नारियल तेल खरीदने से पहले 4 बातें जो आपको जाननी चाहिए

अपने एंजेल की संख्या का पता लगाएं

नारियल का तेल स्टूडियो अफ्रीका/शटरस्टॉक

नारियल का तेल अब केवल एक सनक नहीं है - यह राष्ट्रीय जुनून पर पूर्ण है। इसके कई गुणों की प्रशंसा करने वाले एक अन्य लेख पर ठोकर खाने से पहले आप इंटरनेट के 10 फीट के भीतर नहीं जा सकते: यह स्वादिष्ट है, यह हत्यारा बनाता है शाकाहारी पके हुए माल , इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, और यह एक के रूप में दोगुना भी हो जाता है सर्व-उद्देश्यीय सौंदर्य उत्पाद .



लेकिन लोकप्रियता में नारियल के तेल का विस्फोट एक प्रमुख नकारात्मक पहलू के साथ आया है: अब किराने की दुकान की अलमारियां अनगिनत किस्मों के सामान से भरी हुई हैं, सभी लेबल दावों के एक भ्रामक हिंडोला को प्रभावित करते हैं। तो अधिकतम पोषण और स्वाद के लिए आपको कौन सा प्रकार खरीदना चाहिए? हमने आपका ध्यान रखा है। यहां, अपना अगला जार लेने से पहले आपको चार बातें जाननी चाहिए:



एक ठोस के साथ चिपकाओ।



ठोस नारियल तेल जोआना पोता / शटरस्टॉक

अधिकांश किराने की दुकानों में नारियल का तेल ठोस और तरल दोनों अवस्थाओं में होता है - और भले ही वे दोनों नारियल के तेल के रूप में लेबल किए गए हों, लेकिन वे बिल्कुल एक जैसे नहीं हैं। सभी संतृप्त वसा (मक्खन, चरबी, नारियल का तेल) कमरे के तापमान पर ठोस होना चाहिए। तरलीकृत नारियल तेल की उन बोतलों को अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरना पड़ा है, जिससे कुछ फैटी एसिड समाप्त हो गए हैं जो इसे पहले स्थान पर ठोस रखने के लिए जिम्मेदार हैं। आहार विशेषज्ञ जेसिका लेविंसन का कहना है कि यह एक बड़ी संख्या है पौष्टिक क्योंकि नारियल के तेल के स्वास्थ्य लाभ उन फैटी एसिड से जुड़े होते हैं। ठोस नारियल तेल उसी कारण से खरीदें जैसे आप सेब की चटनी के बजाय साबुत सेब खरीदते हैं: यह इसकी सबसे प्राकृतिक अवस्था के करीब एक कदम है।

ऑर्गेनिक पर जोर न दें।
बजट के प्रति जागरूक नारियल के दीवाने के लिए अच्छी खबर: नारियल में महत्वपूर्ण कीटनाशक अवशेष नहीं दिखाए गए हैं, इसलिए इसे खरीदना जरूरी नहीं है कार्बनिक , जैकी न्यूजेंट, आरडी, पाक पोषण विशेषज्ञ और के लेखक बताते हैं ऑल-नेचुरल डायबिटीज कुकबुक . वही गैर-जीएमओ लेबल दावों के लिए जाता है। वर्तमान में नारियल की कोई ज्ञात आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्में नहीं हैं, इसलिए गैर-जीएमओ स्थिति दिखाने वाले ब्रांड के लिए अतिरिक्त भुगतान न करें।



एक अपवाद: यदि आप परिष्कृत नारियल तेल (उस पर अधिक नीचे) खरीद रहे हैं, तो आप जैविक के लिए वसंत करना चाह सकते हैं, क्योंकि जैविक उत्पादन हेक्सेन नामक एक तेल निकालने वाले रसायन के उपयोग को प्रतिबंधित करता है। चिकनी, मुलायम, खुश त्वचा बनाने में मदद करने के लिए इस 100% ऑर्गेनिक, कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल का उपयोग करने का प्रयास करें।

इन लेबल शर्तों के लिए देखें।
जब भी संभव हो, नारियल का तेल खरीदें जिस पर 'अपरिष्कृत', 'अतिरिक्त कुंवारी', और/या 'कोल्ड प्रेस्ड' का लेबल लगा हो, लेकिन नारियल के तेल से बचें, जिस पर 'दुर्गंधयुक्त' का लेबल लगा हो। इन दिशानिर्देशों का पालन करने से यह सुनिश्चित होता है कि आपको कम से कम प्रसंस्करण के अधीन तेल मिलेगा। न्यूजेंट कहते हैं, 'अपरिष्कृत नारियल तेल, जिसे अतिरिक्त कुंवारी भी कहा जाता है, ताजा परिपक्व नारियल के फल से रसायनों या उच्च तापमान के उपयोग के बिना निकाला जाता है। 'इसका मतलब है कि यह कुछ पोषक तत्वों को बरकरार रखता है जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं।'



दूसरी ओर, अधिकांश परिष्कृत नारियल तेल, सूखे नारियल के मांस से रासायनिक रूप से निकाला जाता है, जिसे दुर्गंधयुक्त और प्रक्षालित किया गया है, इसलिए इसके एंटीऑक्सीडेंट स्तर समाप्त हो जाते हैं। (हालांकि यह सभी ब्रांडों के लिए सच नहीं है: कुछ परिष्कृत तेल , विशेष रूप से जैविक वाले, वास्तव में भाप का उपयोग करके निकाले जाते हैं। सुनिश्चित करने के लिए निर्माता की वेबसाइट देखें।) परिष्कृत नारियल का रसोई में अपना स्थान होता है - इसमें अपरिष्कृत की तुलना में अधिक धूम्रपान बिंदु होता है, इसलिए यह खाना पकाने के लिए अधिक बहुमुखी है - लेकिन हमारे विशेषज्ञ अभी भी अधिकांश उद्देश्यों के लिए अपरिष्कृत, कोल्ड-प्रेस्ड तेल की सलाह देते हैं। (यहाँ हैं 14 खाना पकाने के तेल, रैंक ।)

पागल मत बनो।

नारियल जादू की जानकारी / शटरस्टॉक

नारियल के तेल के कथित स्वास्थ्य लाभों के बारे में बहुत सारे ऑनलाइन स्रोत काव्यात्मक हैं - लेकिन बहुत उत्साहित न हों। प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि नारियल के तेल की मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड हमारी कमर को लाभ पहुंचा सकती है, क्योंकि वे शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत होने के बजाय ऊर्जा के लिए जलाए जाते हैं। उन्हें 'अच्छा' एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया है। फिर फिर, उन्हें 'खराब' एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया है, न्यूजेंट बताते हैं। और वे मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड अभी भी एक प्रकार का संतृप्त वसा है - जिस तरह के अधिकांश पोषण पेशेवरों का कहना है कि हमें सीमित करना चाहिए।

ऐसा नहीं है कि नारियल का तेल किसी प्रकार की अक्षम्य, रोग पैदा करने वाली आहार संबंधी बुराई है - यह सिर्फ इतना है कि हम इसके बारे में अभी तक पर्याप्त नहीं जानते हैं कि यह हमारे आहार में नंबर एक वसा स्रोत होना चाहिए। 'मेरी भावना यह है कि यह दिखाने के लिए पर्याप्त शोध नहीं है कि हमें जैतून का तेल, एवोकैडो तेल, या जैसे वसा के स्थान पर नारियल के तेल का उपयोग करना चाहिए। एक्सपेलर-प्रेस्ड कैनोला ऑयल कि हम वर्षों के शोध से जानते हैं कि हृदय स्वास्थ्य लाभ हैं, 'लेविंसन कहते हैं।

आपका सबसे अच्छा दांव? उन सिद्ध स्वस्थ वसा स्रोतों (सामन, एवोकैडो, नट्स, जैतून का तेल) पर लोड करते रहें और नारियल के तेल का कम बार उपयोग करें। (जैसा कि लेविंसन कहते हैं: 'बस इसे चम्मच से न खाएं।') नारियल के तेल को खत्म करने की कोई जरूरत नहीं है - इसके बजाय, बस याद रखें कि यह जादुई स्वास्थ्य रामबाण नहीं है।