ओलेना कामिनेत्स्का / शटरस्टॉक पहले चंकी और क्रीमी थी। फिर कम-वसा था। और अब पीनट बटर का पाउडर है- और इसमें पारंपरिक स्प्रेड की तुलना में कम (जैसे 85% कम!) वसा और कैलोरी होती है।
मूंगफली के तेल को निचोड़कर और फिर नट्स को निर्जलित करके उत्पाद बनाया जाता है। आप उत्पाद में थोड़ा सा पानी मिलाते हैं, मिलाते हैं और फिर इसे अपने मानक स्प्रेड की तरह इस्तेमाल करते हैं। यह बहुत आसान है। वास्तव में, एक पीसा हुआ पीनट बटर पर लेबल, PB2 , प्राकृतिक मूंगफली के मक्खन से भी कम सामग्री सूचीबद्ध करता है। और यह इन दिनों कम वसा वाले पीनट बटर बनाने वाला एकमात्र ब्रांड नहीं है, या तो: हमें कम से कम दो अन्य कंपनियां मिलीं जिनके अपने संस्करण हैं।
चूंकि आपकी मूंगफली को पाउडर के रूप में प्राप्त करने का विचार किसी भी मूंगफली का मक्खन प्रेमी बनाने के लिए पर्याप्त है, इसलिए हमने उत्पाद के बारे में एक विशेषज्ञ से पूछने का फैसला किया।
एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, एमएस, आरडी लिंडसे मार्टिन कहते हैं, 'जब भी मैं कर सकता हूं, मैं इसका इस्तेमाल करना पसंद करता हूं हिल्टन हेड हेल्थ वजन घटाने का सहारा। 'बहुत से लोग पीनट बटर का आनंद लेते हैं - चाहे वह प्रसार के रूप में हो या थाई व्यंजनों में एक घटक के रूप में। पीसा हुआ पीनट बटर आपको वसा पर ज़्यादा किए बिना इसे अधिक बार खाने देता है।'
जबकि आपके रन-ऑफ-द-मिल मूंगफली का मक्खन की सेवा करने से आपको लगभग 200 कैलोरी और 16 ग्राम वसा वापस मिल जाएगी, पीबी 2 के दो बड़े चम्मच में 45 कैलोरी और 1.5 ग्राम वसा होता है (हालांकि यह ध्यान देने योग्य है कि एक बार जब आप मिश्रण करते हैं पानी में, आपके पास केवल एक बड़ा चम्मच फैलाव होगा-लेकिन फिर भी!)
यह कहना नहीं है कि सभी पारंपरिक मूंगफली के मक्खन के वसा खराब हैं। मूंगफली का मक्खन स्वस्थ असंतृप्त वसा में समृद्ध है, जो आपको बाद में कम खाने में मदद करने के लिए तृप्ति को बढ़ावा देता है - शायद यह समझाते हुए कि एक में क्यों मोटापे का अंतर्राष्ट्रीय जर्नल अध्ययन के अनुसार, नियमित रूप से मूंगफली का मक्खन खाने वाले लोगों ने 18 महीने की अवधि में औसतन 9 पाउंड वजन कम किया।
कुंजी वास्तव में एक मानक सेवारत आकार से चिपकी हुई है। मार्टिन कहते हैं, 'बस चाकू लेने और शहर जाने से ज्यादातर लोग बहुत अधिक कैलोरी और ग्राम वसा का सेवन कर सकते हैं, जो आपकी दैनिक कैलोरी का 25 से 30% वसा से प्राप्त करने की सलाह देते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि मूंगफली के मक्खन में आम तौर पर कुछ संतृप्त वसा होता है, लेकिन हमने देखा कि पाउडर मूंगफली के मक्खन की सभी किस्में संतृप्त वसा से मुक्त थीं।
अन्यथा, पीनट बटर का पाउडर वास्तव में नियमित सामान से अलग नहीं है। यह अभी भी प्रोटीन, फोलेट, नियासिन और विटामिन ई से भरपूर है, ये सभी आपको स्वस्थ और ट्रिम रखने में मदद करते हैं। मूंगफली की ड्रेसिंग में, दलिया में और पारंपरिक प्रसार के रूप में PB2 का उपयोग करने वाले मार्टिन कहते हैं, 'यह पारंपरिक मूंगफली के मक्खन की तरह मलाईदार नहीं होने वाला है, लेकिन यह आपको अभी भी वह स्वाद देता है और बहुत संतोषजनक है। वह कहती हैं, 'आप इसे जितना चाहें पतला या मोटा बना सकते हैं।' 'आप इसे कैसे पसंद करते हैं, यह जानने के लिए इसके साथ खेलें।' यदि आप बनावट में नहीं हैं, तो आप इसे नियमित मूंगफली के मक्खन के साथ जोड़ सकते हैं - यह अभी भी आपकी पीबी एंड जे आदत से वसा और कैलोरी काट देगा, मार्टिन कहते हैं।
लेख पीनट बटर के पाउडर में 85 प्रतिशत कम कैलोरी होती है—क्या आपने इसे आजमाया है? मूल रूप से WomensHealthMag.com पर चलता था।
