गेटी इमेजेज अपने बचपन के थैंक्सगिविंग में बीट्स का अकेला, बिना पका हुआ कटोरा याद रखें? मीठी, मिट्टी की जड़ वाली सब्जियां निश्चित रूप से एक लंबा सफर तय कर चुकी हैं। इन दिनों, सलाद, जूस, सूप, और बहुत कुछ में चुकंदर मुख्य घटक हैं। और यह खाद्य प्रवृत्ति एक पोषण विशेषज्ञ भी पीछे है। वे निश्चित रूप से एक प्रदर्शन भोजन हैं - वे आपके दिल, आपके दिमाग और आपकी मांसपेशियों के लिए अच्छे हैं, डॉन जैक्सन-ब्लैटनर, आरडीएन, शिकागो स्थित आहार विशेषज्ञ और लेखक कहते हैं सुपरफूड स्वैप .
इसके अलावा, जब उन्हें कैन में पैक नहीं किया जाता है, तो बीट स्वादिष्ट हो सकते हैं - और आपको इसे हमसे लेने की ज़रूरत नहीं है: वे कड़वे नहीं हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए अच्छे हैं जो वेजी पसंद नहीं करते हैं, कहते हैं लेस्ली बोन्सी, एमपीएच, आरडीएन, एक आहार विशेषज्ञ और मालिक सक्रिय भोजन सलाह पिट्सबर्ग में। मैं बीट्स का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं।
गर्मियों, पतझड़ और सर्दियों में उपलब्ध, बीट आपके स्थानीय किराने की दुकान के उपज अनुभाग में पाए जा सकते हैं - और, बेहतर अभी तक, वे अक्सर पहले से उबले हुए आते हैं।
यहां पांच कारण बताए गए हैं कि बीट्स को आपके आहार में क्यों जगह दी जानी चाहिए।
1. चुकंदर आपके रक्तचाप को कम कर सकता है
न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में, बल्कि दुनिया भर में, उच्च रक्तचाप मृत्यु का एक प्रमुख कारण है। वास्तव में, विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि उच्च रक्तचाप सभी वैश्विक मौतों का लगभग 13 प्रतिशत है।
बीट्स दर्ज करें। जैक्सन-ब्लैटनर का कहना है कि चुकंदर स्वस्थ नाइट्रेट्स से भरपूर होते हैं, जो शरीर के अंदर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड, वह बताती है, रक्त वाहिकाओं को फैलाने और आपके रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है। में एक २०१६ का अध्ययन मानव उच्च रक्तचाप का जर्नल पाया गया कि जब उच्च रक्तचाप वाले लोगों ने 9 औंस पके हुए बीट या लगभग 1 कप कच्चे चुकंदर का रस खाया, तो उन्होंने केवल दो सप्ताह के बाद अपने रक्तचाप और सूजन के स्तर में सुधार देखा।
सलाह: बीट नूडल्स बनाने के लिए स्पाइरलाइज़र का इस्तेमाल करें, जो पास्ता का एक उच्च फाइबर, कम कार्ब वाला विकल्प है।
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2. चुकंदर आपकी ऊर्जा को बढ़ा सकता है
क्योंकि नाइट्रिक ऑक्साइड आपके रक्त वाहिकाओं को फैला सकता है, यह आपकी मांसपेशियों में अधिक ऑक्सीजन लाने में भी मदद कर सकता है, जैक्सन-ब्लैटनर कहते हैं। नतीजा: बीट लोगों को लंबे समय तक व्यायाम करने की इजाजत दे सकती है, वह कहती हैं। यह भी a . का निष्कर्ष था स्पेन के शोधकर्ताओं द्वारा 2017 की समीक्षा , जिन्होंने पाया कि चुकंदर का रस पीने से एथलीटों में सहनशक्ति का स्तर बढ़ सकता है। अध्ययन के लेखक आपके व्यायाम सत्र के 90 मिनट के भीतर सामान लेने का सुझाव देते हैं।
3. चुकंदर आपकी दिमागी शक्ति को बढ़ाने में मदद कर सकता है
जैक्सन-ब्लैटनर कहते हैं, आपकी मांसपेशियों में अधिक ऑक्सीजन को बंद करने के साथ-साथ बीट्स आपके मस्तिष्क में अतिरिक्त ऑक्सीजन भी ला सकते हैं। ए
देना चाहते हैं चुकंदर का रस एक कोशिश? इसे केंद्रित रूप में खरीदने और इसे स्मूदी में जोड़ने का प्रयास करें।
4. चुकंदर आपको नियमित रख सकता है
एक कप चुकंदर में लगभग 3.5 ग्राम फाइबर होता है और इसमें से अधिकांश अघुलनशील प्रकार से बना होता है, जो कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है। बोन्सी कहते हैं, अघुलनशील फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को आगे बढ़ाता है और मल की मात्रा बढ़ाता है, जो उन्मूलन में मदद करता है।
इसके अलावा, अघुलनशील फाइबर बवासीर को भी रोक सकता है, जो उन लोगों में अधिक आम हैं जिन्हें पुरानी कब्ज है या कम फाइबर वाला आहार है, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड डाइजेस्टिव एंड किडनी डिजीज के अनुसार। ए 2014 की समीक्षा ओक्लाहोमा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा दिखाया गया है कि बवासीर 50 वर्ष से अधिक आयु के अनुमानित 50% लोगों में होता है।
5. चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं
बोन्सी का कहना है कि बीट अपने उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट या अणुओं से अपना भव्य, लाल-बैंगनी रंग प्राप्त करते हैं जो मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़कर कुछ बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। एक विशेष रूप से शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, हालांकि, सुपारी है। में प्रकाशित 2015 की समीक्षा के अनुसार एलडब्ल्यूटी - खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी बीटालेन ने विटामिन सी और कुछ एंथोसायनिन की तुलना में मुक्त कणों से लड़ने में उच्च अंक प्राप्त किए।
बीट्स को चिप्स में काटने के लिए मैंडोलिन का उपयोग करें। उन्हें जैतून के तेल में टॉस करें, उन पर थोड़ा नमक छिड़कें, और उन्हें 350 डिग्री ओवन में 25 से 30 मिनट के लिए कुरकुरा होने तक बेक करें।
गेटी इमेजेजबीट्स को अपने आहार में कैसे शामिल करें
बोनस: बोन्सी कहते हैं, बीट्स आपके आहार में जोड़ने के लिए आश्चर्यजनक रूप से आसान हैं। आप कटा हुआ बीट या चुकंदर नूडल्स [दुकान पर] खरीद सकते हैं, वह कहती है, और उन्हें अरुगुला, अंगूर वर्गों, जैतून का तेल, और थोड़ा नमक या काली मिर्च के साथ सलाद में उपयोग करें। या आप निर्जलित चुकंदर चिप्स पर नाश्ता कर सकते हैं, जो स्वादिष्ट होते हैं। अधिक विचारों की आवश्यकता है? इन ताजा चुकंदर व्यंजनों की जाँच करें।
सावधानी का एक नोट...
जैक्सन ब्लैटनर कहते हैं, 'बीटुरिया' जैसी कोई चीज होती है। यदि आप चुकंदर का सेवन बहुत अधिक करना शुरू कर देते हैं, तो आपका पेशाब गुलाबी हो सकता है। लेकिन डरो मत: यह आपके पेशाब में खून नहीं है - यह वास्तव में सिर्फ बीट है। वही आपके नंबर-दो के लिए जाता है: यदि आप शौचालय के कटोरे में लाल रंग देखते हैं, तो आपको खून बह रहा नहीं है; यह सिर्फ आपके पाचन तंत्र के माध्यम से अपना रास्ता बनाने वाले बीट हैं।
