फ्रीकेह क्या है? प्राचीन अनाज आप क्विनोआ से ज्यादा प्यार करेंगे

ध्यान दें, हर कोई: यह एक फंकी नाम के साथ एक और सुपर ग्रेन मिलने का समय है। हम फ्रीकेह के बारे में बात कर रहे हैं, पूरे गेहूं की एक किस्म जो आपके प्रिय सहित कई अन्य अनाजों की तुलना में आपके लिए अधिक अच्छी चीजें (और अधिक स्वाद) पैक करती है Quinoa .

क्या यह इतना महान बनाता है, बिल्कुल? यहां बताया गया है कि फ़्रीकेह आपके पेंट्री में एक स्थान के योग्य क्यों है, साथ ही इसके साथ क्या करना है इसके लिए स्वादिष्ट विचार।

वैसे भी फ्रीकेह क्या है?

फ्रीकेह गेहूं की एक प्राचीन प्रजाति है जो मध्य पूर्व से आती है। इसकी कटाई तब की जाती है जब यह अभी भी हरा होता है (पढ़ें: युवा), फिर भुना हुआ और रगड़ा जाता है (जैसे गेहूं से अनाज को रगड़ कर) एक अखरोट, थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद प्राप्त करने के लिए। यदि आप सामान्य ब्राउन राइस या क्विनोआ से ऊब चुके हैं, तो फ्रीकेह एक स्वादिष्ट विकल्प है। इसकी एक घनी, चबाने वाली बनावट है जो दलिया, पिलाफ, सलाद और सूप में कुछ ओम्फ जोड़ती है। ओह, और क्या हमने उल्लेख किया है कि यह बहुत सुविधाजनक है? फ्रीकेह का एक बर्तन आधे घंटे से भी कम समय में पक जाता है।

क्या फ्रीकेह अन्य साबुत अनाज की तुलना में स्वस्थ है?

इसके लिए कुछ अच्छी चीजें चल रही हैं, यह सुनिश्चित है। फ़्रीकेह (लगभग 3/4 कप पका हुआ) की एक विशिष्ट सेवा यहाँ दी गई है।

फ्रीकेह पोषण:

• 170 कैलोरी
• 7 ग्राम प्रोटीन
• 33 ग्राम कार्ब्स
• 8 ग्राम फाइबर
• 1.5 ग्राम वसा
• 1 ग्राम चीनी
• 20 मिलीग्राम कैल्शियम
• 1.8 मिलीग्राम आयरन
• 40 मिलीग्राम मैग्नीशियम

चूंकि यह युवा होने पर काटा जाता है, अनाज अधिक पोषण बरकरार रखता है-अधिक प्रदान करता है प्रोटीन , रेशा , और गेहूं की तुलना में खनिज जो परिपक्व होते हैं, कहते हैं फ्रांसिस लार्जमैन-रोथ , आरडीएन, पोषण और कल्याण विशेषज्ञ और लेखक रंग में खाना . यह इसे कई अन्य साबुत अनाजों पर थोड़ी बढ़त देता है। फ्रीकेह में क्विनोआ की तुलना में 5 ग्राम अधिक फाइबर और 1 ग्राम अधिक प्रोटीन, और ब्राउन राइस की तुलना में 6.5 ग्राम अधिक फाइबर और 3.5 ग्राम अधिक प्रोटीन होता है। हालाँकि, तीनों एक ही कैलोरी-वार के बारे में हैं।

इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर दूसरे जटिल कार्ब से अलग होने की जरूरत है। विभिन्न अनाजों में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं। कुछ प्रोटीन और फाइबर में अधिक होते हैं, जबकि अन्य खनिजों और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों में समृद्ध होते हैं। लार्जमैन-रोथ कहते हैं, इसलिए उन्हें स्विच करना और विभिन्न प्रकार के खाने के लिए स्मार्ट है।

क्या फ्रीकेह ग्लूटेन-फ्री है?

नहीं, माफ करिए। फ्रीकेह एक प्रकार का गेहूं है, इसलिए इसमें ग्लूटेन होता है। यदि आप चुनते हैं लस मुक्त खाद्य पदार्थ , आपको फ्रीकेह से दूर रहना चाहिए।

फ्रीकेह कैसे पकाएं?

यह गंभीरता से आसान है। अगर आप क्विनोआ, ब्राउन राइस या कोई अन्य साबुत अनाज बना सकते हैं, तो आप फ्रीकेह बना सकते हैं। यह सिर्फ पानी से अनाज के सही अनुपात और उबालने के समय को जानने की बात है।

इसे कैसे करें: 2 1/2 कप पानी में उबाल लें, 1 कप फ्रीकेह डालें और इसे 20-25 मिनट तक या पानी सोखने तक उबलने दें। परोसने से पहले एक कांटा के साथ फुलाना। आपको लगभग ३ कप पके हुए फ़्रीकेह मिलेंगे, जो ४ सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

इसके साथ क्या करना है? अन्य साबुत अनाज की तरह, फ्रीकेह सुपर बहुमुखी है। टैबबौलेह पर आसानी से लेने के लिए इसे जैतून का तेल, नींबू का रस, और कटा हुआ ताजा अजमोद और स्कैलियन के साथ तैयार करने का प्रयास करें। या अपने पसंदीदा फल और नट्स के साथ दलिया बनाने के लिए ओट्स के बजाय फ्रीकेह का उपयोग करें। यह अनाज के कटोरे, चिकन या मछली के आधार के रूप में भी स्वादिष्ट मैदान है। संक्षेप में, गलत होना कठिन है, इसलिए प्रयोग करने से न डरें।

आप फ्रीकेह कहां से खरीद सकते हैं?

होल फूड्स जैसे विशेष स्टोर पर इसकी तलाश करें - आप इसे पैक करके और बल्क सेक्शन में पा सकते हैं। यह पर भी उपलब्ध है वीरांगना .