मांस से परे - बियॉन्ड मीट, एक कंपनी जो प्लांट-आधारित मांस के विकल्प बनाती है, ने पिछले एक साल में बिक्री और स्टॉक मूल्य में वृद्धि देखी है।
- आहार विशेषज्ञ मांस से परे पोषण तथ्यों को तोड़ते हैं और अपने उत्पादों का आनंद लेने का स्वास्थ्यप्रद तरीका बताते हैं।
बियॉन्ड मीट प्लांट-आधारित कंपनी द्वारा रिपोर्ट किए जाने के बाद सुर्खियां बटोर रहा है कि इसकी पहली तिमाही की बिक्री पिछले साल की तुलना में तीन गुना हो गई है। कंपनी के स्टॉक में भी उछाल आया, जिसके अनुसार बियॉन्ड मीट का मूल्य .8 बिलियन हो गया NASDAQ .
आपने शायद किसी समय बियॉन्ड मीट के बारे में सुना होगा। फिर भी, आप विवरणों पर थोड़े फजी हो सकते हैं। यहां आपको कंपनी और उसके उत्पादों के बारे में जानने की जरूरत है, साथ ही पोषण विशेषज्ञ इसके बारे में क्या सोचते हैं।
बियॉन्ड मीट क्या है, बिल्कुल?
बियॉन्ड मीट एक ऐसी कंपनी है जो प्लांट-बेस्ड मीट के विकल्प बनाती है। यह 2009 में स्थापित किया गया था, और इसके उत्पाद पहली बार 2013 में यू.एस. में उपलब्ध हुए। मई 2016 में, इसके पौधे-आधारित बर्गर किराने की दुकानों पर मांस के गलियारों में बेचे जाने लगे।
शाकाहारियों के लिए मांस खाने का अनुभव बनाने की कोशिश करने के लिए कंपनी इतनी दूर चली गई है कि उनके बर्गर पैटीज़ वास्तव में खून बहते हैं। अब, बियॉन्ड मीट तीन मुख्य उत्पाद पेश करता है: द बियॉन्ड बर्गर, बियॉन्ड सॉसेज, और बियॉन्ड बीफ क्रम्बल्स। वे इस साल के अंत में ग्राउंड बीफ़ का प्लांट-आधारित संस्करण जारी करने की भी योजना बना रहे हैं।
प्रत्येक उत्पाद थोड़ा अलग होता है, लेकिन वे आम तौर पर मटर प्रोटीन पृथक और पौधे आधारित तेलों से बने होते हैं।
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मांस पोषण तथ्यों और अवयवों से परे
नियमित बर्गर और सॉसेज की तरह, ये आहार आहार नहीं हैं। प्रति सेवारत उनकी पोषण संबंधी जानकारी देखें:
बर्गर से परे (1 पैटी)
शीर्ष सामग्री: पानी, मटर प्रोटीन आइसोलेट, एक्सपेलर-प्रेस्ड कैनोला ऑयल, रिफाइंड नारियल तेल
- कैलोरी: 270
- वसा: 20 ग्राम (5 ग्राम बैठे)
- कार्ब्स: 5 ग्राम
- प्रोटीन: 20 ग्राम
बियॉन्ड सॉसेज, हॉट इटैलियन (1 पका हुआ लिंक)
शीर्ष सामग्री: पानी, मटर प्रोटीन पृथक, परिष्कृत नारियल तेल, सूरजमुखी तेल
- कैलोरी: 190
- वसा: 12 ग्राम
- कार्ब्स: 5 ग्राम
- प्रोटीन: 16 ग्राम
बीफ क्रंबल्स से परे, Feisty (1/2 कप)
शीर्ष सामग्री: मटर प्रोटीन आइसोलेट, कैनोला और सूरजमुखी का तेल, मसाला, चावल का फूल, टमाटर पाउडर
- कैलोरी: 90
- वसा: 3 ग्राम
- कार्ब्स: 3 ग्राम
- प्रोटीन: 13 ग्राम
क्या बियॉन्ड मीट उत्पाद स्वस्थ हैं?
कुल मिलाकर, पोषण विशेषज्ञ इसके साथ बहुत अच्छे हैं। न्यूयॉर्क स्थित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ का कहना है कि मैं सराहना करता हूं कि वे एक ऐसी कंपनी हैं जो पौधे आधारित मांस विकल्प बनाने के नए तरीकों की खोज कर रही हैं। जेसिका रिकॉर्डिंग . नए विकल्पों के साथ आने के मामले में यह सही दिशा में एक कदम है।
तथ्य यह है कि कंपनी 100 प्रतिशत प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करती है, गैर-जीएमओ उत्पादों को बाहर रखती है, और मांस की तरह दिखने के दौरान एक अद्वितीय स्वाद है, बेथ वॉरेन, आरडीएन, बेथ वॉरेन पोषण के संस्थापक और लेखक के साथ पेशेवर हैं एक कोषेर लड़की का राज .
कॉर्डिंग को यह भी पसंद है कि बियॉन्ड मीट सोया और सोया लेसिथिन का उपयोग नहीं करता है - अत्यधिक संसाधित सामग्री जो अक्सर अन्य मांस विकल्पों में भराव के रूप में उपयोग की जाती है - और वह कहती है कि वह वास्तव में अपने ग्राहकों को इन उत्पादों की सिफारिश करती है।
वारेन बताते हैं कि यह अभी भी एक अत्यधिक संसाधित उत्पाद है। हालांकि, कभी-कभी उच्च वसा वाले गोमांस के विकल्प के रूप में, यह शायद अपने शाकाहारी वर्ग में दूसरों के बीच एक शीर्ष विकल्प होगा, वह कहती हैं।
बियॉन्ड मीट उत्पादों की तुलना विशिष्ट मांस उत्पादों से कैसे की जाती है?
कॉर्डिंग ने चेतावनी दी है कि बियॉन्ड मीट उत्पादों में उनके चारों ओर एक स्वास्थ्य प्रभामंडल होता है, और ध्यान दें कि आपको वास्तव में उनके बारे में वैसे ही सोचना चाहिए जैसे आप किसी अन्य बर्गर या सॉसेज के बारे में सोचते हैं। वह कहती हैं कि इसे अपने पसंदीदा मांस आधारित बर्गर या सॉसेज के लिए एक स्वैप मानें।
मॉडरेशन में बियॉन्ड मीट उत्पाद ठीक हैं, इससे सहमत हैं जीना केटली , न्यूयॉर्क शहर में अभ्यास करने वाला एक सीडीएन। 80 प्रतिशत दुबला मांस, 20 प्रतिशत वसा बर्गर पैटी की तरह, पोषण समान है। लेकिन अगर आप लो-कैलोरी, लो-सैचुरेटेड फैट विकल्प चाहते हैं, तो अधिकांश किराने की दुकानों पर 90 प्रतिशत/10 प्रतिशत विकल्प मौजूद है।
निचला रेखा: अपने हिस्से के आकार और आप इसके साथ क्या खाते हैं, इस पर ध्यान दें। बहुत ज्यादा कुछ भी बहुत ज्यादा है, कोडिंग कहते हैं। लेकिन ये निश्चित रूप से अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
बियॉन्ड मीट उत्पाद कहां से खरीदें
आप जायंट और सेफवे जैसे चुनिंदा किराने की दुकानों में मांस उत्पादों के साथ-साथ टीजीआई फ्राइडे, कार्ल के जूनियर और ए एंड डब्ल्यू जैसे फास्ट फूड दिग्गजों को पा सकते हैं। आप उन्हें यहां ऑनलाइन भी ढूंढ सकते हैं अमेज़न प्राइम फ्रेश , लक्ष्य , तथा क्रोगर . उनका उपयोग करें उत्पाद लोकेटर यहां आप के पास खोजने के लिए .
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