बस स्क्रैच हाल ही में खोज करने के बाद से मेरे पास एक है लैक्टोज संवेदनशीलता , मुझे कई किराना स्टेपल के विकल्प खोजने पड़े हैं। गाय से सोया दूध खरीदने के बजाय यह आसान लग सकता है, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि पौष्टिक डेयरी-मुक्त उत्पादों को खोजने में परीक्षण और त्रुटि शामिल है, जो वास्तव में अच्छे स्वाद वाले हैं, लेकिन कुछ भी नहीं है। (और आप शायद उतना ही जानते हैं, या आप यहां नहीं होंगे!)
बाजार की कई यात्राओं के बाद, मैंने पाया है कि एडेंसॉय सोया दूध एकमात्र दूध है जो आइस्ड कॉफी में चंकी नहीं होगा; अनीता का नारियल दही एकमात्र गैर-डेयरी, कम चीनी वाला दही है जिसका स्वाद खट्टा हलवा जैसा नहीं होता है; और घर का बना काजू पनीर सचमुच इटालियन रात होने पर जाने का एकमात्र तरीका है। लेकिन छह या इतने महीनों में मैं डेयरी मुक्त हो गया हूं, मुझे अभी तक उचित मूल्य वाली मलाईदार सलाद ड्रेसिंग नहीं मिली है जिसमें कोई अजीब सामग्री नहीं है। (एक लोकप्रिय ब्रांड में वास्तव में सोडियम बेंजोएट होता है, एक योजक जो डीएनए को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है, आणविक जीव विज्ञान के प्रोफेसर पीटर पाइपर के अनुसार . परेशान, है ना?)
(पता लगाएं कि शुरू होने से पहले लालसा चक्र को कैसे रोकें और स्वाभाविक रूप से मीठे, नमकीन और संतोषजनक भोजन के साथ चौबीसों घंटे वसा को जलाएं। स्वच्छ खाओ, वजन कम करो और हर काटने से प्यार करो ।)
इसलिए सीज़र ड्रेसिंग के लिए बहुत अधिक लालसा से लड़ने के बाद, मैंने फैसला किया कि मेरे पास पर्याप्त था, और अपने सभी पसंदीदा सलाद टॉपर्स के लिए कुछ आसान, स्वस्थ (ईश) व्यंजनों का शिकार करने के लिए इंटरनेट पर ले गया। और आपके लिए भाग्यशाली, मैंने यहां सबसे अच्छा गुच्छा इकट्ठा किया है।
खुश खाने, दोस्तों!
5-मिनट शाकाहारी सीज़र ड्रेसिंग
मिनिमलिस्ट बेकर से दाना मिनिमलिस्ट बेकर किसी तरह सात मूल अवयवों- ह्यूमस, सरसों, नींबू, केपर्स, लहसुन, नमक और काली मिर्च- को मलाईदार अद्भुतता में बदलने का प्रबंधन करता है। अगर मैं इस रेसिपी को एक साथ बनाने वाला नहीं होता, तो मुझे नहीं पता होता कि यह परमेसन चीज़ और मेयो जैसे क्लासिक सीज़र परिवर्धन से मुक्त है। हाँ, यह अच्छा है।
5-मिनट शाकाहारी खेत ड्रेसिंग
माई डार्लिंग शाकाहारी चाहे आप पंख, वेजी स्टिक या सलाद खा रहे हों, रैंच ड्रेसिंग जरूरी है। और सारा को धन्यवाद माई डार्लिंग शाकाहारी , आप अंत में इसे फिर से खाना शुरू कर सकते हैं—बिना पेट दर्द के। इस नुस्खे को पूरा करने के लिए केवल 10 मिनट और कुछ सोया दूध, सेब साइडर सिरका, शाकाहारी मेयो, और मुट्ठी भर मसाले और जड़ी-बूटियाँ लगती हैं। बहुत आसान!
शाकाहारी हरी देवी ड्रेसिंग
कोटर क्रंच मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, और छाछ कुछ ऐसी चीजें हैं जिनका उपयोग पारंपरिक ग्रीन देवी ड्रेसिंग को तैयार करने के लिए किया जाता है, जिससे यह शाकाहारी और डेयरी-मुक्त लोगों के लिए समान रूप से नहीं जाता है। लिंडसे द्वारा यह ड्रेसिंग कहाँ से है कोटर क्रंच वह आती है। वह एक मलाईदार आधार बनाने के लिए ताहिनी का उपयोग करती है, और हरी प्याज, नींबू का रस, लहसुन, और सोया सॉस जैसी सामग्री कैलोरी को न्यूनतम रखते हुए स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग करती है। (क्या ताहिनी बची है? इसे की मदद से इस्तेमाल करें) निवारण स्वादिष्ट ताहिनी एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स। वे पूरी तरह से नशे की लत हैं।)
यहाँ आसान हमस गुआकामोल बनाने का तरीका बताया गया है:
शाकाहारी ब्लू चीज़ डिप
यह चिकन की तरह स्वाद नहीं लेता है छाछ, खट्टा क्रीम, दही और दूध के साथ पैक किया गया, विशिष्ट ब्लू चीज़ ड्रेसिंग लैक्टोज असहिष्णुता वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक कठिन 'नहीं' है। लेकिन सैम से यह छह-घटक, शाकाहारी नुस्खा यह चिकन की तरह स्वाद नहीं लेता है बिल्कुल अलग कहानी है। सैम के माउथवॉटरिंग के साथ डिप पेयर करें भैंस गोभी की रेसिपी या कड़ी मेहनत से प्रतिरोधी मलाईदार-कुरकुरे कॉम्बो के लिए इसे वेज सलाद पर बूंदा बांदी करें।
मलाईदार एवोकैडो सलाद ड्रेसिंग
बस स्क्रैच सुपरमार्केट में बोतलों का एक त्वरित स्कैन यह जानने के लिए लेता है कि अधिकांश एवोकैडो ड्रेसिंग वास्तव में इतने सारे एवोकैडो के साथ नहीं बनाई जाती हैं। वास्तव में, अधिकांश किस्मों में छाछ, दूध और दही जैसी चीजें भरी हुई हैं। लॉरी से बस स्क्रैच एक अलग दृष्टिकोण है। अपनी डेयरी-मुक्त प्रस्तुति बनाने के लिए, वह एवोकैडो को सबसे आगे लाती है, जबकि लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च सहायक भूमिकाएँ निभाते हैं।
