पिछले 60 वर्षों में इस देश में कृत्रिम खाद्य रंगों का उत्पादन पांच गुना बढ़ा है - और हम पर विश्वास करें, यह उस तरह का इंद्रधनुष नहीं है जिसे आप चखना चाहते हैं। (अपने खाने पर नियंत्रण वापस लें- और इस प्रक्रिया में अपना वजन कम करें- हमारे साथ २१-दिवसीय चुनौती !)
लेकिन वास्तविक जोखिम क्या है? NS फूड डाई के खिलाफ मामला जब बच्चों की बात आती है तो सबसे मजबूत होता है: कई अध्ययन रंगों की खपत को अति सक्रियता और बच्चों में अन्य व्यवहार संबंधी समस्याओं से जोड़ते हैं। (इसके अलावा, बच्चे वयस्कों की तुलना में अधिक रंगों का सेवन कर रहे हैं: एक सुपरमार्केट अध्ययन में पाया गया है कि विशेष रूप से बच्चों के लिए विपणन किए गए 90% खाद्य उत्पादों में कृत्रिम रंग होते हैं।) यूरोप में, अधिकारियों ने यहां तक कहा कि कृत्रिम युक्त सभी उत्पादों को अनिवार्य कर दिया है। रंग एक चेतावनी लेबल के साथ आते हैं। वयस्कों के लिए, कोई स्थापित जोखिम नहीं हैं, लेकिन कुछ सबसे आम रंगों (अर्थात् लाल 40, पीला 5, और पीला 6) में कार्सिनोजेनिक यौगिक होते हैं। सार्वजनिक हित में विज्ञान का केन्द्र .
सौभाग्य से, जब आप विशिष्ट डाई नामों या 'कृत्रिम रंग' या 'रंग जोड़े गए' जैसे कैटचेल शब्दों के लिए संघटक लेबल को स्कैन करते हैं, तो खाद्य रंगों से बचना आसान होता है। लेकिन बस याद रखें: वे वहीं दुबके हो सकते हैं जहाँ आप उनसे कम से कम उम्मीद करते हैं। यहाँ, पर्यावरण कार्य समूह की मदद से खाद्य स्कोर डेटाबेस, हम आपके लिए कृत्रिम रंगों की पैकिंग करने वाले सात सबसे आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ लेकर आए हैं।
एचएलफोटो / शटरस्टॉक वह चमकीला गुलाबी रंग हमेशा प्राकृतिक नहीं होता है: मुट्ठी भर ब्रांड अपने फिश फ़िललेट्स में ब्लू 1, येलो 5, येलो 6 और रेड 40 के कॉम्बो का उपयोग करते हैं। वह कितना पागल है? (आप जो भी करें, इन 12 मछलियों को खाने से बचें।)
मूविंग मोमेंट / शटरस्टॉक ऐप्पलसॉस निर्माताओं ने स्वाद विभाग में चीजों को जैज़ किया हो सकता है, लेकिन यह एक कीमत पर आता है: यहां तक कि स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे अतिरिक्त स्वादों के साथ 'प्राकृतिक' मिश्रण अक्सर लाल 40, पीला 6, पीला 5, नीला 2 और नीला 1 पर भरोसा करते हैं। हमने लगभग 2 दर्जन सेबों की गिनती की जिनमें रंग शामिल थे।
जेमी फोटोग्राफी / शटरस्टॉक यह सिर्फ मार्शमैलो-जड़ित, इंद्रधनुष-रंग वाले अनाज नहीं है, या तो: हमें बहुत सारे स्वस्थ लगने वाले साबुत अनाज की किस्में मिलीं, जिनमें ब्लू 2 और रेड 40 शामिल थे, अक्सर जब 'फल' के स्वाद शामिल होते थे। (2016 के सबसे साफ पैकेज्ड अनाज के साथ रंगों से दूर रहें।)
रोन्स्टिक / शटरस्टॉक हम पहले ही स्थापित कर चुके हैं कि स्वाद वाले योगर्ट हो सकते हैं एक डोनट से अधिक चीनी . उन्हें छोड़ने का एक और कारण यहां दिया गया है: कई ब्रांड रंग के लिए वास्तविक फल को छोड़ देते हैं और इसके बजाय लाल 40, पीला 6, नीला 2, नीला 1 और पीला 5 पर लोड करते हैं। हमें फ़ूड स्कोर डेटाबेस में कम से कम 19 अलग-अलग दही उत्पाद मिले जिनमें कुछ मात्रा में रेड 40 का इस्तेमाल किया गया था।
वह चमकदार लाल चटनी टमाटर से रंगी होनी चाहिए, है ना? नहीं। हमें लगभग 2 दर्जन उत्पाद मिले जिनमें लाल ४० और/या पीला ६ शामिल थे।
यहां तक कि ड्रेसिंग जो सीज़र या रेंच की तरह सफेद मानी जाती हैं, उनमें अक्सर कृत्रिम रंग मिलाए जाते हैं। Vinaigrettes (विशेषकर बेरी फ्लेवर वाले) और नारंगी रंग की ड्रेसिंग जैसे थाउजेंड आइलैंड भी अक्सर अपराधी होते हैं। स्टोर-खरीदा छोड़ें और इनमें से किसी एक को आजमाएं 11 साधारण सलाद ड्रेसिंग जो आप घर पर बना सकते हैं बजाय।
वंकड / शटरस्टॉक जारेड अचार रंगों से भरे हुए हैं: हमने लगभग 40 ब्रांडों की गिनती की है जिनमें नीला 1, नीला 2, या पीला 5 शामिल हैं।
