बिट245गेटी इमेजेज कुछ डेयरी बस स्वादिष्ट है। कौन इनकार कर सकता है कि एक कप चॉकलेट चिप कुकी आटा आइसक्रीम या ताजा मोज़ेरेला पिघल गया a पिज़्ज़ा स्वर्ग है? लेकिन कई अमेरिकियों के लिए—लगभग 65 प्रतिशत उनमें से, सटीक होने के लिए - डेयरी वह सामान है जो भोजन के बुरे सपने - सपने नहीं - से बने होते हैं। यहां आपको लैक्टोज असहिष्णुता के बारे में जानने की जरूरत है और डेयरी को छोड़ना आपके शरीर को कैसे प्रभावित कर सकता है।
लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?
जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं वे पर्याप्त एंजाइम लैक्टेज का उत्पादन नहीं करते हैं, जो लैक्टोज को तोड़ने के लिए जिम्मेदार है - दूध में चीनी - ग्लूकोज और गैलेक्टोज में। इसका मतलब यह है कि लैक्टोज सीधे शरीर द्वारा संसाधित या अवशोषित होने के बजाय कोलन में चला जाता है, जिससे सूजन, ऐंठन, दस्त और गैस जैसे लक्षण हो सकते हैं। ज्यादातर लोग जो लैक्टोज असहिष्णु होते हैं, उनमें प्राथमिक लैक्टोज असहिष्णुता , जिसका अर्थ है कि वे बचपन और बचपन के दौरान किसी समय लैक्टोज को पचाने में सक्षम थे, लेकिन बाद में उन्हें डेयरी का सेवन करने के बाद पाचन संबंधी परेशानी का अनुभव होने लगा।
साइंटिफिक जर्नल में प्रकाशित 2019 के एक अध्ययन के अनुसार जामा नेटवर्क खुला , कुछ 4.7 मिलियन अमेरिकी वयस्कों को दूध से एलर्जी है और 2 मिलियन को अंडों से एलर्जी है - प्रतिक्रियाएं जो पित्ती, पेट खराब, उल्टी, खूनी मल, और बहुत कुछ पैदा कर सकती हैं।
लैक्टोज असहिष्णुता का इलाज कैसे करें
यदि आपको संदेह है कि आप उन लाखों लोगों में से एक हैं जो डेयरी एलर्जी से पीड़ित हैं, तो आप जांच करने के लिए एलर्जी या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के साथ एक नियुक्ति कर सकते हैं, ब्रिगिट ज़िटलिन, एमपीएच, आरडी, के मालिक कहते हैं बीजेड पोषण न्यूयॉर्क में। एक उन्मूलन आहार - जिसमें आप तीन सप्ताह तक अपने शरीर से डेयरी के सभी स्रोतों को हटा देते हैं - यह भी प्रकट कर सकता है कि क्या आप लैक्टोज असहिष्णु हैं (यह हमेशा आपके डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ की देखरेख में किया जाना चाहिए)। अपने आहार से डेयरी को हटाने के हफ्तों के बाद, आप इसे एक सप्ताह के लिए फिर से शुरू कर सकते हैं, Zeitlin निर्देश देता है। यदि आप देखते हैं कि आपके लक्षण तुरंत वापस आ गए हैं, तो आप शायद संवेदनशील या असहिष्णु हैं।
बेशक, डेयरी पूरी तरह से खराब होने के लायक नहीं है: इसमें महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जैसे कि कैल्शियम , प्रोटीन, और मैग्नीशियम , और दही में, प्रोबायोटिक्स . जो लोग डेयरी को सहन कर सकते हैं, उनके लिए चरागाह में उगाए गए अंडे, दही और पनीर जैसी चीजें आपके पोषण लक्ष्यों को पूरा करने में आपकी मदद कर सकती हैं। और जो कोई भी अपने आहार से डेयरी को हटाता है, उसे इन प्रमुख पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्थापन स्रोत खोजने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, काले और मीठे आलू कैल्शियम के अच्छे स्रोत हैं, नट्स और एडमैम मैग्नीशियम प्रदान करते हैं, और सॉकरक्राट प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है, ज़िटलिन बताते हैं।
असल में, सामंथा एम. कूगन , एमएस, आरडीएन, एलडी, और पोषण और आहार विज्ञान में उपचारात्मक कार्यक्रम के निदेशक नेवादा विश्वविद्यालय, लास वेगास , अपने आहार से केवल डेयरी को हटाने की सिफारिश करता है यदि यह चिकित्सकीय रूप से आवश्यक है। अन्यथा, आप पोषण की कमी को विकसित करने का जोखिम उठा रहे हैं।
हालाँकि, यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं या डेयरी से एलर्जी है, तो इसे खाना बंद करना एक स्मार्ट कदम है - और जब आप ऐसा करते हैं, तो आप सकारात्मक बदलाव होने की उम्मीद कर सकते हैं। यहां, आहार विशेषज्ञ छह चीजें तोड़ते हैं जो हो सकती हैं - वजन घटाने से लेकर चमकती त्वचा तक - जब आप अपने आहार से डेयरी निकालते हैं:
1. आप पेट दर्द, सूजन और गैस का अनुभव करना बंद कर देंगे।
जब आपका शरीर लैक्टोज को तोड़ नहीं सकता है, तो यह आपके आंतों के पथ में एसिड और गैस बनाता है, Zeitlin कहते हैं- और ये चीजें दर्दनाक पेट में ऐंठन का कारण बनती हैं, सूजन , और गैस। जब आप डेयरी खाना बंद कर देते हैं, तो आपको उम्मीद करनी चाहिए कि इनमें से कोई भी पेट की समस्या नहीं होगी, Zeitlin कहते हैं।
2. आप कुछ पाउंड खो सकते हैं।
लैक्टोज चीनी है, और चीनी वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है। जब आप अपने आहार से डेयरी को हटाते हैं, तो सबसे बड़ा अंतर आप देखेंगे कि कुछ डेयरी उत्पादों के लैक्टोज युक्त भागों से चीनी की खपत में कमी आई है, कूगन कहते हैं। चीनी का सेवन कम करना वजन घटाने की दिशा में कई लोगों द्वारा उठाए गए पहले कदमों में से एक है।
3. आपके बाथरूम का समय अधिक सुखद रहेगा।
Zeitlin कहते हैं, जब आपका शरीर इसे तोड़ने में असमर्थ होता है तो डेयरी का सेवन करने का एक दुर्भाग्यपूर्ण परिणाम दस्त होता है। दस्त ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जब आप डेयरी लेते हैं तो आपकी लैक्टोज असहिष्णुता आपके कोलन में पानी की मात्रा बढ़ा रही है, वह बताती है। इस भोजन समूह को हटाकर, आपके पास सामान्य मल , वह कहती है। कब्ज भी डेयरी असहिष्णुता का एक लक्षण हो सकता है। हालांकि यह डायरिया जितना सामान्य नहीं है, आपको कब्ज से भी राहत महसूस करने की उम्मीद करनी चाहिए क्योंकि आपका जीआई सिस्टम बेहतर तरीके से पच रहा होगा और इसलिए अपशिष्ट को कम करना आसान होगा, ज़ीटलिन कहते हैं।
4. आप अपने संपूर्ण पेट के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
कूगन कहते हैं, जो लोग डेयरी को अच्छी तरह से बर्दाश्त नहीं करते हैं, उनके लिए दूध, पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों में एडिटिव्स काफी भड़काऊ हो सकते हैं और आंत के बैक्टीरिया में अनियमितता पैदा कर सकते हैं। वे कृत्रिम तत्व विभिन्न संवेदनशीलताओं के साथ-साथ खमीर के अतिवृद्धि और जीआई पथ की सूजन का कारण बन सकते हैं - जिससे थकान, पेट खराब और मतली हो सकती है। लेकिन डेयरी को हटाने से आपकी आंत को ठीक करने और समय के साथ इसके स्वस्थ बैक्टीरिया को फिर से भरने में मदद मिल सकती है।
5. आपकी त्वचा बेहतर दिख सकती है।
'हमारे शरीर अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को तीन तरह से शुद्ध करते हैं: पेशाब करना, शौच करना और हमारे छिद्रों के माध्यम से,' ज़िटलिन कहते हैं। और यदि आप डेयरी के प्रति संवेदनशील हैं, तो यह संवेदनशीलता आपकी त्वचा के माध्यम से व्हाइटहेड्स, ब्रेकआउट्स, रैशेज और यहां तक कि एक्जिमा के रूप में भी आ सकती है। कुछ अनुसंधान पता चलता है कि डेयरी युवा वयस्कों में मुँहासे विकसित करने के लिए एक बढ़े हुए जोखिम से जुड़ी है, लेकिन इन निष्कर्षों का समर्थन करने के लिए अधिक दीर्घकालिक अध्ययन की आवश्यकता है।
6. आपके शरीर में सूजन कम होगी।
सूजन एक गंभीर मुद्दा है: कूगन कहते हैं, यह कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जैसे कि एक निष्क्रिय थायरॉयड ग्रंथि या जोड़ों का दर्द। लेकिन डेयरी को हटाने से उन लोगों के लिए सूजन कम हो सकती है जो इसके प्रति संवेदनशील या एलर्जी हैं। बेशक, यदि आप सूजन के बारे में चिंतित हैं लेकिन डेयरी के प्रति संवेदनशील नहीं हैं, तो इसे कम करने के अन्य तरीके भी हैं। अपने आहार में मछली या मछली के तेल के पूरक को शामिल करना, या अधिक ओमेगा -3 युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे कि एवोकाडो, अखरोट और तेल खाने से सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है, वह कहती हैं। एंटीऑक्सिडेंट युक्त आहार का पालन करने के अलावा, व्यायाम और ध्यान करने से भी सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है तनाव .
