पाउला दीन का कहना है कि उन्होंने हमेशा अपने दर्शकों को संयम में शामिल होने के लिए प्रोत्साहित किया है, लेकिन उनके व्यंजन इतने आकर्षक हैं कि भाग-नियंत्रण शायद आपके दिमाग में आखिरी चीज है जब आप उसके दक्षिणी फ्राइड चिकन या मैकरोनी और पनीर में खुदाई कर रहे हैं आलू चिप क्रस्ट। अच्छी खबर यह है कि शोध से पता चलता है कि एक स्वस्थ आहार टाइप -2 मधुमेह को रोकने और प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।
लेकिन जब पहले मधुमेह रोगियों ने सोचा होगा कि वे वंचित जीवन के लिए बर्बाद हो गए थे, अब हम जानते हैं कि ऐसा नहीं है - आपको बस इसके बारे में होशियार रहना होगा। इसलिए हमने पांच क्लासिक आराम-भोजन पसंदीदा लिया और स्वस्थ संस्करणों के साथ आए जो कि दीन की रसोई में घर पर सही होंगे, लेकिन उच्च-ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट और संतृप्त वसा के बिना जो आपके रक्त शर्करा और आपके दिल पर कहर बरपा सकते हैं। यहां, मधुमेह के अनुकूल पतन में शामिल होने के 5 तरीके।
1. चिकन और पकौड़ी
क्लासिक पकौड़ी व्यंजनों में अक्सर भारी क्रीम या उच्च वसा वाले क्रीम-आधारित सूप को शोरबा के रूप में बुलाया जाता है, न कि बहुत सारे मक्खन और सभी उद्देश्य वाले सफेद आटे का उल्लेख करने के लिए। दूसरे शब्दों में, वे आपके रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखना कठिन बना देते हैं।
इसके बजाय कोशिश करें … हमारे चिकन और 'पकौड़ी' भारी क्रीम के बजाय कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सॉस बनाने से इस सभी में एक मुख्य पकवान में संतृप्त वसा में कटौती होती है, और हम चिकन से सबसे दुबला (और त्वचा रहित) मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ग्नोची जैसी पकौड़ी जोड़ें - छोटे और तकिए के बारे में सोचें - अंतिम मिनट में उबालने वाले शोरबा में उनकी हल्की, कोमल बनावट को बनाए रखने के लिए।
2. आलू चिप क्रस्ट के साथ मैक और पनीर
मैकरोनी और पनीर कितना समृद्ध हो सकता है, यह किसी को खबर नहीं है; इसमें कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर पूर्ण वसा वाला पनीर, दूध, मक्खन, सफेद पास्ता, बेकन और आलू के चिप्स होते हैं - ये सभी रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं।
इसके बजाय कोशिश करें … लो-फैट स्पाइसी मैक एंड चीज़ इस कहावत का पालन करें और आप कभी भी चाहने वाले नहीं रहेंगे: जब आप वसा काट रहे हों, तो स्वाद जोड़ें। यहां, कुछ चिपोटल चिली मिर्च में टॉस करने का प्रयास करें, जो कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के संयोजन के साथ दिल को स्वस्थ बनाने वाले इस क्लासिक आराम भोजन के लिए एक अप्रत्याशित लेकिन मोहक किक देता है। एक स्वस्थ संस्करण के लिए पूरे गेहूं के पास्ता में स्वैप करें।
3. ओवन-फ्राइड चिकन
बहुत सारे वसा में पैक पकाने से पहले चिकन को छाछ और दही में 8 घंटे के लिए भिगोना - और इससे पहले कि आप पक्षी को सफेद आटे में पका लें।
इसके बजाय कोशिश करें … ओवन-फ्राइड डेविल चिकन याद रखें कि आप जो कुछ भी फ्राई करते हैं, उसे अधिक नम और स्वस्थ-डिश के लिए भी बेक किया जा सकता है। जब आप ब्रेडिंग कर रहे हों, तो पूरे अंडे के बजाय डिजॉन का उपयोग करें, और पारंपरिक सफेद के बजाय हृदय-स्वस्थ साबुत-गेहूं के टुकड़ों का चयन करें। इसे ओवन में पकाएं और सिरके के टुकड़े के साथ परोसें।
4. एवोकैडो चिकन सलाद
हम में से अधिकांश इस सैंडविच स्टेपल से प्यार करने का असली कारण मेयोनेज़ की उदार सेवा है जो इसमें जाता है। और जबकि थोड़ी मात्रा में मेयो ठीक हो सकता है, यह अभी भी संतृप्त वसा की एक बड़ी खुराक पैक करता है। यह सलाद ड्रेसिंग में खट्टा क्रीम, एवोकैडो और अधिक मेयो के लिए भी कहता है।
इसके बजाय कोशिश करें … क्रिस्पी चिकन सलाद इस सलाद के प्रत्येक सर्विंग में एक पूरे कप फाइबर से भरा साग और अंगूर टमाटर का एक टुकड़ा होता है। ब्रेडिंग - जो चिकन को एक संतोषजनक क्रंच जोड़ता है - को न्यूनतम रखा जाता है, और चार सर्विंग्स के लिए सिर्फ एक अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाया जाता है, यह कम कोलेस्ट्रॉल भी है।
5. रम टॉफ़ी सॉस के साथ चॉकलेट ब्रेड पुडिंग
कोई भी मिठाई जो स्वचालित रूप से भाग-नियंत्रित नहीं होती है, वह मधुमेह के लिए परेशानी का कारण बन सकती है - या कोई भी जो अपने वसा और चीनी का सेवन देख रहा है। यह नुस्खा व्हिपिंग क्रीम, दूध, मक्खन, सफेद ब्रेड, साथ ही सफेद और ब्राउन शुगर के लिए कहता है।
इसके बजाय कोशिश करें … वेनिला बीन फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट चेरी कपकेक कपकेक सनक में शामिल हों! भाग को नियंत्रण में रखने और चीनी के सेवन को नियंत्रण में रखने के लिए ये एक प्यारा, बिना किसी कमी के तरीका है। इसके अलावा, चॉकलेट के बजाय डार्क कोको का उपयोग करने से प्रति सेवारत केवल 9 ग्राम वसा के लिए वसा कम हो जाती है।
