डैन बर्न फोर्टी / गेट्टी छवियां यह अंत में तले हुए अंडे या घास से भरे बर्गर से बचने का समय है। विशेषज्ञों के पैनल के अनुसार, जो यूएसडीए को देश के आहार संबंधी दिशानिर्देशों पर सलाह देता है, कोलेस्ट्रॉल 'अत्यधिक खपत के लिए चिंता का पोषक तत्व' नहीं है। दूसरे शब्दों में, मांस, अंडे और डेयरी में आपके द्वारा खाए जाने वाले कोलेस्ट्रॉल की संभावना नहीं है हृदय रोग का खतरा बढ़ाएं , आहार दिशानिर्देश सलाहकार समिति का कहना है।
2010 के दिशानिर्देशों से सोच में बड़ा बदलाव क्यों है, जो अमेरिकियों को प्रति दिन 300 मिलीग्राम (1 बड़े अंडे में 186 मिलीग्राम) से कम कोलेस्ट्रॉल का सेवन सीमित करने की सलाह देता है? समिति की रिपोर्ट के अनुसार, आहार कोलेस्ट्रॉल की निंदा करने वाले उपलब्ध साक्ष्य बस नहीं जुड़ते हैं। उल्लेखनीय शोध से वास्तव में पता चलता है कि यकृत रक्त प्रवाह में लगभग 80% कोलेस्ट्रॉल का संचार करता है, जबकि कोलेस्ट्रॉल के आहार स्रोत केवल 20% के बारे में खाते हैं। क्लीवलैंड क्लिनिक में रोकथाम सलाहकार और कार्डियोवास्कुलर मेडिसिन के अध्यक्ष स्टीवन निसेन कहते हैं, ट्रांस वसा वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हृदय रोग पैदा करने में आपके सबसे बड़े खाद्य अपराधी हैं।
तो आप अपने रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाए बिना कितना कोलेस्ट्रॉल खा सकते हैं? खैर, सैद्धांतिक रूप से, काफी हद तक- 'मैं इन सिफारिशों को स्वीकार करता हूं,' निसेन कहते हैं, जो समिति में नहीं थे। 'यह कथन कि 'कोलेस्ट्रॉल चिंता का पोषक तत्व नहीं है' औसत व्यक्ति के लिए कोई बड़ी चिंता नहीं दर्शाता है।'
लेकिन अभी तक मक्खन पेकान के उस पिंट पर पागल मत बनो। भले ही आपको अपने जमे हुए इलाज में कोलेस्ट्रॉल के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, आपको अन्य हृदय-हानिकारक अवयवों जैसे कि बहुत सारी चीनी, ट्रांस वसा, और संभावित रूप से संतृप्त वसा से सावधान रहना होगा (हालांकि, निसान को लगता है कि भविष्य के शोध संतृप्त हो सकते हैं वसा)। गुणवत्ता वाले मांस, कम चीनी वाली डेयरी और अंडे, हालांकि, सभी स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं। कुंजी, हमेशा की तरह, संयम है।
