बचे हुए टर्की के साथ आप क्या करते हैं? आपने अंतिम थैंक्सगिविंग डिनर तैयार करने में दिन बिताए और हमेशा की तरह, दावत के बाद आपके पास टर्की के पाउंड बचे हैं। खुशखबरी: आपको अगले दो हफ़्तों तक ब्लैंड सैंडविच खाने की ज़रूरत नहीं है।
हमने देश भर के कुछ बेहतरीन शेफ से पूछा कि वे बचे हुए टर्की को ताजा, स्वादिष्ट भोजन में कैसे शामिल करते हैं, और उन्होंने अपने स्वादिष्ट सुझाव साझा किए। कुकबुक लेखकों की युक्तियां देखें और निवारण संपादक भी, और उनके स्वादिष्ट टर्की व्यंजनों को चुराने के लिए तैयार हो जाइए!
'मैं मिर्च का बर्तन बनाती हूं' प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन को जैतून के तेल में एक बड़े भारी बर्तन में तेज़ आँच पर नरम होने तक भूनें। कटे हुए टर्की, मिर्च पाउडर, जीरा और अजवायन डालें और थोड़ी देर पकाएँ। फिर कैन्ड पिंटो बीन्स, कैन्ड डाइस्ड टमाटर को जूस, चिकन ब्रोथ, और थोड़ी मात्रा में (जैसे, एक औंस) सेमीस्वीट चॉकलेट में फ्लेवर को गहरा करने के लिए फेंक दें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और गाढ़ा होने तक बिना ढके उबाल लें। मौसम नमक और काली मिर्च और सेवा के साथ।
-जेफ टंक्स, डीसी कोस्ट के सह-मालिक और कार्यकारी शेफ, टेनपेन्ह, और वाशिंगटन, डीसी में सीबा
एमिली केट रोमर तुर्की-नारियल करी कड़ाही में 1 नारियल का दूध, 2 कप चिकन शोरबा, 2 छिलके और कटे हुए आलू, 1 कटा हुआ प्याज और 2 से 3 बड़े चम्मच करी पाउडर मिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें जब तक कि आलू निविदा न हो, लगभग 15 मिनट। 2 कप पके हुए कटे हुए टर्की ब्रेस्ट, 1 कटी हुई लाल शिमला मिर्च और 4 आधा सिर वाला बेबी बोक चॉय डालें। काली मिर्च के नरम होने तक पकाएं और बोक चोय लगभग 4 मिनट तक मुरझाने लगे। ब्राउन राइस के ऊपर परोसें और धनिया से सजाएँ।
'मैं एक करी टर्की सलाद बनाता हूं' मुझे बचे हुए टर्की को काटना पसंद है और इसे ग्रीक शैली के दही, करी पाउडर, स्कैलियन और सूखे क्रैनबेरी के साथ एक स्वादिष्ट सलाद के लिए एक सैंडविच या पटाखे पर फैलाने या साग के ऊपर परोसने के लिए टॉस करना पसंद है।
- फूड नेटवर्क के मेजबान क्लेयर रॉबिन्सन 5 संघटक फिक्स
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'मुझे लगता है कि बीबीक्यू' मैं कट-अप रोस्ट टर्की को एक ज़ायकेदार बारबेक्यू सॉस (बोतलबंद or .) के साथ मिलाता हूँ घर का बना, इस तरह ), इसे साबुत गेहूं के कैसर रोल पर परोसें, और इसके ऊपर अचार डालें। ये हल्के-से-बीफ़ सैंडविच अच्छे गर्म या जाने के लिए पैक किए जाते हैं।
- फीलिस पेलमैन गुड, के लेखक फिक्स-इट और फॉरगेट-इट रसोई की किताब श्रृंखला
एमिली केट रोमर तुर्की बन एमआई सैंडविच 1 साबुत गेहूं के बैगूएट को 4 टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को बीच में से काट लें। 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा सॉस मिलाएं। बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े पर 1 बड़ा चम्मच मिश्रण फैलाएं, फिर प्रत्येक के ऊपर 1/2 कप पका हुआ कटा हुआ टर्की स्तन, कटा हुआ खीरा, कटा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ जलपीनो, कसा हुआ गाजर, और सीताफल।
'मैं एंकिलदास बेक करता हूं' मैं मकई टॉर्टिला में मकई, काली बीन्स, खट्टा क्रीम, कटा हुआ पनीर और साल्सा के साथ मिश्रित कटा हुआ टर्की लपेटकर छुट्टी के बचे हुए को एनचिलाडस में बदल देता हूं। एंचिलाडा या मोल सॉस के साथ शीर्ष और सेंकना। यह एक बहुत ही आरामदायक दिन के बाद-धन्यवाद दोपहर का भोजन है!
- मार्लिया क्लार्क, पूर्व निवारण ब्रांड संपादक
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डेविड प्रिंस एवोकैडो-मकई साल्सा के साथ तुर्की टैकोस तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: ५ मिनट
सर्विंग्स: 6
१ फर्म, पका हुआ एवोकाडो, छिलका, छिलका, और कटा हुआ
1 ग स्वीट कॉर्न गुठली, धोकर और सूखा हुआ
1 ग चेरी टमाटर, आधा
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
1 किलो (12 गिनती) मकई टैको गोले
1 पीकेजी (1.25 ऑउंस) कम-सोडियम टैको मसाला मिश्रण
12 ऑउंस पके हुए बोनलेस, त्वचा रहित टर्की ब्रेस्ट, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
¾ सी पानी
1. मिक्स मध्यम कटोरे में एवोकाडो, मक्का, टमाटर और नीबू का रस। सालसा को अलग रख दें।
2. गर्म ओवन में गोले।
3. गठबंधन मध्यम कड़ाही मसाला, टर्की, और पानी में। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, और कभी-कभी सरकते हुए 5 मिनट उबाल लें।
4. चम्मच गोले में टर्की मिश्रण। साल्सा के साथ शीर्ष।
पोषण (प्रति 2-टैको सर्विंग) 305 कैलोरी, 21 ग्राम प्रो, 31 ग्राम कार्ब, 11 ग्राम वसा, 1.7 ग्राम वसा, 47 मिलीग्राम चोल, 5 ग्राम फाइबर, 525 मिलीग्राम सोडियम
'मैं पिज्जा के साथ रचनात्मक हो जाता हूं' बचे हुए टर्की का उपयोग करके अपना खुद का पिज्जा तेजी से भरने के लिए रात के खाने के लिए बनाएं। कटा हुआ मोज़ेरेला और परमेसन चीज़, डिस्टेड डिब्बाबंद टमाटर, डिब्बाबंद आटिचोक दिल, टर्की, और कटा हुआ काला जैतून के साथ एक स्वादिष्ट आटिचोक और टर्की पिज्जा आज़माएं। एक पहले से पके हुए पतले पिज़्ज़ा क्रस्ट का उपयोग करें और यह एक स्नैप है! (इन अन्य 7 माउथवॉटर ग्रिल्ड पिज्जा रेसिपी को ट्राई करें।)
- बटरबॉल टर्की टॉक-लाइन की निदेशक मैरी क्लिंगमैन
'मैं इसे एक चिता में ढेर कर देता हूं' बचे हुए टर्की को थोड़े से तेल में मध्यम आँच पर भूनें। अजवायन और जीरा बराबर भागों में छिड़कें। गरम होने पर, लेट्यूस और टमाटर के साथ गरम पिट्ठों में भर दें। परिष्कृत स्पर्श tzatziki सॉस है: ग्रीक शैली के दही को कटा हुआ या कटा हुआ ककड़ी और मौसम के साथ जीरा, डिल, और थोड़ा लाल मिर्च के साथ मिलाएं, अगर आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं।
- रॉडने फ्रीडैंक, ग्रीनविले, SC . में टेबल 301 रेस्तरां समूह के शेफ
कैथरीन सीअर्स तुर्की Croquettes तैयारी का समय: 20 मिनट
कुल समय: ३० मिनट
सर्विंग्स: 6
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
१ प्याज़, बारीक कटा हुआ
¼ सी सभी उद्देश्य आटा
¾ ग कम वसा वाला छाछ
2 चम्मच ताजा नींबू का रस
२ चम्मच सूखा अजवायन
2 & फ़्रैक12; ग बारीक कटा हुआ पका हुआ टर्की (लगभग 12 ऑउंस)
1 ¼ सी ताजा पूरी गेहूं की रोटी के टुकड़े
1 ग लिंगोनबेरी जाम
1. हीट मध्यम आँच पर कड़ाही में तेल और मक्खन। प्याज़ डालें और 2 मिनट पकाएँ। मैदा डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। धीरे-धीरे छाछ, नींबू का रस, और अजवायन के फूल में डालें, जब तक कि अच्छी तरह से संयुक्त और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 1 मिनट।
2. स्थानांतरण: टर्की में कटोरा और हलचल के लिए। गीले हाथों से, मिश्रण को 18 अंडाकार (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) में आकार दें, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में कोट करें।
3. हीट ब्रॉयलर तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर 6 'गर्मी से, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक ब्रोइल क्रोकेट्स। जैम के साथ परोसें।
पोषण (प्रत्येक हिस्सा) 289 कैलोरी, 19 ग्राम प्रो, 33 ग्राम कार्ब, 2 ग्राम फाइबर, 8.5 ग्राम वसा, 2.5 ग्राम वसा, 104 मिलीग्राम सोडियम
खाना पकाने की युक्तियाँ: समय बचाने के लिए, आप क्रोक्वेट बना सकते हैं और 4 घंटे पहले तक चिल कर सकते हैं। टैंगी लिंगोनबेरी जैम, एक स्वीडिश विशेषता, एक सनसनीखेज सॉस बनाती है, लेकिन आप बचे हुए क्रैनबेरी सॉस को चुटकी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
एक सुंदर और पौष्टिक भोजन के लिए, प्याज, स्टफिंग, क्रैनबेरी और व्हाइट वाइन के साथ कटा हुआ टर्की के साथ मीठे पकौड़ी या एकोर्न स्क्वैश का आधा हिस्सा। एक बेकिंग डिश में डालें, स्टॉक डालें, कसकर कवर करें और नरम होने तक भूनें।
- लुइसा शाफिया, लेखक स्पष्ट भोजन: एक पर्यावरण के प्रति जागरूक जीवन के लिए पाक कला
'मैं गंबू को चाबुक करता हूं' गल्फ कोस्ट में पले-बढ़े, मैं जैतून के तेल से बने एक प्यारे चॉकलेट रंग के रॉक्स बेस के साथ टर्की गंबो को कोड़ा मारता हूं - बेकन ग्रीस को भूल जाओ! मैं गर्म सॉस, प्याज, लहसुन, भिंडी और टर्की मिलाती हूं और तब तक पकाती हूं जब तक कि गंबू समृद्ध, गाढ़ा और भूरा न हो जाए। इसे चावल के ऊपर परोसें।
- लिंडा इवांस शेफर्ड, के सह-लेखक पोट्लक क्लब कुकबुक
कैथरीन सीअर्स टॉम यम सूप तैयारी का समय: १५ मिनट
कुल समय: २० मिनट
सर्विंग्स: 6
5 ग कम सोडियम चिकन शोरबा
1 डंठल लेमनग्रास, कीमा बनाया हुआ
1' ताजा अदरक का टुकड़ा, छिलका और कटा हुआ
1 एलजी लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
2 ग पतले कटा हुआ पका हुआ टर्की (लगभग 10 ऑउंस)
१&फ्रैक१२; ग पतले कटा हुआ शीटकेक मशरूम
½ सी नारियल का दूध
2 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
2 बड़े चम्मच फिश सॉस
2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया + गार्निश के लिए पत्ते
जोड़ना एक बड़े बर्तन में पहले ५ सामग्री और १ कप पानी डालकर ४ मिनट तक उबालें। बची हुई सामग्री डालें और 1 मिनट तक उबालें। कटोरी में ऊपर से हरा धनिया डालकर परोसें।
पोषण (प्रत्येक हिस्सा) 144 कैलोरी, 18 ग्राम प्रो, 6 ग्राम कार्ब, 1 ग्राम फाइबर, 5.5 ग्राम वसा, 4 ग्राम वसा, 964 मिलीग्राम सोडियम
खाना पकाने की युक्ति: पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध का स्पर्श इस रेशमी थाई सूप का रहस्य है। 'लाइट' टाइप के इस्तेमाल से एक पतला शोरबा तैयार हो जाएगा।
'मैं घर का बना स्टॉक बनाता हूं'
यहां तक कि अगर भोजन के बाद बहुत सारा मांस नहीं बचा है, तो हमेशा एक शव रहता है। बस एक स्टॉकपॉट में कुछ अजवाइन, प्याज और गाजर भूनें। शव डालें, इसे पानी से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे तक उबलने दें। फिर स्टॉक को छान लें, इसे छोटे प्लास्टिक कंटेनर में अलग करें और फ्रीज करें। यह चिकन स्टॉक के लिए एक अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक विकल्प है, और इसका स्वाद बहुत अच्छा है क्योंकि यह घर का बना है।
- खाद्य नेटवर्क के मेजबान ऐनी बरेल एक रेस्तरां शेफ का राज
रोकथाम से अधिक: मधुमेह के अनुकूल धन्यवाद व्यंजनों
एमिली केट रोमर तुर्की-और-मीठे-आलू सलाद कप मध्यम-उच्च गर्मी पर कड़ाही में 4 टीस्पून तेल गरम करें। 1 छिलका और कटा हुआ शकरकंद, 1 कटा हुआ प्याज और 1 कटा हुआ लौंग लहसुन डालें। 10 से 12 मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं। 2 कप पके हुए कटे हुए टर्की ब्रेस्ट, 3 टेबलस्पून सोया सॉस, 4 टीस्पून मिरिन और 1/4 टीस्पून लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें। टर्की के गर्म होने तक पकाएं। 8 बिब लेट्यूस के पत्तों में विभाजित करें।
अगला11 आसान डिनर आप रोटिसरी चिकन के साथ बना सकते हैं
