केली बुर्चो मुझे भोजन पसंद है, चाहे इसमें विस्तृत रात्रिभोज की योजना बनाना हो या सुबह ताजा मफिन बनाना शामिल हो। फिर भी दोपहर का भोजन, किसी भी कारण से, हमेशा एक विचार की तरह लगता है। मैं आमतौर पर स्वाद और संतुष्टि के बारे में बहुत अधिक सोचने के बिना कुछ बचे हुए को गर्म करता हूं और स्कार्फ करता हूं या सलाद या सैंडविच को चाबुक करता हूं। एक भोजन जो दिन के बीच में आता है जब करने के लिए एक लाख अन्य चीजें होती हैं, उसे कोई प्यार नहीं मिलता है।
यह शर्म की तरह लग रहा था, क्योंकि कथित तौर पर बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ दोपहर के भोजन को दिन का सबसे बड़ा भोजन बनाने के लिए, हार्मोन और रक्त शर्करा को विनियमित करने से (नमस्ते, ऊर्जा को बढ़ावा देने!) वजन घटाने में मदद करने के लिए ( स्वच्छ खाना सीखें—शून्य अभाव के साथ!—और पाउंड गिरते हुए देखें, साथ आपका चयापचय बदलाव ) इसके अलावा, यह मेरे लिए समझ में आया। शाम के बजाय दिन के मध्य में (जब मैं उन्हें जलाने की अधिक संभावना रखता हूं) सबसे अधिक कैलोरी क्यों न लें, जब मैं गतिहीन होने के लिए अधिक उपयुक्त हूं?
इसलिए मैंने एक प्रयोग के साथ वर्ष की शुरुआत करने का फैसला किया: दोपहर के भोजन को मेरा सबसे बड़ा भोजन बनाएं और रात के खाने को एक महीने के लिए पीछे की सीट पर रहने दें। यहां 8 चीजें हुई हैं।
मुझे दिन के बीच में रुकने के लिए मजबूर होना पड़ा।
एक अच्छे आकार का भोजन बनाने और खाने के लिए सैंडविच हथियाने की तुलना में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। इस वजह से, मुझे वास्तव में अपने दोपहर के भोजन के समय का लाभ उठाने के लिए मजबूर होना पड़ा। दिन के बीच में कुछ समय निकालना जब मैं काम के बारे में नहीं सोच रहा था या मल्टीटास्क करने की कोशिश कर रहा था, इसका मतलब था कि मैं वास्तव में अपने भोजन पर ध्यान केंद्रित कर रहा था, न कि केवल कीबोर्ड पर एक हाथ से इसे कम कर रहा था (खाना इन 4 में से एक है) चीजें जो आपको अपने डेस्क पर नहीं करनी चाहिए)। इसने मुझे रिचार्ज करने का भी समय दिया ताकि मैं बाकी दोपहर के लिए और अधिक ऊर्जा के साथ काम पर लौट सकूं।
मैंने कम खाया।
मेरा लंच रात से पहले बचा हुआ हुआ करता था या झींगा के साथ सलाद - जो भी जल्दी और आसान था। दूसरी ओर, रात के खाने के लिए, मुझे एक बड़ा भोजन पकाने की आवश्यकता महसूस हुई: हलचल-तलना से लेकर करी तक भुनी हुई सब्जियों और आलू के साथ चिकन तक कुछ भी।
हालाँकि, मेरे भोजन को पलटने से मेरे कार्यक्रम की वास्तविकता नहीं बदली, और यहाँ तक कि कुछ साधारण खाना पकाने से भी मेरे दोपहर के भोजन के समय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया। इसलिए जब मैंने सब्जियों के साथ प्रोटीन (मछली की तरह) बनाने के लिए समय निकालना शुरू किया, तो मैंने शायद ही कभी आलू की तरह दूसरी साइड बनाने की जहमत उठाई। नतीजा यह हुआ कि दिन का मेरा नया सबसे बड़ा भोजन (दोपहर का भोजन) मेरे पुराने (रात्रिभोज) से छोटा था-लेकिन मैंने अतिरिक्त भोजन को बिल्कुल भी याद नहीं किया।
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मैंने दोपहर की मंदी से परहेज किया।
हम सभी उस भावना को जानते हैं जो दोपहर के लगभग 3 बजे रेंगती है: थकान, अंतहीन जम्हाई और झपकी लेने की जलन (यहां दोपहर की मंदी से बचने के कुछ और तरीके हैं)। शेष कार्यदिवस के माध्यम से इसे बनाना एक संघर्ष है।
जब मैंने बड़ा लंच खाना शुरू किया, तो यह गायब होने वाली पहली चीजों में से एक थी। मैं अपने कार्यालय में आगे पूरे जोश के साथ काम कर रहा होता और अचानक मुझे एहसास होता है कि शाम के 4 या 4:30 बज रहे हैं। मैं अपनी सामान्य दोपहर को भी त्यागने में सक्षम था कॉफ़ी .
मैं बेहतर सोया।
मैंने कभी महसूस नहीं किया कि मेरे रात के खाने का मेरी नींद पर असर पड़ रहा है। मैं आमतौर पर शाम 6 बजे तक खाना खा लेता हूं और रात के 10 बजे तक बिस्तर पर नहीं जाता, इसलिए मैंने सोचा कि मैं खुद को पचाने के लिए काफी समय दे रहा हूं। लेकिन एक बार जब मैंने हल्का खाना खाना शुरू किया तो मैं एक सपने की तरह सोने लगा। भूख की सबसे छोटी धार के साथ बिस्तर पर जाने का मतलब था कि मुझे जगाए रखने के लिए कोई पेट खराब या अधिकता की भावना नहीं थी।
केली बुर्चो मैंने बड़ा नाश्ता खाया।
क्योंकि मैं शाम को ज्यादा नहीं खा रहा था, मैं दिन की शुरुआत में ही भूखा जाग रहा था। इसका मतलब था कि मैंने बड़ा नाश्ता खाना शुरू कर दिया- लेकिन यह कोई बुरी बात नहीं थी। टोस्ट का एक त्वरित टुकड़ा होने के बजाय, मैं अंडे या स्मूदी बना रहा था, जिसका अर्थ है कि मेरा सुबह का भोजन सामान्य से अधिक संतुलित था (इनमें से किसी एक को आजमाएं) दो अंडों से अधिक प्रोटीन वाली 10 स्मूदी ) इसने मुझे अधिक समय तक भरा रखा, जिससे स्नैकिंग कम हो गई।
मैंने रात के खाने के पारंपरिक विचार को जाने दिया।
हमारी संस्कृति में, रात के खाने को निस्संदेह दिन के सबसे महत्वपूर्ण भोजन के रूप में देखा जाता है। यह वही है जिसे हम अपने परिवारों के साथ साझा करते हैं, और भोजन तैयार करने में हम सबसे अधिक समय और प्रयास लगाते हैं। महीने के दौरान मुझे यह तय करना था कि रात के खाने के बारे में मेरे लिए वास्तव में क्या महत्वपूर्ण है। मुझे एहसास हुआ कि परिवार के भोजन के लिए बैठना अभी भी कुछ ऐसा था जो मैं करना चाहता था, लेकिन मुझे इसे भुना हुआ या लसग्ना पर करने की ज़रूरत नहीं थी; हम सूप या सैंडविच पर आसानी से गुणवत्ता समय साझा कर सकते हैं (ये 20 सूप और स्टू व्यंजन आपको घंटों तक संतुष्ट रखेंगे)।
मेरे प्रयोग का समय मेरे परिवार के लिए एकदम सही था। मेरे पति महीने के दौरान सोमवार से शुक्रवार तक काम के लिए गए थे, इसलिए उन्हें अपने खाने की आदतों को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं थी (हालाँकि वह हमेशा बड़े मध्याह्न भोजन खाते थे, वैसे भी)। मेरा बच्चा जो कुछ भी परोसा जाता है वह खाता है और उसे रात के खाने से कोई भावनात्मक लगाव नहीं होता है, इसलिए बदलाव उसके लिए कोई बड़ी बात नहीं थी। सप्ताहांत में हमने रात के खाने के बजाय दोपहर के भोजन के लिए भोजन करना शुरू कर दिया, जब यह सस्ता था और रेस्तरां में भीड़ कम थी।
मेरे पास शाम को अधिक समय था।
एक कामकाजी माँ के रूप में, मेरे घर में शाम का समय आमतौर पर एक अराजक समय होता है। मेरी बेटी को चाइल्डकैअर से लेने, रात का खाना बनाने, उसे खिलाने और उसे बिस्तर पर लाने के लिए मेरे पास केवल कुछ घंटे हैं। एक बड़ा रात का खाना बनाने के दबाव के साथ, मुझे कम तनाव महसूस हुआ और सोने से पहले खेलने के लिए अधिक समय मिला।
मैंने एक स्थायी आदत शुरू की।
मैं एक ऐसा व्यक्ति हूं जो आसानी से वजन कम नहीं करता है, इसलिए मैंने इस प्रयोग की सफलता को खोए हुए पाउंड के आधार पर नहीं मापने का दृढ़ संकल्प किया था। जैसा कि मुझे उम्मीद थी, मैंने महीने के दौरान अपना वजन कम नहीं किया। इसके बावजूद, मुझे आश्चर्य हुआ कि गैर-पैमाने पर परिवर्तन कितने नाटकीय थे। मैंने बेहतर, हल्का और अधिक ऊर्जावान महसूस किया। सोने से कुछ घंटे पहले खाने की एक प्लेट खाने की तुलना में दिन के मध्य में एक बड़ा भोजन खाने से ज्यादा स्वस्थ महसूस होता है। यह मेरी कार्य उत्पादकता और शाम की दिनचर्या के लाभों के साथ संयुक्त है, इसका मतलब है कि एक बड़ा दोपहर का भोजन और हल्का रात का खाना निश्चित रूप से एक आदत है जिसे मैं रखूंगा।
