मार्कस निल्सन हालांकि यह स्वस्थ लगता है, बैंगन परमगियाना एक वसा और कैलोरी बम हो सकता है। तो हमने इस लोकप्रिय इतालवी व्यंजन पर एक बदलाव किया और एक बनाया स्वस्थ बैंगन परमेसन रेसिपी , ब्रेडिंग और फ्राइंग को खत्म करना; तीखे, स्वादिष्ट परमेसन के लिए ब्लैंड चीज़ का व्यापार करना; और हमारे अपने प्रकाश का उपयोग करके, संक्षेप में पका हुआ सॉस। नतीजा एक स्वस्थ बैंगन परमेसन नुस्खा है जो खेत से ताजा स्वाद लेता है और फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरा होता है।
1. टुकड़ा बैंगन & frac14;' बिना छीले मोटा। हमारी खाना पकाने की विधि त्वचा को नरम कर देगी।
2. पुट एक तेल लगे तवे पर स्लाइसें और जैतून के तेल से ब्रश करें - जल्दी से ताकि वे बहुत अधिक अवशोषित न हों।
3. ग्रेट असली, ताजा परमेसन। फुलर फ्लेवर का मतलब है कि आप डिब्बाबंद किस्मों से कम का उपयोग कर सकते हैं।
4. परत हमारे हल्के टमाटर सॉस और परमेसन के साथ पके हुए बैंगन के स्लाइस।
बैंगन एक प्रकार का पनीर
आप हमारी रेसिपी में बैंगन की किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, छोटे हरे एशियाई बैंगन को छोड़कर, जिसमें अन्य की तुलना में सघन बनावट होती है। इस डिश के लिए साधारण टोमैटो सॉस सिर्फ 20 मिनट में बनाएं जब तक कि बैंगन बेक न हो जाए। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त सॉस तैयार करें, और एक सप्ताह तक के लिए फ़्रीज़ करें या 2 महीने तक के लिए फ़्रीज़ करें।
काम का समय: 35 मिनट / कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट / सर्विंग्स: 4
२.फ्रैक१४; पौंड एसएम बैंगन (2-3), & frac14;' में कटा हुआ स्लाइस
¼ सी + 1½ छोटा चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच नमक
1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
2 पौंड बेर टमाटर या 1 कैन (28 ऑउंस) टमाटर, कटा हुआ
20 ताजी तुलसी के पत्ते
½ छोटा चम्मच काली मिर्च
¾ सी ताजा कसा हुआ परमेसन
1. हीट ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट। 2 नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर उदारता से तेल लगाएं।
2. पुट तवे पर बैंगन और ¼ तेल का प्याला। के साथ छिड़कें ¼ नमक का चम्मच। 30 मिनट या नरम होने तक बेक करें।
3. हीट शेष १&फ्रैक१२; मध्यम-उच्च गर्मी पर मध्यम सॉस पैन में चम्मच तेल। लहसुन डालकर, बार-बार हिलाते हुए, १ मिनट तक पका लें।
4. जोड़ें टमाटर, तुलसी, काली मिर्च, और बचा हुआ ¾ चम्मच नमक और सॉस के गाढ़ा होने तक और लगभग 2 कप, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
5. स्थानांतरण: फूड प्रोसेसर और प्यूरी में टमाटर का मिश्रण लगभग चिकना होने तक।
6. कोट 1/2 कप सॉस के साथ 8' x 8' बेकिंग पैन के नीचे। एक तिहाई बैंगन डालें, और ऊपर से एक और ½ सॉस का प्याला और पनीर के 3 बड़े चम्मच। दो बार दोहराएं (बैंगन, सॉस, पनीर), शेष ६ बड़े चम्मच पनीर के साथ समाप्त करें।
7. सेंकना ब्राउन होने तक, लगभग 30 मिनट। परोसने से 10 मिनट पहले आराम करें।
पोषण (प्रति सर्विंग) 300 कैलोरी, 10 ग्राम प्रो, 24 ग्राम कार्ब, 11 ग्राम फाइबर, 20.5 ग्राम वसा, 5 ग्राम वसा, 827 मिलीग्राम सोडियम
बचा हुआ मिला? उन्हें लाओ दोपहर के भोजन के लिए:
- पैक करो और जाओ। यह कमरे के तापमान पर उतना ही अच्छा है।
- एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स और पीटा या छोटे टोस्ट पर स्प्रेड के रूप में उपयोग करें।
- पके चावल के साथ काट कर मिला लें।
- क्रस्टी सियाबट्टा ब्रेड पर स्लाइस करके सैंडविच बना लें।
