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हमारी आंतरिक पारिस्थितिकी में, जैसे कि ग्रह की पारिस्थितिकी में, विविधता लचीलापन के बराबर होती है। हम जितने अधिक प्रकार के अनुकूल आंत बैक्टीरिया को आश्रय देते हैं, पाचन का बेहतर काम आंत करता है, और कम संभावना है कि कोई विशेष भोजन या खाद्य घटक इसे परेशान करेगा या हानिकारक भड़काऊ प्रतिक्रिया को ट्रिगर करेगा।आपके जीआई पथ के अंदर एक स्वस्थ और विविध 'माइक्रोबायोम' को प्रोत्साहित करने के लिए, दो चीजों की आवश्यकता है:
1. प्रीबायोटिक पावर फूड्स
एक भोजन जो प्रीबायोटिक होता है, उसमें ऐसे तत्व होते हैं, जिनमें ज्यादातर फाइबर होते हैं, जो आंत के बैक्टीरिया को खिलाते हैं, किण्वन उप-उत्पादों का उत्पादन करते हैं जो स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। यहाँ कुछ सबसे शक्तिशाली प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थ दिए गए हैं:
- बादाम
- एस्परैगस
- केले
- बरडॉक जड़
- अनाज अनाज (साबुत गेहूं, जौ, राई)
- चिकोरी रूट
- विलायती
- लहसुन
- साग (विशेषकर सिंहपर्णी साग)
- सूरजमूखी का पौधा
- jicama
- कीवी
- लीक
- सब्जियां
- मशरूम
- जई
- प्याज
- एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है
2. प्रोबायोटिक पावर फूड्स
पकाए जाने या ताजा खाने के बजाय, प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थों को धीमी कुकर या मेसन जार में डालकर या अन्यथा बैक्टीरिया को स्वाभाविक रूप से किण्वित करके तैयार किया जाता है। सामान्य बैक्टीरिया, जैसे लैक्टोबैसिली, शर्करा को एसिड में तोड़ते हैं, भोजन को संरक्षित करते हैं और एक नमकीन, तीखा स्वाद प्रदान करते हैं। किण्वित खाद्य पदार्थ हमारे निवासी आंत बैक्टीरिया के साथ-साथ क्षणिक बैक्टीरिया के ताजा शिपमेंट के लिए फाइबर प्रदान कर सकते हैं। नए बैक्टीरिया अपने एक तरफा पारगमन के दौरान हमारे आंत रोगाणुओं की विविधता को बढ़ाते हैं और, जिस तरह से वैज्ञानिक अभी सुलझाना शुरू कर रहे हैं, निवासी कीड़ों को अपना काम बेहतर ढंग से करने में मदद करते हैं। यहाँ कुछ सबसे शक्तिशाली प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ हैं:
- किण्वित सब्जियां (किमची, सौकरकूट, गाजर, हरी बीन्स, बीट्स, लैक्टो-किण्वित अचार, पारंपरिक ग्रीक जैतून)
- किण्वित सोयाबीन (मिसो, नाटो, टेम्पेह)
- संवर्धित डेयरी उत्पाद (छाछ, दही, केफिर, पनीर)
- संवर्धित गैर-डेयरी उत्पाद (जैविक सोया, नारियल, आदि से बने दही और केफिर)
- किण्वित अनाज और बीन्स (लैक्टो-किण्वित दाल, छोले, मिसो, आदि)
- किण्वित पेय पदार्थ (केफिर और कोम्बुचा)
- किण्वित मसाले (कच्चे) सेब का सिरका )
