मैंने एक महीने के लिए बिना-जोड़ा-शुगर चुनौती की कोशिश की- यहां क्या हुआ

मैं हमेशा उन लोगों पर हंसा हूं जो सुझाव देते हैं कि पूरी गंभीरता से, कि फल को मिठाई माना जाना चाहिए। चॉकलेट केक का एक टुकड़ा मिठाई है। टैलेंटी केला चॉकलेट ज़ुल्फ़ आइसक्रीम मिठाई है। लेकिन सेब और मूंगफली का मक्खन? या जमे हुए अंगूर? यहां आई रोल लगाएं।

और फिर भी, मैंने अपने आप को एक कटोरी ब्लूबेरी बनाते हुए पाया जो बिना चीनी के सबसे ऊपर थी ग्रीक दही और दालचीनी पिछले एक महीने में कई बार रात के समय, 31 दिनों के लिए अतिरिक्त मिठास (कृत्रिम वाले सहित-उस पर बाद में) से बचने के प्रयास में।

मुझे थोड़ा बैक अप लेने दो। पिछले साल के अंत तक, मैं तरस गया हैलो टॉप या आइसक्रीम ज्यादातर रात के खाने के बाद ... और उस लालसा में अधिक बार दिया जितना मैं स्वीकार करना चाहता हूं।

इसलिए मैंने चीनी-होलिक के बराबर सूखी जनवरी: एक नो-एडेड-शुगर जनवरी करके स्थिति पर नियंत्रण करने का फैसला किया।

'जोड़ा गया' हिस्सा महत्वपूर्ण है - फल और प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शर्करा वाले अन्य खाद्य पदार्थ ठीक थे। यूएसडीए अतिरिक्त शर्करा से आपकी कैलोरी का 10% से अधिक नहीं प्राप्त करने की सिफारिश करता है - जो कि अधिकतम 40 ग्राम तक आता है यदि आप एक दिन में लगभग 1,600 कैलोरी खा रहे हैं। (औसत अमेरिकी उस दैनिक सीमा से लगभग 30% अधिक है, के अनुसार नवीनतम आँकड़े ।)

जबकि केले की चीनी पोटेशियम और फाइबर जैसे पोषक तत्वों के साथ आती है, सोडा जैसी किसी चीज में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप सिर्फ खाली कैलोरी होता है। 'वे वास्तव में आपके शरीर को कुछ भी मूल्य नहीं देते हैं,' कहते हैं एंजेला लेमोन्डो , आरडी, एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के प्रवक्ता। और, अत्यधिक सतर्क, वे आपको यहां रख सकते हैं डरावनी स्थितियों के लिए एक उच्च जोखिम जैसे मधुमेह, ऑटोइम्यून रोग और कैंसर।

कृत्रिम मिठास (जैसे एस्पार्टेम या स्टीविया) और अल्कोहल शर्करा (जैसे एरिथिट्रोल) जरूरी नहीं कि बेहतर हों। जबकि एफडीए द्वारा अनुमोदित कुछ भी, वास्तव में, सुरक्षित है, लेमोन्ड ये कहते हैं चीनी के विकल्प पैदा कर सकता है गैस, सूजन , और दस्त। वह आगे कहती हैं कि कुछ शोधों से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास मीठे खाद्य पदार्थों के लिए क्रेविंग बढ़ा सकती है। (हम्म, तो शायद मेरे अर्ध-हाल के आहार सोडा की आदत का मेरे वयस्क-शुरुआत मीठे दाँत से कुछ लेना-देना था?)

इस चुनौती के साथ मेरा लक्ष्य अपनी स्वाद कलियों को 'रीसेट' करना था ताकि मैं अपने लालसा के दास की तरह महसूस न करूं- और लेमोंड कहते हैं कि मैं कुछ पर था: 'हम जो खाते हैं उसे चाहते हैं, इसलिए यदि हम धीरे-धीरे बदलना शुरू करते हैं हम जिस प्रकार के खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, आप पाएंगे कि आपकी स्वाद कलिकाएं बदल जाएंगी।'

मुझे लगा कि अगर मैंने इस प्रक्रिया में कोई अन्य सकारात्मक प्रभाव देखा, तो बेहतर होगा।

इसलिए मेरे पास नए साल की पूर्व संध्या पर एक आखिरी कुकी थी और मैंने खुद को तैयार किया। यहां बताया गया है कि मेरा महीना बिना चीनी के कैसे चला गया।

मैंने सामग्री सूचियों के साथ सहज होने में बहुत समय बिताया

किसी ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसने वर्षों से स्वास्थ्य और पोषण को कवर किया है, मुझे पता था कि मुझे केवल कैंडी और कुकीज़ से अधिक से बचना होगा क्योंकि कई खाद्य पदार्थ जो मीठा स्वाद नहीं लेते हैं, गुप्त रूप से चीनी पैक करते हैं। फिर भी, मुझे ब्रश करना पड़ा अतिरिक्त चीनी के सभी अलग-अलग नाम (50 से अधिक हैं!) - और उन सामग्रियों को खोजने में बहुत समय व्यतीत करते हैं जिन्हें मैं पहचान नहीं पाया।

रेस्तरां में, मैं कष्टप्रद व्यक्ति था जिसने पूछा कि क्या प्रत्येक व्यंजन में सभी सामग्रियों को सूचीबद्ध करने वाला मेनू है। लेकिन ये कदम इतने जरूरी थे।

एक भोजन का नाम दें, और आप शायद एक पैकेज्ड या रेस्तरां संस्करण ढूंढ सकते हैं जिसमें अतिरिक्त चीनी शामिल है- सूप, सॉस, सलाद ड्रेसिंग, सैंडविच ब्रेड, यहां तक ​​​​कि भुना हुआ सब्जियां भी स्वास्थ्य-खाद्य रेस्तरां में (याद रखें: शहद अतिरिक्त चीनी का एक रूप है, भी - और इसमें उतना पोषण मूल्य नहीं है जितना हमें विश्वास करने के लिए प्रेरित किया गया है, लेमोंड कहते हैं)। वास्तव में, कभी-कभी सुविधा वाले खाद्य पदार्थों को ढूंढना लगभग असंभव था जिनमें 'वाष्पीकृत गन्ना का रस' या 'माल्टोज़' नहीं था (मैं आपको देख रहा हूं, टर्की बेकन और सैंडविच ब्रेड)।

काश मैं कह सकता कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ थे जो मुझे आश्चर्य हुआ कि मैं खा सकता था, लेकिन...वहाँ बस नहीं थे। मुझे कुछ पैकेज्ड खाद्य पदार्थ मिले जो ठीक थे (आप नीचे मेरे पसंदीदा पा सकते हैं)। लेकिन मुझे सचमुच हर हफ्ते अपनी खुद की रोटी बनानी पड़ती थी ताकि मैं कार्ब्स खाने में सक्षम हो सकूं। जो कि मुझे मेरे अगले बिंदु पर ले आता है...

मैं एक भोजन प्रस्तुत करने का मास्टर बन गया

मुझे खाना बनाना पसंद है, लेकिन मैं डिलीवरी ऑर्डर करने के बहाने बनाने में हमेशा अच्छा रहा हूं। (मुझे अपने कुत्ते के पास चलना है। या कसरत करना है। या शायद मैं काम से बहुत थक गया था।)

लेकिन यह देखते हुए कि मुझे पता था कि अधिकांश रेस्तरां अतिरिक्त चीनी का उपयोग करते हैं, ओह, हर समय, मुझे पता था कि मुझे अपनी टेकआउट आदत को छोड़ना होगा। इसलिए मैंने अपने जीवन में पहली बार भोजन तैयार करना शुरू किया।

मैं अभी यह कहूंगा: यदि आप खाना पकाने से नफरत करते हैं, तो बिना चीनी की चुनौती शायद आपके लिए नहीं है। लेकिन मैंने खुद को अपने इंस्टेंट पॉट और अपने स्टैंड मिक्सर के साथ रविवार का इंतजार करते हुए पाया। (हां, मुझे पता है कि यह वाक्य किसी को भी कितना लंगड़ा लगता है जो खाना पकाने को एक घर का काम मानता है।)

गोमांस-जौ सूप, नारियल-करी चिकन, या काले-सॉस पास्ता जैसे वास्तव में स्वादिष्ट भोजन के लिए घर आना बहुत बढ़िया था। अचानक, मुझे सप्ताह के दौरान यह पता लगाने में कोई मानसिक ऊर्जा बर्बाद नहीं करनी पड़ी कि मैं क्या खाने जा रहा हूँ क्योंकि मैंने पहले ही रविवार को तय कर लिया था। बहुत जल्दी, मुझे एहसास हुआ कि मुझे अपने पति और खुद को सप्ताहांत पर खिलाने के लिए पहले से कितने व्यंजनों की आवश्यकता है (दो, इसलिए मेरे पास कुछ विविधता थी लेकिन मैं वास्तव में मेरे द्वारा बनाई गई हर चीज खा सकती थी), साथ ही साथ अन्य सभी लॉजिस्टिक विवरण शामिल थे भोजन योजना में।

सप्ताहांत पर, चूंकि हम बाहर नहीं खा सकते थे - कुछ ऐसा जो हम आम तौर पर करना पसंद करते हैं - मैं एक विशेष रात का खाना बनाऊंगा, जैसे घर का बना पिज्जा। और कभी-कभी मैं इस अवसर के लिए दोस्तों को आमंत्रित करता (हमारे सामाजिक जीवन ने, इस महीने के दौरान, निश्चित रूप से, थोड़ा हिट लिया)।

मैं निश्चित रूप से भोजन तैयार करना जारी रखूंगा, लेकिन अब मैं मिश्रण में कुछ कम चीनी व्यंजनों को भी शामिल कर सकता हूं।

यह आपका शरीर चीनी पर है:

श्वेतसूची में डाले गए स्नैक्स का एक संग्रह रखने से मेरी जान बच गई

ठीक है, शायद यह थोड़ा अतिशयोक्ति है। लेकिन मेरे पास एक चट्टानी शुरुआत थी जिसमें मैंने काम पर लाए जाने वाले अतिरिक्त चीनी मुक्त भोजन की मात्रा को कम करके आंका और तीव्र हैंगर शुरू हुआ।

मैंने अपने पसंदीदा को थोक में ऑर्डर करना शुरू कर दिया और अपने कार्यालय में एक स्टैश रखना शुरू कर दिया ताकि मैं उन्हें हर समय संभाल कर रख सकूं। मेरे कुछ पसंदीदा:

• बुधवार ग्लूटेन फ्री बार, ऐप्पल पाई , 16 बार के लिए , अमेजन डॉट कॉम
• Justin's . द्वारा क्लासिक मूंगफली का मक्खन निचोड़ पैक , 10 पैक के लिए , अमेजन डॉट कॉम
• लाजवाब पिस्ता भुने और नमकीन पिस्ता , 24 पैक के लिए , अमेजन डॉट कॉम

कुछ ऐसे रेस्तरां ढूंढना जो उनके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री के बारे में पारदर्शी हों, यह भी महत्वपूर्ण था क्योंकि इससे मुझे उन दिनों के लिए कुछ गो-भोजन निर्धारित करने में मदद मिली जब मैं अपना दोपहर का भोजन नहीं ला पा रहा था (यदि आपके पास है Sweetgreen या शहतूत और बेल आपके क्षेत्र में, 10/10 सिफारिश करेंगे)।

और जब सब कुछ विफल हो गया, तो मुझे पता था कि मैं स्थानीय सुविधा स्टोर से एक केला और एक सादा ग्रीक दही ले सकता हूं।

मैंने अपनी ऊर्जा के स्तर में कोई बड़ा बदलाव नहीं देखा

लोगों ने मुझसे बहुत पूछा कि क्या मैं अपने महीने के दौरान बिना चीनी के 'बेहतर महसूस' कर रहा हूं। और सच्चाई यह है कि प्रयोग के दौरान मुझे कुछ हफ़्ते के लिए सर्दी थी, इसलिए ... नहीं, वास्तव में नहीं। मैंने अपनी त्वचा में कोई सकारात्मक परिवर्तन नहीं देखा, या तो (और मैं इतनी उम्मीद कर रहा था कि यह प्रयोग मेरे रंग में सुधार करेगा)।

उस ने कहा, मैंने अपने होममेड, नो-एडेड-शुगर डिनर से अधिक तृप्त महसूस किया, जितना मैंने पहले खाया था, इसलिए मैंने पेंट्री या फ्रीजर पर छापा मारने के लिए बाद में कुछ मीठा खोजने का लुत्फ नहीं उठाया। के साथ रात समाप्त करें।

और जब मैं चीनी खाने के लिए वापस गया, तो मैंने देखा कि मैं वास्तव में शामिल होने के कुछ दिनों बाद ही बीमार महसूस कर रहा था। लगभग एक निम्न-स्तरीय हैंगओवर की तरह।

भले ही मैंने नहीं किया, लेमोन्ड का कहना है कि अन्य अन्य लाभों के साथ-साथ अधिक स्थिर ऊर्जा और रक्त शर्करा के स्तर को देख सकते हैं। यह सिर्फ उस व्यक्ति पर निर्भर करता है और उनका आहार पहले कैसा दिखता था।

हालांकि, मैंने 7 पाउंड वजन कम किया

स्पष्ट होने के लिए, मैंने कोई वजन कम करने के लिए निर्धारित नहीं किया था। जब भी मुझे भूख लगती थी, मैं कुछ न कुछ खाता था। मैंने उस पिज्जा को बनाया है जिसका मैंने तीन अलग-अलग मौकों पर उल्लेख किया है (एक बार भरवां क्रस्ट के साथ!)। मेरे पास लगभग हर दोपहर और रात के खाने के साथ घर का बना रोटी का एक छोटा टुकड़ा था (मैं चीनी छोड़ रहा था, इसलिए मैं निश्चित रूप से कार्बोस नहीं ले सकता था, साथ ही- मैं रोबोट नहीं हूं)। और मेरे पास अभी भी 'मिठाई' थी जब मैं कुछ मीठा चाहता था (इसलिए ब्लूबेरी और दही के उपरोक्त कटोरे)।

जब मैंने दो सप्ताह में अपना वजन कम किया, तो मैंने छह पाउंड खो दिए थे। और पिछले दो हफ्तों में, मैंने एक और पाउंड खो दिया। एक योग शिक्षक ने मुझे यहां तक ​​​​कहा कि मैं प्रयोग के अंत में स्लिमर दिख रहा था। लेमोंड का कहना है कि वजन घटाने अक्सर तब होता है जब लोग अतिरिक्त शर्करा काटते हैं, लेकिन यह कोई गारंटी नहीं है (फिर से, यह निर्भर करता है कि आप पहले कितनी चीनी का सेवन कर रहे थे- और जाहिर तौर पर जवाब मेरे लिए बहुत कुछ था!) वह कहती हैं कि यदि आप अपना वजन कम करते हैं, तो यह आपके मध्य भाग के आसपास होने की संभावना है।

लेकिन मेरी शुगर क्रेविंग का क्या?

महीने के अंत में, नारियल लाराबार्स जैसी चीज़ों ने मुझे सुपर-स्वीट का स्वाद लेना शुरू कर दिया, पहले की तुलना में कहीं अधिक। यहां तक ​​​​कि जस्टिन का पीनट बटर भी एक भोग की तरह लगने लगा।

मुझे यह बताते हुए खुशी हो रही है कि, प्रयोग के बाद, मुझे अभी भी हर एक रात में मिठाइयों की ज्वलनशील इच्छा नहीं है जो मैंने पहले की थी। जब यह हड़ताल करता है, तो मैं अक्सर खुद को फल के लिए पहुंचता हूं और बाद में संतुष्ट महसूस करता हूं (मैं कौन हूं?!)। और जब मैं कुछ स्वादिष्ट खाता हूं - जैसे रोटी या सूप - मैं तुरंत बता सकता हूं कि क्या इसमें चीनी मिलाई गई है क्योंकि इसका स्वाद मुझे अच्छा लगता है।

बेशक, मैं यह देखने के लिए उत्सुक था कि क्या आइसक्रीम असहनीय रूप से सैकरीन प्रतीत होगी क्योंकि मैं इसके बिना इतने लंबे समय तक चला था। लेकिन जब मैंने आखिरकार चॉकलेट चिप कुकी आटा के एक स्कूप के लिए खुद का इलाज किया, तो इसका स्वाद... वास्तव में अच्छा था। मैं क्या कह सकता हूँ? आप लड़की से आइसक्रीम दूर ले जा सकते हैं, लेकिन...

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