे आधारित आहार को बढ़ावा देने के लिए स्थापित किया था - हाल ही में समीक्षा की गई वजन घटाने के संदर्भ में शाकाहारी भोजन के सभी नैदानिक परीक्षण। उनके निष्कर्ष, इस महीने में प्रकाशित हुए पोषण और आहारशास्त्र अकादमी का जर्नल , प्रकट करें कि हरा रंग आपको हल्का करने की ओर ले जाता है—भले ही वजन कम करना शाकाहारी बनने का मूल लक्ष्य न हो। बर्नार्ड द्वारा ट्रैक किए गए औसत वजन घटाने: 7.5 पाउंड। और जितना लंबा अध्ययन, उतना अधिक नुकसान।
डेव किंग / गेट्टी छवियां कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस में खेल पोषण के निदेशक, लिज़ एप्पलगेट, पीएचडी बताते हैं, 'आपके शरीर में पाचन एंजाइम होते हैं जो मांस और पौधों दोनों में प्रोटीन को संभालते हैं, और जब आप मांस खाना बंद कर देते हैं तो यह नहीं बदलता है। हालांकि, वह कहती हैं, पौधे प्रोटीन स्रोतों और अन्य पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में सभी अपचनीय कार्बोहाइड्रेट आपकी आंतों में जीवाणु प्रोफ़ाइल को बदल सकते हैं। और शोधकर्ताओं का मानना है कि नए कार्ब्स आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया की आबादी को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। (फायदेमंद आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा देने के लिए और उपाय चाहते हैं? चेक आउट द गुड गट डाइट ।)
क्योंकि आपके आंत्र पथ को अपने नए निवासियों के अनुकूल होने में कुछ समय लग सकता है, आप शुरू में गैसी और फूला हुआ महसूस कर सकते हैं। लेकिन धैर्य के साथ आप खुद को ढाल लेंगे। इसके अलावा, ऐप्पलगेट बताते हैं: 'पौधे आधारित आहार कमर के आकार के साथ विभिन्न पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है,' वह कहती हैं।
पाउला डेनियल / गेट्टी छवियां ७६,००० से अधिक पुरुषों और महिलाओं से जुड़े कई बड़े अध्ययनों ने समान जीवन शैली वाले शाकाहारी और मांसाहारी लोगों की तुलना की है। परिणाम प्रदर्शित करते हैं कि इस्केमिक हृदय रोग (गंभीर संकुचन या कोरोनरी धमनियों के बंद होने के कारण) से मृत्यु शाकाहारियों में मांसाहारी की तुलना में 24% कम थी - शायद आंशिक रूप से सूजन के निचले स्तर के कारण। (इन 6 सरल आदतों में से एक को आजमाएं जो आपके हृदय रोग के जोखिम को 90% कम कर सकती हैं।) 'पौधों पर आधारित आहार बार-बार विरोधी भड़काऊ साबित हुए हैं,' एमिली बेली, आरडी, पोषण कोचिंग, खेल पोषण के निदेशक का दावा है। , सेंट लुइस में न्यूट्रीफॉर्मेंस में खाने के विकार और वजन प्रबंधन।
वाइल्डपिक्सेल / गेट्टी छवियां जिंक एक जैव रासायनिक भारी भारोत्तोलक है, जो शरीर के भीतर बहुत सारे कार्य करता है, जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना भी शामिल है। लेकिन खनिज, सीप और लाल मांस में भरपूर मात्रा में स्वाद और सुनने के लिए भी महत्वपूर्ण है। जापान में तोकुशिमा विश्वविद्यालय में स्वास्थ्य जैव विज्ञान संस्थान के एक अध्ययन में पाया गया कि स्वाद में कमी के पीछे जस्ता की कमी एक प्रमुख कारक है। बोस्टन में पोषण के नैदानिक सहयोगी प्रोफेसर जोन साल्गे ब्लेक, आरडी कहते हैं, 'हम अनुमान लगाते हैं कि स्वाद की कमी वाले रोगियों में आहार जस्ता का कुअवशोषण हो सकता है,' यही कारण है कि नए शाकाहारियों को पर्याप्त पाने के लिए विशेष प्रयास करने की आवश्यकता है। विश्वविद्यालय। जबकि सेम, नट, साबुत अनाज और डेयरी उत्पाद सभी कुछ जस्ता प्रदान करते हैं, साबुत अनाज, बीज, सेम और फलियां में फाइटिक एसिड जस्ता अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। नतीजतन, शाकाहारियों को मांसाहारियों की तुलना में 50% अधिक जस्ता की आवश्यकता हो सकती है। महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक लक्ष्य 8 मिलीग्राम है, जिसका अर्थ है कि आप कम से कम 12 मिलीग्राम तक शूट करना चाहेंगी।
माइक हैरिंगटन / गेट्टी छवियां प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण, इसे बनाए रखने और कसरत के बाद इसे ठीक करने के लिए आवश्यक है। वह हिस्सा गैर-परक्राम्य है, लेकिन आपके प्रोटीन का स्रोत है। पशु या पौधे का प्रोटीन काम करता है - बाद वाले को काम पूरा होने में थोड़ा अधिक समय लगता है। बेली कहते हैं, 'यह जानकर, मैं शाकाहारी एथलीटों और शाकाहारी एथलीटों को विशेष रूप से तरल रूप में अपने कसरत के बाद प्रोटीन प्राप्त करने की सलाह देता हूं, क्योंकि तरल पदार्थ शरीर में अधिक तेजी से अवशोषित होते हैं।' 'नारियल का दूध, बादाम का दूध, भांग का दूध, चावल का दूध, या सोया दूध के साथ एक स्मूदी बनाएं और अपने ग्लाइकोजन स्टोर को फिर से भरने के लिए ताजे फल के रूप में कार्बोहाइड्रेट जोड़ें, जिसे आपका शरीर ऊर्जा के लिए उपयोग करता है, कसरत के बाद।' (ये 20 प्रोटीन से भरपूर स्मूदी रेसिपी काम करेंगी।)
बेली की पसंदीदा सुबह की स्मूदी: ¾ कप सादा नॉनफैट ग्रीक योगर्ट, 1 केला, ½ कप जमे हुए स्ट्रॉबेरी, & frac12; कप फ्रोजन ब्लूबेरी, 1 कप पालक, 1 बड़ा चम्मच ट्रेडर जो का पीनट बटर जिसमें सन और चिया सीड्स मिले हुए हैं, 1 बड़ा चम्मच भांग के बीज, और ¾ 1 कप 1% दूध तक। 'पालक स्मूदी को एक फंकी रंग देता है,' वह चेतावनी देती है, 'लेकिन आप सभी का स्वाद फल-वादा है!'
सर्गोड / गेट्टी छवियां अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारियों को मांसाहारी के समान ही आयरन मिलता है। वे कैल्शियम और यहां तक कि विटामिन बी 12 पर भी ठीक करते हैं, जो उचित तंत्रिका कार्य के लिए आवश्यक है। (यहां विटामिन बी12 की कमी के 9 अजीब संकेत दिए गए हैं।) लेकिन अगर आप इनमें से किसी भी पोषक तत्व के बारे में चिंतित हैं - जस्ता सहित, ऊपर उल्लेख किया गया है - तो आप पूरक करना चाह सकते हैं।
