खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों के अनुसार, कोरोनवायरस के युग में अपनी किराने का सामान कैसे साफ करें

मिशिगन के डॉक्टर जेफरी वैनविंगन ने लोगों के लिए सलाह दी है कि अभी किराने का सामान कैसे ठीक से संभालना है- और यह बहुत तीव्र लगता है। पारिवारिक चिकित्सा चिकित्सक डॉ. वैनविंगन ने एक खाद्य सुरक्षा पीएसए फिल्माया जिसे उन्होंने साझा किया यूट्यूब , और यह तेजी से वायरल हो गया।

वीडियो में, डॉ. वैनविंगन ने में प्रकाशित शोध की ओर इशारा किया है न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन , जिसमें पाया गया कि SARS-CoV-2- नया कोरोनावायरस जो सांस की बीमारी COVID-19 का कारण बनता है- सतहों पर दिनों तक रह सकते हैं . विशेष रूप से, शोध में पाया गया कि वायरस प्लास्टिक पर 72 घंटे और कार्डबोर्ड पर 24 घंटे तक जीवित रह सकता है।

यही कारण है कि उन्होंने तीन दिनों के लिए अपने ट्रंक, गैरेज, बैक पोर्च में किराने का सामान छोड़ने की सिफारिश की (जो स्पष्ट रूप से खराब होने के लिए काम नहीं करेगा), पैकेजिंग को कीटाणुरहित करना, और यहां तक ​​​​कि साबुन के पानी में सब्जियों में फलों को धोना।

यदि आप किराने की दुकान पर जाना चुनते हैं तो कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए-जैसे दूसरों से सुरक्षित दूरी (छः फीट) रखना-लेकिन यह बहुत सारे प्रश्न उठाता है कि घर पहुंचने पर क्या करना है। ऊपर दिए गए सुझावों पर दूसरी राय लेने के लिए हमने एक संक्रामक रोग चिकित्सक और खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों से बात की, और आपको उनकी कुछ बातों से राहत मिल सकती है। यहां वह सब कुछ है जो आपको पता होना चाहिए कि नोवेल कोरोनावायरस आपके पैक किए गए सामान और ताजा उपज को कैसे प्रभावित करता है।

क्या आपको अपने किराने के सामान से नोवेल कोरोनावायरस के संक्रमण के बारे में चिंतित होना चाहिए?

जहाँ तक हम अभी जानते हैं, इसका उत्तर वास्तव में नहीं है। कोरोनावाइरस आमतौर पर एक संक्रमित व्यक्ति से दूसरे लोगों में फैलता है श्वसन की बूंदों के माध्यम से जो खांसने या छींकने पर हवा में छोड़ी जाती हैं, के अनुसार रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए केंद्र (CDC)। उन बूंदों को फिर दूसरों द्वारा सांस लिया जाता है, जिससे वे इस प्रक्रिया में संक्रमित हो जाते हैं। कोरोनावायरस निकट संपर्क, जैसे छूने या हाथ मिलाने से भी फैल सकता है।

आप किसी दूषित सतह को छूकर और फिर अपने मुंह, नाक या आंखों को अपने सामने छूकर भी वायरस उठा सकते हैं।अपने हाथ धोएं. जबकि सीडीसी का कहना है कि यह वायरस फैलने का मुख्य तरीका नहीं माना जाता है, विशेषज्ञों का कहना है कि यह संभव है। और, ज़ाहिर है, वह सतह प्लास्टिक की थैली हो सकती है जिसमें आपकी किराने का सामान आता है या वह पैकेजिंग जिसमें आपका खाना रखा जाता है।

हालांकि अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने 17 मार्च तक विशेष रूप से कहा है कि खाद्य या खाद्य पैकेजिंग के COVID-19 के प्रसार से जुड़े होने का कोई सबूत नहीं है। एजेंसी ने अपनी साइट पर कहा है कि इस वायरस के लिए खाद्य जनित जोखिम संचरण के मार्ग के रूप में नहीं जाना जाता है।

संबंधित वायरस से हमारा सबसे अच्छा डेटा दिखाता है कि वायरस रेफ्रिजरेशन के तहत ताजा उपज सतहों पर धीरे-धीरे निष्क्रिय हो जाता है, कहते हैं डोनाल्ड शेफ़नर, पीएच.डी. , एक मात्रात्मक माइक्रोबियल जोखिम मूल्यांकन विशेषज्ञ और रटगर्स विश्वविद्यालय में प्रोफेसर। यह संभवतः कमरे के तापमान पर संग्रहीत खाद्य पदार्थों में तेजी से निष्क्रिय हो जाता है, क्योंकि हम जानते हैं कि नया कोरोनावायरस गैर-उत्पादन सतहों पर तेजी से निष्क्रिय होता है।

यह हमें आपकी किराने का सामान लाता है। संक्रामक रोग विशेषज्ञ कहते हैं, प्लास्टिक और कार्डबोर्ड पैकेजों को देखभाल के साथ संभालने के बारे में डॉ वैनविंगन की सलाह सिद्धांत रूप में समझ में आती है- लेकिन यह थोड़ा चरम है, संक्रामक रोग विशेषज्ञ कहते हैं अमेश अदलजा, एम.डी. जॉन्स हॉपकिन्स सेंटर फॉर हेल्थ सिक्योरिटी के वरिष्ठ विद्वान। यदि उपज का एक टुकड़ा शारीरिक रूप से छींकता है या खांसता है, या किसी के हाथों पर कोरोनावायरस होता है, तो [वायरस] कुछ समय के लिए व्यवहार्य रह सकता है, वे कहते हैं। हालांकि, मुझे नहीं लगता कि यह एक बड़ी चिंता या संचरण का मार्ग होना चाहिए।

क्या आप वास्तव में अपनी उपज और किराने के सामान से कोरोनावायरस प्राप्त कर सकते हैं, यह एक सैद्धांतिक जोखिम है, कहते हैं बेंजामिन चैपमैन, पीएच.डी. , उत्तरी कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी में प्रोफेसर और खाद्य सुरक्षा विस्तार विशेषज्ञ। हम वास्तव में पिछले 75 दिनों में इस वायरस की पहचान कर चुके हैं, और खाद्य सुरक्षा की दुनिया में बहुत से लोग इस पर शोध करने के लिए अपनी प्रयोगशालाओं में नहीं जा सकते हैं, वे कहते हैं। लोग देख रहे हैं कि हम नियंत्रण के स्तर के रूप में क्या कर सकते हैं, लेकिन हम उस चीज़ के बारे में बात कर रहे हैं जिसे खतरे के रूप में पहचाना नहीं गया है।

यदि आप कोरोनावायरस से चिंतित हैं तो आपको अपनी उपज को कैसे साफ करना चाहिए?

यदि आप विशेष रूप से वायरस के बारे में चिंतित हैं या एक उच्च जोखिम वाले समूह में गिरना , कुछ बुनियादी सुरक्षा प्रथाएं हैं जिन्हें आप अपनी किराने की दौड़ के बाद लागू कर सकते हैं। सबसे पहले: शेफ़नर स्टोर से घर आते ही अपने हाथों को धोने या साफ करने की सलाह देते हैं।

फिर, आप सफाई के लिए जा सकते हैं। सामान्य तौर पर, अपनी उपज को वैसे भी अच्छी तरह से धोना एक अच्छा विचार है। उत्पादन कई हानिकारक जीवाणुओं को आश्रय दे सकता है जो इस संदर्भ में कोरोनावायरस की तुलना में आपके लिए अधिक खतरा पैदा करते हैं, डॉ। अदलजा कहते हैं।

ऐसा करने के लिए, अपनी उपज को बहते पानी के नीचे रखते हुए धीरे से रगड़ें, लेकिन साबुन आवश्यक या अनुशंसित नहीं है। चैपमैन का कहना है कि विचार करने के लिए साबुन और डिटर्जेंट की विषाक्तता है। यदि उत्पाद पर साबुन के अवशेष हैं और किसी को इसके प्रति असहिष्णुता है, तो इससे मतली, उल्टी और दस्त हो सकते हैं। चैपमैन ने खाद्य सुरक्षा, खाद्य विज्ञान और सूक्ष्म जीव विज्ञान के बारे में बिना सोचे-समझे इस सिफारिश को मूर्खतापूर्ण बताया।

अगर तुम घर पर एक उत्पाद ब्रश है , खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ उसमें डेटवाइलर, पीएच.डी. , नॉर्थईस्टर्न यूनिवर्सिटी में रेगुलेटरी अफेयर्स ऑफ़ फ़ूड एंड फ़ूड इंडस्ट्रीज प्रोग्राम के निदेशक, आपके उत्पाद में मौजूद किसी भी दरार में जाने के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप इसे साफ करने के बाद, एक कागज़ का तौलिये लें और इसे पोंछकर सुखा लें, वे कहते हैं। साफ करने के बाद उसमें थोड़ा घर्षण होना एक अच्छा विचार है। एक बार जब आप अपनी उपज को संभाल लें, तो अपने हाथ फिर से धो लें।

क्या आपको वास्तव में पैक किए गए सामानों को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है?

यदि यह आपको बेहतर महसूस कराता है, तो निश्चित है, लेकिन यह आपके संसाधनों का सबसे अच्छा उपयोग नहीं है, चैपमैन कहते हैं। आप वास्तव में अपनी ज़रूरत की चीज़ों के लिए कीटाणुनाशक रखना चाहते हैं, वे कहते हैं। अगर मैं अनाज के बक्सों पर क्लोरॉक्स वाइप्स या कीटाणुनाशक स्प्रे का उपयोग कर रहा हूं, तो मेरे पास टेबल, डॉर्कनॉब्स, लाइट स्विच, काउंटरटॉप्स, हैंडल, डेस्क सहित अन्य चीजों के लिए नहीं होगा। फ़ोनों , कीबोर्ड , शौचालय, नल और सिंक—ये सभी सीडीसी अनुशंसा करता है अधिक बार सफाई।

लेकिन अगर आप अतिरिक्त सतर्क रहना चाहते हैं, तो डेटवाइलर सहमत हैं, जैसा कि डॉ। वैनविंगन के वीडियो में सुझाया गया है, कि घर आने पर चीजों को पैकेज से बाहर स्थानांतरित करना एक बुरा विचार नहीं है। उदाहरण के लिए, जब आप बड़ी मात्रा में उत्पाद खरीदते हैं, तो आप इसे समय से पहले छोटे, अलग-अलग सर्विंग्स में विभाजित करने पर विचार कर सकते हैं ताकि समय के साथ उन पर कितने हाथ हों। तो, बेबी गाजर का एक बड़ा बैग पुन: प्रयोज्य कंटेनरों में छोटे सर्विंग्स में विभाजित किया जा सकता है और आपके फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है।

एक बार सब कुछ ठीक हो जाने पर अपने हाथ धो लें और हटा दें। यदि आप नियमित रूप से अपने हाथ धो रहे हैं, तो आपको ठीक होना चाहिए, डॉ अदलजा कहते हैं।

अंतत:, जब आपकी उपज और किराने का सामान सुरक्षित रूप से संभालने की बात आती है, तो अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करें, लेकिन इसके बारे में तनाव न लें। शेफ़नर कहते हैं, मैं किराने की दुकान में अपने बगल के किसी व्यक्ति से सीओवीआईडी ​​​​-19 प्राप्त करने के बारे में ज्यादा चिंतित हूं।