रिचर्ड जंग / गेट्टी छवियां जब क्लीनर खाने और पाउंड छोड़ने की बात आती है, तो उपज पर लोड करना एक तरह से बिना दिमाग वाला होता है। सिवाय: कुछ प्रकार के फल और सब्जियां दूसरों की तुलना में वजन कम करने में आपकी मदद करने में बेहतर हो सकती हैं, इसके अनुसार में प्रकाशित एक नया अध्ययन पीएलओएस मेडिसिन .
हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने दो दशकों से अधिक समय तक लगभग 130,000 पुरुषों और महिलाओं के खाने की आदतों और वजन में बदलाव पर नज़र रखने के बाद यह पाया।
जबकि अधिक फल और सब्जियां खाने से वजन घटाने के साथ जुड़ा हुआ था, इन चुनौतियों ने संख्या को दूसरों की तुलना में अधिक पैमाने पर नीचे धकेलने में मदद की:
• सेब और नाशपाती
• जामुन
• कुरकुरी सब्जियां (फूलगोभी, ब्रोकली, पत्ता गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स)
• पत्तेदार साग (केल, चार्ड, सरसों का साग, पालक, रोमेन लेट्यूस)
• टोफू या सोया
क्या सेब या फूलगोभी को इतना जादुई बनाता है? वे-और अन्य सभी फल और सब्जियां जो कटौती करती हैं- पेट भरने वाले फाइबर में अधिक होती हैं। उनके पास कम ग्लाइसेमिक लोड भी था, जिससे उन्हें रक्त शर्करा के स्पाइक्स होने की संभावना कम हो गई। (टोफू यहां अपवाद की तरह है, और हम यह भी सुनिश्चित नहीं हैं कि इसे शुरू करने के लिए सब्जी के रूप में क्यों वर्गीकृत किया गया था। हालांकि इसमें लगभग कोई फाइबर नहीं है, यह अपेक्षाकृत कम कैलोरी के लिए प्रोटीन की एक बड़ी खुराक प्रदान करता है। ए 1/ 2-कप सर्विंग 100 कैलोरी से कम के लिए 10 ग्राम सामान पैक करता है।)
लेकिन यह सब कुछ नहीं है: कुछ खास प्रकार की सब्जियां खाने से वास्तव में वजन कम होता है। जो लोग? यदि आपने आलू, मटर और मकई जैसे स्टार्च बमों का अनुमान लगाया है, तो आप सही होंगे। संभवतः, ऐसा इसलिए है क्योंकि वे ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर अधिक हैं, शोधकर्ताओं का कहना है। लेकिन वे अपने गैर-स्टार्च समकक्षों की तुलना में अधिक कैलोरी भी पैक करते हैं: केवल एक मध्यम बेक्ड आलू में 160 कैलोरी देने में 5 कप से अधिक ब्रोकोली लगेंगे।
यह सब आपको वह बताने का एक अधिक वैज्ञानिक तरीका है जो आप शायद पहले से जानते हैं: यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अधिक फाइबर, कम स्टार्च वाले फल और सब्जियां खाएं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको आलू और मकई जैसी चीजों को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। बस उनके साथ रोटी या चावल के विकल्प की तरह व्यवहार करें - फूलगोभी या केल नहीं।
