हाँ, मैं बहुत स्वस्थ खाता हूँ। लेकिन मैं सिर्फ इंसान हूं। हर बार काम पर जन्मदिन होता है, और मैं एक कुकी खाता हूं। कभी-कभी दो अगर मैं तनाव में हूँ। फिर वह कुकी मुझे याद दिलाती है, वाह, परिष्कृत चीनी स्वादिष्ट है! और यह भी कि मुझे सेब के पकोड़े बहुत पसंद हैं। फिर अगली सुबह, मैं एक सेब का पकोड़ा खरीद सकता हूँ। और इसी तरह, खरगोश के छेद के नीचे .
इस महीने की शुरुआत में, विशेष रूप से, मैं अपने खाने की आदतों के बारे में थोड़ा अच्छा महसूस कर रहा था- मेरी फ्रिटर गिनती सामान्य से अधिक थी, और मैंने यह प्रयोग किया था जहां मैंने एक हफ्ते तक अपने बॉयफ्रेंड की तरह खाना खाया। उसके पास हमेशा सबसे तारकीय आहार संबंधी आदतें नहीं होती हैं, दोस्तों। इसलिए मुझे विपरीत दिशा में थोड़ा कुहनी मारने की जरूरत थी।
लेकिन मैं इसे अकेले नहीं जाने वाला था। इसलिए मैंने अपने BF को अपना भागीदार बनने के लिए सूचीबद्ध किया a 2 सप्ताह का शुगर डिटॉक्स . अब, निश्चिंत रहें, यह शब्द के कष्टप्रद अर्थों में डिटॉक्स नहीं था- रस की सफाई नहीं , कोई उपवास नहीं , कोई अजीब नींबू-लाल मिर्च पानी नहीं। कई समझदार आहार पुस्तकों से परामर्श करने के बाद, हमने यह दृष्टिकोण अपनाया: कोई अनाज नहीं; अतिरिक्त मिठास के साथ कोई पैकेज्ड खाद्य उत्पाद नहीं; कोई टेबल चीनी, प्राकृतिक मिठास या कृत्रिम मिठास नहीं; शराब पीना मना है; कोई बीन्स नहीं। हम प्रति दिन केवल कम चीनी वाले फल का एक टुकड़ा (जैसे एक हरा सेब) खा सकते थे, और कुछ हद तक uber स्टार्च वाली सब्जियों (जैसे कोई सफेद आलू नहीं) की हमारी पसंद में सीमित थे। लेकिन हम अंडे, मछली, मांस, नट्स, नट बटर, बीज, सादा दही, और पनीर के साथ बहुत सारी सब्जियां खा सकते हैं।
लक्ष्य हमारे तालू को रीसेट करना और स्वस्थ संपूर्ण खाद्य पदार्थों से संतुष्ट होने की क्षमता के साथ इस चीज़ से बाहर आने में सक्षम होना था, और वास्तव में केवल संयम में व्यवहार करने के लिए-और शहर के लिए पहली फास्ट ट्रेन पर कूदने के बिना। यहां बताया गया है कि हमने कैसा प्रदर्शन किया।
आश्चर्यजनक रूप से आसान पहले दिन के बाद, हम दोनों आश्चर्यचकित थे कि हमने अगले पांच के लिए कितना बुरा महसूस किया। कॉफी की अभी भी अनुमति थी, इसलिए हम दुनिया के लिए पूरी तरह से मृत नहीं थे। लेकिन क्योंकि मैं अब अपने 3 बजे चॉकलेट, या फलों से भरी स्मूदी, या अपने गो-टू में से एक को हिट नहीं कर सकता था आरएक्सबार्स , जिसमें खजूर होते हैं, मैंने निश्चित रूप से इसके कारण महत्वपूर्ण थकान देखी है लोअर-कार्ब , खाने के लिए कम चीनी दृष्टिकोण। मेरा शरीर ईंधन का एक स्रोत चाहता था जिससे वह जल्दी से जल सके, लेकिन मैं उसे खिला रहा था बेबी गाजर तथा बादाम मक्खन . हमें बताया गया था कि चीजें पुनर्गणना करेंगी और हमारे शरीर समायोजित होंगे, लेकिन एक समायोजन अवधि होगी। सावधान रहें: समायोजन अवधि बेकार है।
इवान की सबसे बड़ी शिकायत: मामूली सिरदर्द, थकान और बीयर नहीं। वह कड़ी मेहनत करता है, इसलिए आम तौर पर, वह 'मिठाई' के लिए एक या दो रात का समय लेता है। इसलिए उसने पागलों की तरह सादा या प्राकृतिक स्वाद वाला सेल्टज़र पीना शुरू कर दिया। जो वही नहीं था, लेकिन फ़िज़ी स्पॉट मारा। हालाँकि, वह अपनी बीयर पेट खोने की संभावना से बहुत उत्साहित था।
स्टेफ़नी एकेलकैंप ओह, तुम मेरी उपस्थिति में एक डोनट खाना चाहते हो? आशा है कि आप अपने भविष्य का आनंद लेंगे मीठा खाने की इच्छा ! वह (या आमतौर पर कुछ और अधिक भयावह) मूल रूप से मेरे दिमाग में चल रहा था जब मैंने किसी को कुछ ऐसा खाते हुए देखा जो मेरे पास नहीं था। इवान और मैं भी अक्सर खुद को इस बारे में बड़बड़ाते हुए पाते थे कि हर कोई कैसे मिलने वाला है मधुमेह , और हमारे विकल्पों के बारे में सभी उच्च और शक्तिशाली महसूस करने और हमारे दोस्तों को आइसक्रीम खाते हुए देखकर रोने की इच्छा के बीच बारी-बारी से।
एक बार हमने उस आश्चर्य और महिमा की खोज की जो कि है शकरकंद , चीजें बेहतर होने लगीं। मेरा मतलब है, मुझे हमेशा मीठे आलू पसंद हैं, लेकिन हम उनका पूरी क्षमता से उपयोग नहीं कर रहे थे। उनका सूक्ष्म रूप से मीठा स्वाद और उच्च-कार्ब की गिनती (बाकी सब कुछ जो हम खा रहे थे) की तुलना में उन्हें दैनिक रूप से अवश्य खाना चाहिए। क्या आप जानते हैं कि आप शकरकंद को स्पाइरलाइज़ कर सकते हैं, फिर उन्हें तेल में डालकर बेक कर सकते हैं तली हुई शकरकंदी ? क्या आप जानते हैं कि आप बना सकते हैं शकरकंद बेक्ड अंडे ?! हमारा प्यार इस जड़ सब्जी के लिए जुनून की सीमा।
अन्य चीजें जो जीवन को कम चूसती हैं: स्पाइरलाइज़र (हमने मूल रूप से हर दूसरे दिन तोरी पास्ता बनाया), लेट्यूस का उपयोग सैंडविच 'रैप्स', सेल्टज़र पानी, बादाम मक्खन, आसानी से चबाने वाली कटी हुई सब्जियों, अंडे और नट्स के रूप में किया जाता है। दरअसल, भुने और नमकीन काजू एक और शौक बन गए।
स्टेफ़नी एकेलकैंप दोस्तों, मिजाज वास्तविक थे . अतिशयोक्ति नहीं जब मैं आपको बताऊं कि हमने एक नए स्तर की कर्कशता का अनुभव किया है। पहले कुछ दिनों के दौरान, यह काफी हद तक ऐसा था जैसे हम नशीले पदार्थों से हट रहे थे - जो कि समझ में आता है, क्योंकि चीनी मस्तिष्क के उन्हीं क्षेत्रों को सक्रिय करने के लिए पाया गया है जो कोकीन और हेरोइन जैसी कठोर दवाओं के रूप में हैं। इसलिए, जब मैंने अपने सभी पसंदीदा में से एक को बहुत ज्यादा खा लिया नाश्ता (स्वादिष्ट काजू), इवान ने मुझे बताया कि वह कितना निराश था। जिस पर मैंने जवाब दिया, 'मैंने काजू खरीदे हैं!' जिस पर उन्होंने जवाब दिया, 'ठीक है, मैंने इस महीने कुत्ते का खाना खरीदा है!' जिस पर मैंने जवाब दिया, 'मुझे लगा कि तुम मिलो से प्यार करते हो!' यह अपरिपक्व और बदसूरत था, और थोड़ा प्रफुल्लित करने वाला भी था। तो, सलाह का एक शब्द: फ्रीकिन के काजू को पूर्व-भाग दें, और यह याद रखने की कोशिश करें कि अपने महत्वपूर्ण दूसरे के साथ स्वस्थ संबंध बनाए रखना आपके पसंदीदा स्नैक पर गोर करने से ज्यादा महत्वपूर्ण है-भले ही मैं आपसे वादा कर सकता हूं कि यह महसूस नहीं होगा पल में रास्ता।
ओह, और किसी का सिर काटने से बचने के लिए एक अच्छा सामान्य नियम: हमेशा हेल्दी स्नैक्स तैयार रखें . जब आपका ब्लड शुगर कम हो जाता है और आपका कोई भी स्वीकार्य भोजन पास में नहीं होता है, तो 'हैंगर' अपरिहार्य है... और हर कोई वास्तव में परेशान करने वाला लगता है।
स्टेफ़नी एकेलकैंप तो, आप शायद सोचते हैं कि यह पूरा अनुभव बहुत दयनीय था, लेकिन निश्चिंत रहें, हमें इसकी आवश्यकता थी। सच तो यह है कि पूरे एक हफ्ते की थकान और मिजाज के बाद हम दोनों को काफी अच्छा लगने लगा। मैं बहुत कम फूला हुआ था, अधिक सतर्क था, और मैंने पाया कि मेरा आग्रह है डिब्बाबंद जंक फूड्स और मिठाई आधी कटी हुई थी। मैंने भी बहुत कम चिंतित और तनावग्रस्त महसूस किया। इवान को भी बहुत अच्छा लगा, और वास्तव में 7 पाउंड की तरह हार गया (लानत है पुरुषों और उनके त्वरित चयापचय )
मैं क्या खा सकता था और क्या नहीं इस पर मेरा दृढ़ निश्चय भी फीका पड़ने लगा। सच तो यह है कि खाने के इस तरीके को सीमित नहीं करना है - यह आपको अपने भोजन के साथ और अधिक रचनात्मक होने के लिए मजबूर करता है ( फूलगोभी परत पिज्जा , कोई भी?), और स्वस्थ संपूर्ण खाद्य पदार्थों की लगभग अंतहीन स्वाद क्षमता को प्रकट करता है। वास्तव में, मैंने इतनी अधिक सब्जियां खाना शुरू कर दिया था कि जब हमने शुरुआत की थी, तब से शायद मैं कई तरह के खाद्य पदार्थ खा रहा था। इवान, भी - इस अनुभव से पहले इस आदमी ने एक फ्रिटाटा के बारे में भी नहीं सुना था, और अब वह उनमें से मास्टर है।
बेशक, हम निश्चित रूप से कुछ चीजों को अपनी दिनचर्या में शामिल करने के लिए उत्साहित हैं, अर्थात् अधिक फल और सामयिक बियर और कॉकटेल . और शायद कभी-कभार फ्रिटर भी। अंतर यह है कि, अब, हम स्वीकार कर सकते हैं कि हमें ये खाद्य पदार्थ पसंद हैं, लेकिन हमें ऐसा नहीं लगता कि हमें इनकी आवश्यकता है।
