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हाँ, हाँ, आप कहते हैं कि भोजन का पोषण मूल्य महत्वपूर्ण है, लेकिन केवल ७५% लोग ही भोजन पर पोषण लेबल को 'नज़र' या 'शायद ही कभी देखते हैं',एक नए सर्वेक्षण के अनुसार निवारण और पूरक कंपनी सेंट्रम।हममें से जो लोग इसका अध्ययन करने में समय व्यतीत करते हैं, कैलोरी और वसा को शेर का ध्यान आकर्षित करता है, जो कि समाचार फ्लैश, खरीदार! - विचार करने के लिए दो सबसे महत्वपूर्ण मानदंड नहीं हैं।
यदि यह आपकी खरीदारी शैली की तरह लगता है, तो आपके कार्ट में शायद वह सामान है जो आपको लगता है कि आपके लिए अच्छा है, लेकिन वास्तव में नहीं है, जैसे आहार सोडा, कम वसा वाले पटाखे या कुकीज़, और प्रेट्ज़ेल। और हो सकता है कि आप उच्च कैलोरी और वसा जैसे नट्स और जैतून के तेल से गुजर रहे हों जो वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक हैं।
ड्रेक्सेल यूनिवर्सिटी में सेंटर फॉर इंटीग्रेटेड न्यूट्रिशन एंड परफॉर्मेंस के निदेशक, एमएस, आरडी, न्यारी डार्डियन कहते हैं, 'पोषण लेबल अनावश्यक रूप से जटिल हैं। 'लेकिन अगर आप जानते हैं कि क्या देखना है, तो आपको बहुत सारी अच्छी जानकारी मिल सकती है।'
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यहां, किसी भी खाद्य लेबल को पचाने के लिए आपकी 10-सेकंड की रणनीति:
1. सामग्री वे सबसे कम से कम प्रचलित घटक से अवरोही क्रम में व्यवस्थित होते हैं। डार्डियन कहते हैं, जितनी कम सामग्री उतनी ही बेहतर। और अगर आप उन सभी को पहचानते हैं और उच्चारण कर सकते हैं, तो यह और भी बेहतर है।
2. सेवारत आकार आपके द्वारा देखी जाने वाली कोई भी पोषण संबंधी जानकारी उत्पाद के एकल सर्विंग पर आधारित होती है। हालांकि यह पूरा पैकेज हो सकता है, यह आमतौर पर केवल एक छोटा सा हिस्सा होता है। यहां तक कि जिन खाद्य पदार्थों को आप आम तौर पर एक बैठक में समाप्त करते हैं, जैसे मफिन, को कई सर्विंग्स में विभाजित किया जा सकता है, इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप जानते हैं कि आप कितना खा रहे हैं। गुमराह होने से बचने के लिए, 'सर्विंग साइज़' और 'सर्विंग्स प्रति कंटेनर' देखें। कल्पना करें कि वास्तव में एक परोसना क्या है और फिर अपने आप से पूछें कि आप इसे खाने की कितनी संभावना रखते हैं।
3. कैलोरी आम तौर पर, प्रति सेवारत 150 से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ 'कम कैलोरी' होते हैं, जबकि प्रति सेवारत 400 से अधिक वाले खाद्य पदार्थों को 'उच्च कैलोरी' माना जाता है।
4. कुल कार्बोहाइड्रेट 'कुल वसा' के विपरीत, जो भ्रामक हो सकता है क्योंकि अच्छे वसा और बुरे होते हैं, कार्ब्स बहुत सीधे होते हैं। यदि आप वजन कम करने या बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, तो प्रति सेवारत 40 ग्राम या उससे कम 'कुल कार्बोहाइड्रेट' वाले उत्पाद खरीदें।
5. आहार फाइबर और शर्करा इन दो श्रेणियों में 'कुल कार्बोहाइड्रेट' टूट गया है। हम में से अधिकांश को अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में मोटा सामान नहीं मिलता है, इसलिए डार्डेरियन 4 से 5 ग्राम प्रति सेवारत उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को चुनने की सलाह देते हैं। इसके विपरीत, शर्करा 'कुल कार्ब्स' के 25% से कम होनी चाहिए।
यह सब सीधा रखने के लिए, इस फॉर्मूले को अपनी खरीदारी सूची में लिखें या इसे अपने स्मार्टफोन में सहेजें: १) सामग्री, २) सर्विंग साइज़, ३) कैलोरी (<400), 4) Total Carbs (<40), 5) Fiber (4-5), 6) Sugars (<25% total carbs). (Of course, what you look for on a label also depends on your specific diet goals; if you have hypertension and your doctor wants you to limit salt, then add sodium to your watch-list.)
ध्यान रखें कि पोषण लेबल वाले अधिकांश खाद्य पदार्थ पैकेज्ड उत्पाद (स्नैक्स, अनाज, डेसर्ट, डेयरी...) बाकी को लेबल रहित साबुत फल, सब्जियां और लीन प्रोटीन होना चाहिए।
