कल्टुरा आरएन / जोनाथन फ़र्नस्ट्रॉम / गेटी इमेजेज़ यह जानने के लिए कि जंक फूड आपके शरीर के लिए हानिकारक है, आपको रॉकेट वैज्ञानिक या आहार विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन कभी-कभी एक चिकना बर्गर और फ्राइज़ का आह्वान आपके पोषण ज्ञान से अधिक मजबूत होता है। आप अपने आप से कहते हैं, यह सिर्फ एक छोटा बर्गर है। मैं स्वस्थ रात का खाना खाऊंगा। यह इतना दुख नहीं दे सकता। मैंने आज सुबह burpees किया था।
ठीक है, अपने आप से बात करना बंद करो और सुनो: यहां तक कि एक उच्च वसा, उच्च चीनी, चारों ओर जंक भोजन भी आपके शरीर को बदतर के लिए बदल सकता है। (बिना डाइटिंग के 15 पाउंड तक वजन कम करें दुबला पाने के लिए स्वच्छ खाएं , हमारी २१-दिवसीय स्वच्छ-भोजन योजना ।)
[ब्लॉक: बीन = एमकेटी-कोर्स-ईटक्लीनस्टेलीन]
यहां, सात चीजें जो सुपर क्रैपी फूड 9 दिनों या उससे कम समय में कर सकती हैं:
1. यह आपके मेटाबॉलिज्म को खराब करता है।
तो आप एक तेज चयापचय के साथ धन्य हो गए हैं और आप जो चाहते हैं उसे खाने के लिए तैयार हैं। हाँ, यह हमेशा के लिए नहीं रहेगा: यही वह सबक है जो 12 कॉलेज-आयु के पुरुषों, सभी अपेक्षाकृत स्वस्थ, ने सीखा जब उन्हें 5 दिनों के लिए उच्च वसा वाले आहार पर रखा गया था। शोध के अनुसार जर्नल में प्रकाशित मोटापा , जैसे-जैसे लोगों ने मैक और पनीर, सॉसेज बिस्कुट, और माइक्रोवेव करने योग्य भोजन पर ध्यान केंद्रित किया, उनकी मांसपेशियों ने ग्लूकोज को ऊर्जा में कम प्रभावी ढंग से बदलना शुरू कर दिया। जबकि 5-दिवसीय परीक्षण ने उनके पूरे शरीर की इंसुलिन संवेदनशीलता को नहीं बदला, लेकिन अगर वे आहार पर रहे तो उनके चयापचय को खराब करने की बड़ी संभावना दिखाई दी।
2. यह आपकी धमनियों को लगभग तुरंत ही संकुचित कर देता है।
आदतन फास्ट फूड खाने से उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है - यह आप जानते हैं। अधिक आश्चर्य की बात यह हो सकती है कि संतृप्त वसा में उच्च भोजन भी (और सच कहूं, यह सबसे अधिक ड्राइव-थ्रू भोजन है) आपकी धमनियों को तत्काल नुकसान पहुंचाता है। जबकि कोलेस्ट्रॉल धमनी की दीवारों को संकीर्ण करने के लिए समय के साथ बनाता है, वैज्ञानिकों ने पूरी तरह से स्वस्थ पुरुषों को संतृप्त वसा में उच्च भोजन खिलाया - पढ़ें: हैश ब्राउन के तीन किनारों के साथ एक सॉसेज, अंडा और पनीर सैंडविच- विषयों की धमनी की दीवारें केवल 24% तक संकीर्ण होती हैं खाने के 2 घंटे बाद, कनाडा के एक अध्ययन के अनुसार . संकीर्ण धमनियों का मतलब है उच्च रक्तचाप, और संभावित रूप से दिल की समस्याएं सड़क के नीचे यदि आपका पसंदीदा फास्ट-फूड संयुक्त आपको नाम से जानता है।
3. यह आपकी एकाग्रता को भंग कर सकता है।
यदि आपका ध्यान दोपहर के भोजन के बाद कम हो रहा है, तो ऐसा सिर्फ इसलिए नहीं हो सकता है क्योंकि आपको एक और लट्टे की आवश्यकता है। कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक देखा कि केवल 9 दिनों के उच्च वसा वाले आहार के बाद, चूहों ने एक सामान्य आहार खाने वाले चूहों की तुलना में भूलभुलैया के माध्यम से दौड़ने में अधिक गलतियाँ कीं। वही शोधकर्ता अब मनुष्यों में समान प्रभावों का अध्ययन कर रहे हैं।
4. यह आपकी ऊर्जा को सोख लेता है और आपको कर्कश बना देता है।
ओह, सर्व-परिचित चीनी दुर्घटना। ऑफिस बर्थडे कपकेक को दोपहर के भोजन के रूप में उचित ठहराने के कुछ घंटों के भीतर खाली कैलोरी थका हुआ, अस्थिर और उग्र महसूस करने का एक निश्चित तरीका है। एक चीनी वृद्धि का मतलब है कि आपके शरीर में इंसुलिन का एक टन-टन पंप हो जाता है, जो आपके ऊतकों को उस सभी ग्लूकोज को सोखने के लिए कहता है। ऊतक इसे इतनी जल्दी सोख लेते हैं कि रक्त शर्करा में तेजी से बदलाव आपको थका हुआ और चिड़चिड़ा महसूस कराता है। चौकस रहो, दुनिया।
5. यह आपको कम आकर्षक बना सकता है
ज़रूर, जंक फ़ूड आपके पेट को फूला हुआ महसूस कराता है। परंतु में प्रकाशित एक नया अध्ययन रोग प्रतिरोधक क्षमता यह सुझाव देता है कि उच्च वसायुक्त भोजन आपकी त्वचा को भी फूला हुआ छोड़ देता है। जब शोधकर्ताओं ने चूहों को ग्रब की तुलना में उच्च वसा वाला आहार खिलाया, जो मनुष्यों को ड्राइव-थ्रू पर मिलेगा, तो उन्होंने जानवरों की त्वचा के प्रोटीन में परिवर्तन देखा, जिससे सूजन हो गई। शराब से भरे जंक-फूड के द्वि घातुमान के बाद कभी सुबह सूजी हुई आँखों से जागते हैं? शायद यही कारण बताता है।
6. यह आपके दिमाग की केमिस्ट्री को बदल देता है।
आपके विचार से खुद को 'चॉकहोलिक' घोषित करने में अधिक सच्चाई हो सकती है। अध्ययनों से पता चला है कि चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ ओपिओइड और डोपामाइन की रिहाई को प्रोत्साहित करते हैं - वही मस्तिष्क रसायन जब आप नशे की दवा लेते हैं। इसके अलावा, चीनी और वसा दोनों में उच्च खाद्य पदार्थ भी आपको एक चिकना, तैलीय माउथफिल से प्रभावित करते हैं, जो कुछ वैज्ञानिकों का कहना है कि नशे की लत को बढ़ा देता है।
7. यह आपके पेट के बैक्टीरिया को बदल देता है।
नहीं, हम आपकी कमर के बारे में बात नहीं कर रहे हैं (लेकिन नियमित रूप से जंक फूड खाने से वह भी बदल जाएगा)। हमारा मतलब आपकी वास्तविक आंत से है - जैसे कि आपके पाचन तंत्र को बनाने वाले अंगों में। वैज्ञानिकों ने हाल ही में खोजा कि चूहों को एक उच्च वसा वाले आहार में बदलने से बैक्टीरिया की आबादी में तुरंत परिवर्तन शुरू हो जाता है, जिससे कुछ बैक्टीरिया गुणा हो जाते हैं और आंत-से-मस्तिष्क संचार श्रृंखला को नुकसान पहुंचाते हैं जो आपको खाना बंद करने के लिए कहती है।
