यदि आपने कभी भी रसोई में (या खाने की मेज पर भी) बिताया है, तो अजवायन की पत्ती, करी की एक गुड़िया, या दालचीनी के छिड़काव के बिना तैयार भोजन की कल्पना करना कठिन है। लेकिन मसाला कैबिनेट के लिए एक अल्पज्ञात स्याह पक्ष है: हमारे भोजन में सर्वव्यापी मसाला भी हमें बीमार कर सकता है।
अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी (एसीएएआई) की वार्षिक वैज्ञानिक बैठक की एक नई प्रस्तुति के अनुसार, अमेरिकियों में लगभग 2% खाद्य एलर्जी के लिए स्पाइस एलर्जी जिम्मेदार है। इससे भी बदतर, इन एलर्जी का व्यापक रूप से निदान किया जाता है, प्रस्तुति लेखक सामी बहना, एमडी, एसीएएआई के पूर्व अध्यक्ष और लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी के स्वास्थ्य विज्ञान केंद्र में एलर्जी और इम्यूनोलॉजी के प्रमुख कहते हैं।
रोकथाम से अधिक: क्या मसाले आपको बदबूदार बना रहे हैं?
जब किसी व्यक्ति को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो हम भोजन में मुख्य घटक पर संदेह करते हैं, बजाय इसके कि यह क्या है, वे कहते हैं। मसाले बहुत आम हैं, लेकिन वे अक्सर उत्पाद लेबल पर सूचीबद्ध नहीं होते हैं, जिससे इन एलर्जी का निदान करना और भी कठिन हो जाता है।
कोई भी मसाला एलर्जी को ट्रिगर कर सकता है, लेकिन आम खाद्य दोषियों में दालचीनी, लहसुन या कोई भी गर्म, मसालेदार मसाला शामिल है। डॉ. बहना कहती हैं, महिलाओं को विशेष रूप से मसाला एलर्जी होने का खतरा होता है, क्योंकि हम हेयरस्प्रे और परफ्यूम जैसे अधिक कॉस्मेटिक उत्पादों का उपयोग करते हैं, जो सुगंध के लिए सीज़निंग पर निर्भर करते हैं। दूसरे शब्दों में, अधिक जोखिम हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को अधिक कमजोर बनाता है।
छींकने, पित्ती या खुजली जैसे लक्षणों के साथ स्पाइस एलर्जी अक्सर अपेक्षाकृत सौम्य हो सकती है। लेकिन वे घातक भी हो सकते हैं: दुर्लभ उदाहरणों में, एक मसाला वास्तव में एनाफिलेक्टिक सदमे को ट्रिगर कर सकता है।
तो क्या पांच-मसाले का आपका पसंदीदा जार भी स्वास्थ्य के लिए खतरा है? डॉ। बहना कहते हैं, इसका पता लगाने के लिए कुछ गंभीर जासूसी कार्य की आवश्यकता होती है, क्योंकि अधिकांश मसाले एलर्जी का निदान करने के लिए विशेषज्ञों के पास रक्त या त्वचा परीक्षण नहीं होते हैं।
अगर किसी को मसाला एलर्जी का संदेह है, तो हमें यह निर्धारित करना होगा कि कौन सा भोजन उन्हें प्रतिक्रिया देता है, और फिर उसमें जाने वाली हर चीज का पुनर्निर्माण करें, वे कहते हैं। वहां से, डॉक्टर आमतौर पर चुनौती परीक्षण करते हैं - मसालों को व्यक्तिगत रूप से पेश करते हुए यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा समस्या पैदा करता है।
अच्छी खबर? यदि आपके सुबह के अंडों पर वह गर्म सॉस लक्षणों को ट्रिगर नहीं कर रहा है, तो इससे बचने का कोई कारण नहीं है। लेकिन जिन रोगियों को एलर्जी का पता चला है, उनके लिए मसाले से परहेज ही एकमात्र उपाय है, डॉ। बहना कहते हैं। दुर्भाग्य से, उन्हें केवल खाद्य पदार्थों या उत्पादों से दूर रहना होगा, वे कहते हैं। मसाले इतने आम हैं, यह हमेशा आसान काम नहीं होता है।
रोकथाम से अधिक: फिर कभी नाराज़गी कैसे न करें
