यह 'स्वास्थ्य' भोजन चॉकलेट की तरह स्वाद लेता है, लेकिन क्या आपको इसे खाना चाहिए?

एक गंभीर के रूप में चॉकलेट प्रेमी, मैंने कभी भी अपनी पसंद का मीठा इलाज छोड़ने पर विचार नहीं किया, खासकर जब से मुझे पता है कि इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। लेकिन हाल ही में, मैं एक पॉडकास्ट सुन रहा था जहां मेजबान कैरब के बारे में चिल्ला रहा था-एक ऐसा भोजन जिसका उसने दावा किया था कि 'चॉकलेट की तरह' स्वाद है, लेकिन यह आपके लिए भी बेहतर हो सकता है। हो सकता है कि आपने इसे पहले ही आजमा लिया हो, लेकिन मुझे तुरंत जांच करने के लिए मजबूर होना पड़ा। क्या मैं कुछ पागल भयानक स्वास्थ्य लाभों को याद कर रहा था? क्या यह वास्तव में स्वाद ले सकता है - हांफना! -चॉकलेट से बेहतर? हर जगह चॉकहोलिक्स के लिए, मैं पता लगाने के लिए निकल पड़ा। (अपने खाने पर नियंत्रण वापस लें- और इस प्रक्रिया में अपना वजन कम करें- हमारे साथ २१-दिन की चुनौती !)

सबसे पहले, कैरब क्या है?

कैरब वास्तव में चॉकलेट की तरह स्वाद लेता है या नहीं, यह बहस के लिए है - मेरे हाल के अनुभव से, मैं कहूंगा कि इसमें एक मिट्टी, कारमेल-ईश मिठास है जो लगभग (लेकिन काफी नहीं) चॉकलेट स्पॉट को हिट करती है। ध्यान में रखने वाली एक और महत्वपूर्ण बात: कैरब में कोको की तुलना में अधिक प्राकृतिक शर्करा होती है, इसलिए आप सामान्य रूप से नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले अतिरिक्त स्वीटर्स की मात्रा को कम करने में सक्षम हो सकते हैं। बुरी चीज़ नहीं।

स्वास्थ्य लाभ: कैरब बनाम चॉकलेट
कैरब और चॉकलेट बराबर नहीं बनाए जाते हैं। एक के लिए, कैरब में कैफीन और थियोब्रोमाइन नहीं होता है, चॉकलेट में मौजूद दो प्राकृतिक रसायन जो उत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं, जेसिका लेविंसन, आरडी, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं पौष्टिक . जबकि औसत व्यक्ति इन रसायनों से प्रभावित नहीं हो सकता है, जो लोग उत्तेजक के प्रति संवेदनशील होते हैं (यानी आप उस प्रकार के व्यक्ति हैं जो चॉकलेट खाने या थोड़ी मात्रा में कॉफी पीने पर चिड़चिड़े हो जाते हैं) यह पा सकते हैं कि कैरब के साथ समान पर्याप्त स्वाद प्रदान करता है कोई भी साइड इफेक्ट नहीं।

दूसरी ओर, यदि आप चॉकलेट में पाए जाने वाले उत्तेजक पदार्थों के प्रति संवेदनशील नहीं हैं, तो स्वीट ट्रीट का कैफीन कुछ हद तक फायदेमंद हो सकता है, अल्जाइमर और अन्य संज्ञानात्मक रोगों के जोखिम को कम करने में संभावित रूप से मदद करने के लिए एक न्यूरोप्रोटेक्टिव एजेंट के रूप में कार्य करना। रासायनिक थियोब्रोमाइन के लिए, यह रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है, जिससे निम्न रक्तचाप में मदद मिलती है।

पोषक तत्वों के संदर्भ में, बिना चीनी वाले कैरब और कोको पाउडर में पर्याप्त मात्रा में फाइबर (लगभग 2 ग्राम प्रति चम्मच) होता है। कैरब में एक कमी, हालांकि, इसमें प्रति चम्मच लगभग 3.5 ग्राम चीनी होती है, जबकि कोको में कोई नहीं होता है। लेकिन शायद कैरब के लिए सबसे महत्वपूर्ण नुकसान, लेविंसन कहते हैं, इसमें कोई भी शक्तिशाली फ्लेवनॉल एंटीऑक्सिडेंट नहीं है जो डार्क चॉकलेट को इसकी दिल-स्वस्थ प्रतिष्ठा देता है - मेरा मतलब है, यही कारण है कि ज्यादातर लोग पहली बार में चॉकलेट खाने को सही ठहराते हैं!