अपने किराने के बिल से कुछ पैसे निकालने की कोशिश कर रहा है के बग़ैर अपने आप को जहरीले रसायनों के संपर्क में लाना? उत्पादन में कीटनाशकों के लिए शॉपर्स गाइड दर्ज करें, गैर-लाभकारी पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) की एक नई रिपोर्ट फलों और सब्जियों पर कीटनाशकों के अवशेषों के लिए यू.एस. कृषि परीक्षणों का विश्लेषण करती है।
पहली बुरी खबर: ईडब्ल्यूजी के वरिष्ठ विश्लेषक, एमपीएच, सोन्या लुंडर का कहना है कि ऐसा नहीं लगता है कि कीटनाशकों के अवशेष कम हो रहे हैं। परीक्षण किए गए उपज के नमूनों में से अड़सठ प्रतिशत ने कीटनाशकों के पता लगाने योग्य स्तर दिखाए, एक संख्या जो पिछले छह वर्षों में अपेक्षाकृत स्थिर रही है। ग्यारह प्रतिशत ने पांच से अधिक विभिन्न कीटनाशकों के लिए सकारात्मक परीक्षण किया।
आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ: आपको क्या जानना चाहिए
और डेटा का विश्लेषण करने के पांच साल बाद, लुंडर कहते हैं, पर्यावरण संरक्षण एजेंसी सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करने वाले तरीके से कीटनाशक के उपयोग को प्रतिबंधित करने में उतना नहीं कर रही है। वह कहती हैं, 'ईपीए का उद्देश्य कीटनाशकों के वास्तव में गंभीर स्तर को रोकना है।' लेकिन कुछ कीटनाशकों के निम्न-स्तर के संपर्क में भी - जिनमें ऐसे रसायन होते हैं जो एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन के स्तर में हस्तक्षेप करते हैं - को बांझपन, थायरॉयड समस्याओं, मधुमेह, अन्य चयापचय संबंधी विकारों और कैंसर के कुछ रूपों से जोड़ा गया है।
दुर्भाग्य से, कीटनाशक आपके खाने की मेज पर सिर्फ भोजन की तुलना में अधिक तरीकों से अपना रास्ता बना सकते हैं क्योंकि खेतों पर इस्तेमाल होने वाले रसायन नियमित रूप से नगरपालिका के पानी की आपूर्ति में हवा देते हैं जो उन्हें हटाने के लिए सुसज्जित नहीं हैं। वह कहती हैं, 'यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपको कम से कम कीटनाशक जोखिम मिल रहा है, जैविक खरीदना है।' आप न केवल अवशेष-मुक्त भोजन खा रहे हैं, बल्कि आप एक ऐसी कृषि प्रणाली का समर्थन कर रहे हैं जो आपकी जल आपूर्ति को अभी और भविष्य में सुरक्षित रखती है।
बेशक, अगर आपके पास बजट है—और कौन नहीं?—आपको थोड़ा चयनशील होना पड़ सकता है। शुक्र है, EWG की वार्षिक मार्गदर्शिका सबसे अधिक दूषित खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी प्रदान करती है, जिसका अर्थ आपके लिए उन खाद्य पदार्थों से होना चाहिए जो आपको चाहिए हमेशा जैविक खरीदें। अगली बार जब आप स्टोर पर जाएं तो इस सूची को अपने साथ ले जाएं।
जैविक खाद्य पदार्थों पर पैसे बचाएं
1. नेक्टेरिन यूएसडीए ने पाया कि आयातित अमृत के हर नमूने ने कीटनाशक अवशेषों के लिए सकारात्मक परीक्षण किया, और औसत आयातित अमृत में किसी भी अन्य भोजन की तुलना में वजन से अधिक कीटनाशक शामिल थे।
2. शिमला मिर्च एक श्रेणी के रूप में, मीठी बेल मिर्च पर 88 विभिन्न कीटनाशक पाए गए, जो किसी भी सब्जी में सबसे अधिक है। एक एकल शिमला मिर्च में 15 अलग-अलग कीटनाशक अवशेष पाए गए, जो किसी एक नमूने में सबसे अधिक है।
3. पत्तेदार साग कीटनाशकों का सबसे जहरीला वर्ग - ऑर्गनोफॉस्फेट कहा जाता है - आमतौर पर पत्तेदार साग जैसे केल और कोलार्ड पर उपयोग किया जाता है। लुंडर कहते हैं, 'ये ऐसे रसायन हैं जो मूल रूप से रासायनिक युद्ध के लिए थे, जो कहते हैं कि कृषि में उनका उपयोग अत्यधिक प्रतिबंधित है। फिर भी, अध्ययनों से पता चलता है कि ऑर्गनोफॉस्फेट के निम्न-स्तर के संपर्क में भी आपके हार्मोन में गंभीर रूप से हस्तक्षेप हो सकता है और भोजन के माध्यम से उनके संपर्क में आने वाले बच्चों में कम आईक्यू हो सकता है।
4. अंगूर अंगूर पर किसी भी अन्य फल की तुलना में अधिक कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। संयुक्त रूप से, अंगूर के विभिन्न नमूनों में 64 विभिन्न कीटनाशक थे।
5. बेबी फ़ूड इस साल की सूची में नया, यूएसडीए द्वारा पहली बार शिशु आहार का परीक्षण किया गया। ईडब्ल्यूजी के अपने निष्कर्षों के विश्लेषण के आधार पर, एजेंसी ने उच्च स्तर के ऑर्गनोफॉस्फेट्स के साथ-साथ एक कीटनाशक पाया जो कैंसर का कारण बनता है।
उन के अलावा, EWG अनुशंसा करता है कि आप हमेशा निम्नलिखित 10 के लिए जैविक खरीदें, साथ ही: सेब, अजवाइन, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, पालक, सलाद, खीरे, घरेलू ब्लूबेरी, आलू और हरी बीन्स। आप 'डर्टी डोजेन' और 'क्लीन 15' दोनों के लिए ईडब्ल्यूजी की पूरी सूची और रैंकिंग भी देख सकते हैं।
