पिक्चर पार्टनर्स / थिंकस्टॉक तस्वीरें लेख 6 बीन्स के बारे में आपने कभी नहीं सुना होगा मूल रूप से Rodalenews.com पर चलता था।
यह मूल बीन से बाहर निकलने का समय है। जबकि हम विनम्र ब्लैक बीन या मिर्च की परिभाषित किडनी बीन से प्यार करते हैं, इन ऑफबीट बीन प्रकारों में से एक में मिलाकर पसंदीदा भोजन में अद्वितीय बनावट, स्वाद और रंग जोड़ सकते हैं। नए व्यंजन खोजने या परिचित क्लासिक्स पर एक अलग स्पिन डालने के लिए इन 6 प्रकार के सेम के साथ प्रयोग करें।
लाल फ़लियां
एलसीसी५४६१३/थिंकस्टॉक तस्वीरें पतली सफेद रेखा वाला यह साधारण लाल बीन आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ है। के लेखक एलिसिया सिल्वरस्टोन कहते हैं, 'लौह विभाग में आपको पैर देने के अलावा, फलियां जनजाति के ये सदस्य एड्रेनल ग्रंथियों के लिए अच्छे हैं, जो बदले में शरीर पर तनाव को दूर करने में मदद कर सकते हैं।' दयालु माँ . 'जबकि सभी बीन्स आपके लिए आश्चर्यजनक रूप से अच्छे हैं, एडज़ुकी बीन्स एक अतिरिक्त पंच पैक करते हैं। Adzukis अपने सुपरचार्ज्ड उपचार गुणों के लिए जाने जाते हैं, विशेष रूप से प्रजनन कार्य के लिए।'
जबकि आप इन छोटी फलियों का उपयोग नमकीन व्यंजनों में कर सकते हैं, बीन आइसक्रीम बनाने में इसके उपयोग के लिए सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है। ब्लॉग ड्यूला नोट का प्रयास करें जापानी अज़ुकी बीन आइसक्रीम विधि।
अनासाज़ी
पिक्चर पार्टनर्स / थिंकस्टॉक तस्वीरें इस बीन की हिरलूम किस्में किडनी बीन्स के आकार की होती हैं और इनमें लाल और क्रीम के धब्बे होते हैं। अनासाज़ी बीन्स अमेरिकी दक्षिण-पश्चिम से उत्पन्न होती हैं और इसकी जड़ें मूल अमेरिकी संस्कृति के प्राचीन काल में वापस जाती हैं। इसके अलावा, वे जल्दी से पकाते हैं, इसलिए आप पूर्व-सोख को छोड़ कर पका सकते हैं।
ये कोशिश करें अनासाज़ी बीन और आलू मिर्च से नुस्खा शाकाहारी प्रेशर कुकिंग जेएल फील्ड्स द्वारा
Chana Dal Beans
नतालिया यामेनेंका / थिंकस्टॉक तस्वीरें ये गोल्डनरोड-रंगीन डिस्क विभिन्न प्रकार के छोले के विभाजित कर्नेल हैं। चना दाल बीन्स अक्सर मध्य पूर्वी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, इसलिए उन्हें मसाले के लिए हल्दी, लौंग, लहसुन, या इलायची जैसे मसालों का उपयोग करने का प्रयास करें। इसके साथ अपनी रसोई को भारत पहुंचाएं तोरी के साथ चना दाल बॉब की रेड मिल से नुस्खा।
क्रैनबेरी बीन्स
एंटोनियोस्कार्पी / थिंकस्टॉक तस्वीरें जबकि एक क्रैनबेरी बीन एक किडनी बीन के आकार को गूँजती है, आप सफेद और क्रैनबेरी लाल की धारियों के कारण एक मील दूर अंतर को देख पाएंगे। डायने कोचिलास, के लेखक इकरिया , इन बीन्स को प्याज और कोलार्ड साग के साथ परोसता है। थोड़े से नींबू के रस और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ छिड़कें और आनंद लें। कोचिलास कहते हैं, 'कोलार्ड्स और मोटल बीन्स एक बहुत ही मिट्टी के अंतिम पुलाव का निर्माण करते हैं। 'बीन्स और साग दोनों नरम और आरामदायक होने चाहिए और फिर नींबू के रस के साथ जीवंत हो जाते हैं।' अपने किसान बाजार में इन लोगों पर नजर रखें, क्योंकि ये अक्सर ताजा पाए जा सकते हैं।
केवल बीन्स
बर्नी मेयर्स / थिंकस्टॉक तस्वीरेंएक पारंपरिक कोरियाई मूंग बीन पैनकेक, बिंदेटेओक बनाकर अपनी मूंग बीन्स के साथ रचनात्मक बनें। बिंदाटेटोक काफी हद तक जाली की तरह दिखता है और फलाफेल से बहुत मिलता-जुलता है, लेकिन पिसे हुए छोले (या फवा बीन्स) के डीप-फ्राइड बॉल्स होने के बजाय, बिंदाटेटोक जमीन के सूखे मूंग बीन्स, पानी और थोड़े सीज़निंग से बने फ्लैट केक हैं और सुपर क्रिस्पी तक उथला-तला हुआ,' के लेखक मार्जा वोंगरिचटेन कहते हैं किम्ची क्रॉनिकल्स .Vongerichten के नुस्खा के लिए प्रयास करें बिंदातेटोक , बियॉन्ड किम्ची द्वारा अनुकूलित।
ओर्का बीन्स
बॉब की रेड मिल ओर्का व्हेल की तरह रंगीन, इन काले और सफेद बीन्स में हल्का स्वाद और मलाईदार बनावट होती है। ओर्का बीन्स मेक्सिको की एक विरासत की किस्म है और मोटे सूप या चावल के साथ अच्छी तरह से चलती है। ध्यान रखें कि आप इन बीन्स को अलग-अलग पकाकर बाद में अपने सूप और स्टॉज में मिला सकते हैं, क्योंकि पकाने से पानी काला हो सकता है।
अपने सामान्य मिर्च नुस्खा से दूर साहसिक कार्य करें और इसे आजमाएं ओर्का बीन चिली बॉब की रेड मिल द्वारा।
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किसी भी बीन के लिए पकाने की विधि
बीन्स खाने का कोई गलत तरीका नहीं है। के लेखक एरिन स्कॉट कहते हैं, 'बीन्स के एक बर्तन में सरल खुशी सभी बीन्स के लिए मेरी जाने-माने नुस्खा है' स्वादिष्ट रात का खाना . 'हम एक सप्ताह में सेम का एक बर्तन बनाते हैं, और संतुष्टि बनी रहती है और बनी रहती है।'
बीन्स के बर्तन में साधारण आनंद
1 पौंड सूखे सेम
1 सिर लहसुन, लौंग अलग और छिलका
1 सूखा तेज पत्ता या ½ चम्मच जमीन एपाज़ोट
1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड समुद्री नमक
1. कुल्ला बीन्स को ठंडे नल के पानी में अच्छी तरह से डालें, फिर एक स्टॉकपॉट या डच ओवन में रखें। पर्याप्त ठंडे पानी के साथ कवर करें, सेम के ऊपर कम से कम 3 'से 4'। बीन्स को कमरे के तापमान पर रात भर भीगने दें।
2. एक बार आप अगले दिन पकाने के लिए तैयार हैं, सुनिश्चित करें कि आपकी फलियाँ कम से कम 2' पानी से ढकी हुई हैं। अगर यह अभी भी साफ दिखता है तो भिगोने वाले पानी को निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है; बस थोड़ा और डालें। तरल को उबाल लें, फिर एक अच्छा उबाल बनाए रखने के लिए आँच को कम कर दें। सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें। जब आप फोम को हटा दें, तो बर्तन में लहसुन, तेज पत्ता या एपाज़ोट और स्मोक्ड नमक डालें। बर्तन को आंशिक रूप से ढक दें, और उन बीन्स को धीरे से उबलने दें।
3. जबकि बीन्स पकाते हैं, सुनिश्चित करें कि पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कम से कम 1' पानी छोटे लोगों को ढक रहा है। आवश्यकतानुसार अधिक तरल डालें। जब आपकी फलियाँ पक चुकी हों, तो अतिरिक्त पानी होने की चिंता न करें; उस तरल का उपयोग एक अच्छे बीन सूप में किया जा सकता है।
4. कुक सेम निविदा तक। सेम के प्रकार, आकार और उम्र के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा, और 45 मिनट से 2½ तक कहीं भी हो सकता है; घंटे। मछली को बाहर निकालें और परोसने से पहले तेज पत्ता फेंक दें।
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विविधताएं:
- सप्ताह के एक त्वरित रात के खाने के लिए, हम भुने हुए साग, कटा हुआ एवोकैडो और सालसा के साथ मिश्रित बीन्स के गर्म कटोरे खाएंगे।
- एक हार्दिक स्टू में आधी पकी हुई फलियाँ डालें और बाकी को बाद में उपयोग के लिए जमा दें।
- आप बेकन या कोरिज़ो के साथ बीन्स को भी फ्राई कर सकते हैं या बस उन्हें मुट्ठी भर कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर रख सकते हैं।
- एक गर्म मकई टॉर्टिला में मख़मली बीन्स का एक स्कूप रोल करें, और हर कोई खुश है।
