क्रिस ग्रामली / गेट्टी छवियां यदि आप वजन कम करने के लिए वसा रहित ग्रीक दही और पनीर पर लोड कर रहे हैं, तो आप पुनर्विचार करना चाहेंगे: शोध के बढ़ते शरीर से पता चलता है कि पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद आपको स्किम किस्म से बेहतर स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। यह कैसे हो सकता है? वसा रहित डेयरी को जोड़ने के तीन प्रमुख कारण यहां दिए गए हैं - स्लैशिंग नहीं - अतिरिक्त पाउंड। (सीखो किस तरह अपने आंत बैक्टीरिया को हैक करें पहले से आसान वजन घटाने के लिए!)
1. शोध कहता है कि अधिक वसा आपको पतला रख सकता है।
उल्टा लगता है, लेकिन यह सच है: नवीनतम विज्ञान का कहना है कि उच्च वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थ कम वसा वाले डेयरी से भी बदतर नहीं हैं - और शायद बेहतर भी - टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी के डीन, दारीश मोजफेरियन, एमडी बताते हैं। यह सच है: शोधकर्ताओं ने हाल ही में डेयरी वसा और मोटापे पर 16 पहले प्रकाशित अध्ययनों का विश्लेषण किया। उन 11 अध्ययनों में, जो लोग अधिक वसायुक्त डेयरी खाते थे, वे दुबले थे और समय के साथ कम वजन वाले लोगों की तुलना में कम वजन प्राप्त किया। अन्य पांच अध्ययनों में, अधिक डेयरी वसा खाने से वजन बढ़ने और मोटापे का कोई संबंध नहीं दिखा। शोधकर्ताओं का कहना है कि इसके कई कारण हो सकते हैं: डेयरी वसा में कुछ फैटी एसिड चयापचय को बढ़ावा दे सकते हैं, या डेयरी वसा और आंत बैक्टीरिया के बीच किसी प्रकार का लाभकारी परस्पर क्रिया हो सकता है (वे छोटे कीड़े आपकी कितनी बड़ी भूमिका निभाते हैं। तौलना)। यह डेयरी की जगह के साथ भी करना पड़ सकता है: आदतन स्टार्च, शर्करा वाले खाद्य पदार्थों, जैसे मफिन या डोनट्स के बजाय पूर्ण वसा वाले डेयरी का चयन करने से वजन कम हो सकता है, मोज़ाफ़ेरियन बताते हैं।
2. फैट-फ्री दही आपको कार्ब्स पर भारी पड़ सकता है।
अनौक दे मार/गेटी इमेजेज हां: वसा रहित दही खाने से आप उन चिप्स तक पहुंच सकते हैं। में पिछले साल प्रकाशित १२०,००० लोगों के एक अध्ययन में अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन , जो लोग अधिक गैर-वसा और कम वसा वाले डेयरी का सेवन करते थे, वे समग्र रूप से अधिक कार्ब्स खाते थे, जबकि जो लोग अधिक पूर्ण वसा वाले डेयरी खाते थे वे कम कार्ब्स खाते थे। क्यों? क्योंकि गैर-वसा वाले डेयरी उत्पाद कैलोरी में कम होते हैं, Mozaffarian बताते हैं, हमारे शरीर अन्य स्रोतों से उन कैलोरी की तलाश कर सकते हैं, जैसे कार्ब्स। और अगर वे कार्ब्स अस्वास्थ्यकर स्रोतों से आ रहे हैं, जैसे कि बड़े आकार के बैगेल और शक्कर कैंडी, तो आप वजन बढ़ा सकते हैं।
3. फुल-फैट ज्यादा फिलिंग है।
वसा खाने से आप पूर्ण और संतुष्ट महसूस करते हैं, इसलिए केवल गैर-वसायुक्त डेयरी खाने से आपको भूख लग सकती है और बाद में अधिक खाने की संभावना बढ़ सकती है। वहाँ एक कारण है कि कम वसा वाले आहार अप्रभावी दिखाए गए हैं: वे लोगों को भूखा छोड़ देते हैं, और योजनाओं में मध्यम से उच्च वसा वाले आहार की तुलना में अधिक चीनी और कार्ब्स होते हैं। सच है, डेयरी से आपको जो वसा मिल रही है, वह संतृप्त है, जिस प्रकार के कई विशेषज्ञ अभी भी कहते हैं कि हमें सीमित करना चाहिए (हालांकि, अन्य विशेषज्ञों का कहना है कि संतृप्त वसा हानिकारक नहीं है)। लेकिन पूर्ण वसा वाले दही का आपका औसत कप वसा बम नहीं है: पूर्ण वसा वाले ग्रीक दही के अधिकांश लोकप्रिय ब्रांडों में प्रति 6-औंस की सेवा में केवल 4 से 5 ग्राम संतृप्त वसा होता है। इसकी तुलना ग्राउंड बीफ़ के 6-औंस सर्विंग से करें, जिसमें 10 ग्राम संतृप्त वसा होता है। (FYI करें, सैट फैट के लिए यूएसडीए की वर्तमान अनुशंसित सीमा 20 ग्राम प्रति दिन है)।
तल - रेखा: केवल वसा रहित न चुनें क्योंकि आपको लगता है कि यह आपकी मदद करेगा वजन कम करना . यदि आप कम वसा वाले उत्पादों का स्वाद पसंद करते हैं और पहले से ही स्वस्थ वजन पर हैं, तो उन्हें खाना जारी रखना निश्चित रूप से ठीक है। लेकिन अगर आप फुल-फैट डेयरी की समृद्धि को तरस रहे हैं, तो इसे अपने स्वस्थ खाने के पैटर्न में बदलने से कोई नुकसान नहीं होना चाहिए - और यह फायदेमंद भी हो सकता है। मोज़ाफ़ेरियन कहते हैं, 'जबकि विज्ञान का विकास जारी है, मैं अनुशंसा करता हूं कि लोग हर दिन डेयरी का मिश्रण खाएं, और अपनी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर कम वसा वाले या पूरे वसा वाले चुनें।'
