- ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।
- सभी दृश्यमान वसा के चिकन जांघों को ट्रिम करें और 1/2 'टुकड़ों में काट लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े ओवनप्रूफ नॉनस्टिक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें। चिकन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, ४ मिनट के लिए या हल्का ब्राउन होने तक पका लें। चिकन को प्लेट में निकाल लें।
- कड़ाही में बचा हुआ 1 छोटा चम्मच तेल डालें। प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, और अजवायन में हिलाओ। बीच-बीच में हिलाते हुए, ३ से ४ मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पका लें। चावल और केसर डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। प्लेट से चिकन और किसी भी संचित रस को कड़ाही में लौटा दें। शोरबा, टमाटर सॉस और जैतून जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, कवर करें और ओवन में स्थानांतरित करें।
- 23 से 25 मिनट तक या तरल अवशोषित होने तक और चावल के नरम होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम दें। परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएं।
- *संतृप्त वसा को कुल कैलोरी के 10 प्रतिशत से अधिक नहीं - अधिकांश महिलाओं के लिए प्रति दिन लगभग 17 ग्राम या अधिकांश पुरुषों के लिए 21 ग्राम - और सोडियम का सेवन 2,300 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।