- मध्यम आँच पर एक बड़े डच ओवन में तेल गरम करें। लहसुन, प्याज, अजवाइन, और शकरकंद डालें, और प्याज़ के पारभासी होने तक, लगभग 5 मिनट तक, हिलाते हुए पकाएँ। 1 चम्मच डालें। नमक और 5 मिनट और पकाएं। लाल शिमला मिर्च, हल्दी, 1/8 छोटा चम्मच में हिलाओ। लाल मिर्च, दालचीनी, और तेज पत्ता। 3 कप पानी डालें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।
- छोले, शिमला मिर्च और टमाटर डालें। सब्जियों को नरम होने तक ढककर उबालें, लगभग 10 मिनट अधिक।
- बे पत्ती निकालें और स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डालें। सूप को कटोरे में डालें और तुलसी के साथ छिड़के।