मीकल स्ज़ोटा / गेट्टी छवियां आप उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और सफेद टेबल चीनी से बचना जानते हैं। लेकिन उसके बाद, कच्ची चीनी, नारियल चीनी, खजूर चीनी, शहद, गुड़ और आधा दर्जन अन्य प्राकृतिक मिठास के बीच का अंतर धुंधला होना शुरू हो सकता है। तो कौन सा स्वास्थ्यप्रद है?
पता चला, चीनी अभी भी चीनी है, स्रोत की परवाह किए बिना। एनवाईयू लैंगोन मेडिकल सेंटर में मधुमेह शिक्षक, आरडी, डेस्पिना हाइड कहते हैं, 'किसी भी चीनी की बहुत अधिक समस्याएं पैदा कर सकती हैं और मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और फैटी लीवर के लिए जोखिम में वृद्धि कर सकती हैं। यही कारण है कि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि ज्यादातर महिलाएं प्रति दिन 6 चम्मच से अधिक नहीं - लगभग 25 ग्राम या 100 कैलोरी अतिरिक्त चीनी का सेवन करती हैं।
इसके अलावा, प्राकृतिक मिठास अभी भी सूक्ष्म तरीकों से भिन्न है। कुछ में दूसरों की तुलना में अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि वे आपके रक्त शर्करा को अधिक तेज़ी से बढ़ा सकते हैं, जबकि अन्य रक्त शर्करा को बिल्कुल भी नहीं बढ़ाते हैं, क्योंकि उनमें कोई कार्ब्स या कैलोरी नहीं होती है। क्या अधिक है, कुछ मिठास ने स्वास्थ्य लाभ भी जोड़ा है, जैसे कि अधिक एंटीऑक्सिडेंट और खनिज, सादे पुरानी टेबल चीनी की तुलना में, जबकि अन्य स्वास्थ्य लाभ की तुलना में अधिक प्रचार करते हैं। (और पढ़ें कि चीनी आपके शरीर को क्या करती है।)
यहां, हम हाइड के साथ-साथ क्लाउडिया श्वाइड-स्लाविन, आरडी, के सह-लेखक की मदद से नौ लोकप्रिय टेबल-चीनी विकल्पों को तोड़ते हैं। शर्करा और मिठास के लिए अंतिम गाइड .
शीर्ष विकल्प: मेपल सिरप
यह कैसे किया गया: शुद्ध मेपल सिरप - तैयार नहीं, मेपल के स्वाद वाले उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप - मेपल के पेड़ों के उबले हुए रस से बनाया जाता है।
स्वाद: मेपल सिरप स्वाद, अच्छी तरह से, मेपल-वाई। इसका स्वाद और रंग मौसम के समय और भौगोलिक क्षेत्र के आधार पर थोड़ा भिन्न होगा।
पेशेवरों: इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक और मैग्नीशियम की थोड़ी मात्रा होती है। इसमें प्रति एक अध्ययन के अनुसार, एंटी-ऑक्सीडेंट भी शामिल हैं - 54 विभिन्न प्रकार तक, जिनमें से कुछ में कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं। मेपल सिरप का जीआई (54) टेबल शुगर या सुक्रोज (65) की तुलना में थोड़ा कम है, इसलिए इससे रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि और बूंदों की संभावना कम हो सकती है।
दोष: यह अभी भी चीनी (और अधिक बूंदा बांदी) से भरा हुआ है, इसलिए डालने से पहले एक हिस्से को मापने का प्रयास करें।
कैलोरी: १४ चम्मच के लिए
शीर्ष विकल्प: कच्चा शहद
जूलिया सुदनित्सकाया / गेट्टी छवियां यह कैसे किया गया: मधुमक्खियां अनिवार्य रूप से फूलों से अमृत चबाती हैं, जटिल शर्करा को सरल शर्करा में तोड़ती हैं, फिर इसे छत्ते में जमा करती हैं जहां पानी वाष्पित हो जाता है, इसे शहद में बदल देता है।
स्वाद: मीठा, पुष्प, और कुछ हद तक मलाईदार और पाश्चुरीकृत और फ़िल्टर किए गए शहद से।
पेशेवरों: बिना गर्म और बिना फिल्टर वाला शहद अपने प्राकृतिक एंजाइम, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और कुछ विटामिन को बरकरार रखता है। शोध से यह भी पता चलता है कि इसमें रोगाणुरोधी गुण हैं और यह सर्दी के लक्षणों से लड़ने के लिए प्रभावी हो सकता है, जैसा कि दादी ने कहा था। बस कच्चे वाइल्डफ्लावर शहद चुनना सुनिश्चित करें, जिसमें टेबल शुगर (लगभग 35 से 53) की तुलना में कम जीआई हो। पारंपरिक शहद का जीआई 87 तक हो सकता है।
दोष: मेपल सिरप और लगभग सभी मिठास की तरह, शहद में अभी भी बहुत सारी चीनी होती है, इसलिए संयम से उपयोग करें।
कैलोरी: 22 चम्मच के लिए
शीर्ष विकल्प: शीरा
डेविड पिंबोरो / गेट्टी छवियां यह कैसे किया गया: ब्लैकस्ट्रैप शीरा गन्ना चीनी प्रसंस्करण के दौरान उत्पादित गाढ़ा तरल है, जब अधिकतम मात्रा में चीनी क्रिस्टल हटा दिए जाते हैं।
स्वाद: अमीर, सूक्ष्म रूप से धुएँ के रंग का, और कड़वा। इसमें 'नियमित' शीरे की तुलना में कम चीनी होती है।
पेशेवरों: यह अधिकांश मिठास की तुलना में विटामिन और खनिजों में अधिक है, और ब्रांड के आधार पर, आपके लोहे के दैनिक मूल्य का 20% तक, विटामिन बी 6 के आपके दैनिक मूल्य का 10% और मैग्नीशियम, पोटेशियम जैसे अन्य पोषक तत्वों की एक श्रृंखला हो सकती है। और कैल्शियम। इसमें टेबल शुगर और नियमित शीरे की तुलना में कम जीआई (55-60) होता है।
दोष: कुछ लोगों को यह थोड़ा कड़वा लगता है, इसलिए कुछ मामलों में चीनी को प्रतिस्थापित करना अधिक कठिन हो सकता है।
कैलोरी: १६ चम्मच के लिए
लेख '9 सबसे लोकप्रिय प्राकृतिक मिठास की अंतिम रैंकिंग' मूल रूप से प्रिवेंशन.कॉम पर चलता था .
