आपका शरीर शानदार ढंग से कोलेस्ट्रॉल का निर्माण करता है, जो मोमी वसा आपकी प्रत्येक कोशिका में पाया जाता है। कोलेस्ट्रॉल हार्मोन और विटामिन डी बनाने के लिए आवश्यक है और वसा के पाचन को तेज करने में भी भूमिका निभाता है। लेकिन जब 'खराब' एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का रक्त स्तर बहुत अधिक होता है, तो आपके हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।
नियमित रूप से व्यायाम करना, ट्रांस वसा से बचना, और अधिक 'अच्छे' मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा जैसे कि मछली, नट्स, और जैतून के तेल में पाए जाने वाले कोलेस्ट्रॉल को संतुलित रखने के स्मार्ट तरीके हैं - जैसे कि आपकी चीनी और परिष्कृत कार्ब का सेवन कम करना।
यहाँ एक और रणनीति है: अपने आहार में थोड़ा मसाला शामिल करें - यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नीचे की ओर बढ़ाने का एक मनोरम तरीका है। पता चला है, कई जड़ी-बूटियाँ और मसाले एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गतिविधि से भरे हुए हैं, जो आपके दिल को बस पसंद हैं। विशेष रूप से, लहसुन, प्याज, अदरक, और हल्दी सभी सिद्ध दिल के अनुकूल पाक जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं। और फाइबर से भरपूर मेथी के बीज- भारतीय करी में इस्तेमाल किया जाता है, मिस्र की रोटी में पकाया जाता है, और उत्तरी अफ्रीका में पेय के रूप में इसका आनंद लिया जाता है - यह रक्त शर्करा के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल को भी कम कर सकता है।
मेथी-लहसुन डिप
2 बड़े चम्मच मेथी पाउडर
1/2 ग कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
1/4 ग जैतून का तेल
1 एलजी टमाटर, बीज वाले और कटा हुआ
1 एसएम काली मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1/4 ग कटा हुआ सीताफल
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
प्याले में मेथी और 2 कप पानी डालिये. आवरण। 12 घंटे खड़े रहने दें। पानी डालो।
कड़ाही में प्याज और लहसुन को मध्यम आँच पर, 4 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। टमाटर, काली मिर्च, जीरा और भीगी हुई मेथी डालें। धीमी आँच पर, हिलाते हुए, 8 मिनट तक पकाएँ। सीताफल, जूस और स्वादानुसार नमक के साथ ब्लेंडर में प्यूरी करें। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें।
टिएरोना लो डॉग, एमडी, के लेखक हैं लाइफ इज योर बेस्ट मेडिसिन।
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